mẹo trong cuộc sống
Bảo quản pho mát đúng cách là rất quan trọng để giữ hương vị và chất lượng. Phô mai mềm nên được bọc trong giấy chuyên dụng, trong khi phô mai cứng phải tránh tủ đông lâu. Phô mai tươi cần bảo quản trong bao bì gốc. Cắt bỏ phần bị mốc trên pho mát cứng có thể giữ phần còn lại an toàn.
Để bảo quản phô mai tốt nhất, tránh bọc trong bao bì nhựa mà hãy sử dụng giấy gói phô mai để cho phép phô mai thở và giữ ẩm. Nên đặt phô mai trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5-7°C. Kiểm tra phô mai bằng các giác quan để phát hiện dấu hiệu hỏng.
Sốc nhiệt là phương pháp giúp chế biến lòng lợn, rau xào và món chiên trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, kỹ thuật này giúp lòng mềm, giòn; rau xanh, giòn; và món chiên có lớp vỏ giòn rụm. Các bí quyết chi tiết được áp dụng để cải thiện chất lượng món ăn.
Chanh có nhiều công dụng trong ẩm thực như giúp thịt cá nhanh mềm, khử thâm hoa chuối, làm lòng lợn trắng thơm hơn, và rã đông thịt cá giữ được hương vị. Tính axit trong chanh phá vỡ sợi cơ, đồng thời trung hòa mủ giúp thực phẩm tươi ngon và hấp dẫn.
Nước nóng có vai trò quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, giúp khử tanh trong món canh cá và kho cá, giữ dinh dưỡng khi nấu cơm, giúp dưa muối vàng giòn, làm thịt luộc ngọt thơm và cho món trứng bùi hơn. Sử dụng nước nóng là bí quyết cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Luộc gà ngày Tết có những kỹ thuật riêng để tránh tình trạng da rách, thâm mào hoặc sống ngoài chín. Chọn gà trống hoa mào đỏ, khâu sơ chế và luộc cần nhẹ nhàng với lửa nhỏ để giữ thịt ngọt và da giòn. Màu sắc gà có thể điều chỉnh bằng nghệ tươi.
Xào thịt bò những tưởng đơn giản nhưng nếu không hiểu nguyên lý và kỹ thuật dễ bị khô xác, dai cứng và kém vị. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà nói chung có thành …
Thịt bò có vị ngọt và tính ấm, giúp bổ tỳ vị và máu nhưng dễ bị dai. Một số bí quyết làm mềm thịt bò bao gồm sử dụng rượu vang, giấm, dưa cải chua, quả dứa, các loại trái chua như khế, xoài, và baking soda. Những phương pháp này không chỉ làm mềm mà còn tăng hương vị món ăn.
Thăn lợn là nguồn protein nạc tốt cho sức khỏe, nhưng nếu không biết chế biến, thịt dễ bị khô. Để có món thịt thăn ngon, cần chọn thịt tươi, chế biến đúng cách bằng cách luộc ở lửa nhỏ. Nên gia vị và nước chấm phù hợp để tăng thêm hương vị.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.