Rượu vang đỏ Blaufränkisch của Áo, với hương vị trái cây đen đậm đà, được cân bằng bởi vị cay nồng và độ chua mạnh mẽ. Blaufränkisch, hay còn được gọi là Lemberger ở Đức, nổi tiếng về tính linh hoạt và khả năng kết hợp với nhiều món ăn. Giống nho này là giống bố mẹ của cả Gamay và Zweigelt, góp phần tạo nên tầm quan trọng của nó trong lịch sử sản xuất rượu vang.
Tên gọi “Blaufränkisch” xuất phát từ blau, nghĩa là “xanh lam”, ám chỉ màu sẫm của nho, và Fränkisch, một thuật ngữ được sử dụng trong thời Trung cổ để chỉ các giống nho cao quý hoặc chất lượng cao. Mặc dù có nguồn gốc từ Áo, Blaufränkisch cũng phát triển mạnh ở Hungary.
Kết hợp với món ăn
Chỉ cần tìm hiểu về các vùng trồng loại nho này để tìm ra những cách kết hợp tuyệt vời, bao gồm xúc xích hun khói, món hầm khoai tây đỏ và bánh bao spaetzle phô mai.
Nguồn: Wine Folly