thịt bò hầm

Để nấu bò hầm ngon, chọn phần thịt có nhiều collagen như thịt nạc vai, sườn bò có xương, hay đuôi bò để đảm bảo độ mềm và mọng nước. Các phần thịt giàu collagen khi nấu lâu sẽ chuyển hóa thành gelatin, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.