Xarel-lo là một trong ba giống nho chính được sử dụng trong sản xuất rượu vang sủi bọt Cava (cùng với Parellada và Macabeo). Giống nho này nổi tiếng vì có độ axit cao, bổ sung hoàn hảo cho vị đậm đà của Macabeo (hay còn gọi là Viura).
Kết hợp với thức ăn
Giống như Champagne, Cava rất phù hợp với nhiều loại thực phẩm; măng tây hoặc salad, các món chiên, hải sản, sò ốc, các món rau hoặc một đĩa phô mai đơn giản.
Nguồn: Wine Folly