Dù ngân sách của bạn là bao nhiêu, tất cả chúng ta đều muốn mua được những loại rượu vang ngon với giá tốt. Thách thức nằm ở chỗ tìm được rượu vang chất lượng với giá cả phải chăng không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nguồn cung rượu vang thay đổi hàng năm, chịu ảnh hưởng bởi thời tiết, sản lượng thu hoạch và nhu cầu tiêu dùng biến động. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là:
Làm thế nào để thích ứng nhanh chóng với thị trường rượu vang luôn biến động?
Dĩ nhiên, Wine Folly có thể giúp bạn khám phá những vùng rượu vang mới và phát triển khẩu vị của mình. Những người mua rượu vang thông minh tìm kiếm ba điều: những vùng rượu vang bị đánh giá thấp, những giống nho bị bỏ qua và những niên vụ lớn.
Những vùng sản xuất rượu vang bị đánh giá thấp
Ai cũng biết đến Cabernet Sauvignon của Napa, Pinot Noir của Burgundy và Brunello di Montalcino của Tuscany. Và đúng như dự đoán, đây là một trong những loại rượu vang đắt nhất thế giới. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những loại rượu vang tuyệt vời với giá cả phải chăng, đừng đi theo những con đường quen thuộc này.
Ngay cả trong thế giới rượu vang siêu kết nối ngày nay, vẫn có hàng trăm vùng sản xuất rượu vang xuất sắc nhưng lại ít được biết đến. Ví dụ như Vinos de Madrid DO. Đây là một vùng trồng nho nhỏ, nằm ở độ cao lớn ở miền trung Tây Ban Nha, lặng lẽ sản xuất một số loại rượu pha trộn từ nho Grenache tuyệt vời nhất, cùng với Syrah và các giống nho quốc tế. Vùng này vẫn tương đối ít được biết đến bên ngoài Tây Ban Nha do xuất khẩu hạn chế và sản lượng nhỏ.
Dành cho những người mua sắm thông minh, đây là một vài gợi ý để bắt đầu tìm kiếm. Những vùng ít được biết đến sau đây luôn gây ấn tượng:
Một vài vùng để tìm thấy những loại rượu vang đậm đà, mạnh mẽ và phong phú
- Thung lũng Douro, Bồ Đào Nha: Chủ yếu được biết đến với rượu vang Port, nhưng chính những loại rượu vang khô từ vùng này sẽ khiến bạn kinh ngạc. Rượu vang đỏ Douro: những loại rượu mạnh mẽ, màu sắc đậm đà được làm từ các giống nho bản địa như Touriga Nacional và Touriga Franca.
- Puglia, Ý: Primitivo di Manduria chỉ là một trong nhiều điều bất ngờ bạn sẽ khám phá ở vùng đất hình chiếc ủng của Ý.
- Yecla và Alicante, Tây Ban Nha: Đây là hai vùng ở Tây Ban Nha sản xuất rượu vang đỏ tuyệt vời với cả Cabernet Sauvignon và giống nho địa phương, Monastrell (hay còn gọi là Mourvèdre).
- Thung lũng Columbia, Washington: Bang Washington vẫn là một trong những nguồn cung cấp rượu vang đỏ chất lượng cao, giá cả phải chăng mạnh nhất của Mỹ.
- Lodi, California: Đây là một vùng rộng lớn với lịch sử sản xuất rượu vang rất lâu đời ở thung lũng trung tâm California. Hãy mong đợi những loại rượu vang đỏ đậm đà, có hương khói từ nhiều vườn nho lâu năm trong vùng.
- Roussillon, Pháp: Đây là vùng gần như giáp biên giới Tây Ban Nha. Hãy để mắt đến Maury Sec, một loại rượu pha trộn GSM có giá trị tuyệt vời.
- Sicily, Ý: Có rất nhiều loại rượu vang tuyệt vời với giá cả phải chăng để thử ở đây, từ Nero d’Avola có cấu trúc mạnh mẽ đến Nerello Mascalese thanh lịch. Bạn cũng sẽ ngạc nhiên với Grillo – một loại rượu vang trắng có hương chanh.
Một vài vùng sản xuất rượu vang thanh lịch, giàu khoáng chất
- Naoussa, Hy Lạp: Nếu bạn nhắm mắt lại và nếm thử loại rượu vang làm từ nho Xinomavro này, bạn sẽ ngạc nhiên vì nó rất giống với Barolo.
- Umbria, Ý: Hãy bỏ qua sự nổi tiếng của Tuscany và Brunello để đến với những vườn nho ở độ cao hơn của Umbria, nơi sản xuất ra Sagrantino và Sangiovese tuyệt vời.
- Bierzo, Tây Ban Nha: Nếu bạn yêu thích rượu vang châu Âu, hãy tìm kiếm một loại rượu vang làm từ nho Mencía.
- Uruguay và Brazil: Uruguay và Brazil đang nổi lên như những nguồn cung cấp rượu vang hảo hạng, được trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ.
- Patagonia, Argentina: Một diện mạo rất khác của ngành công nghiệp rượu vang Argentina đang diễn ra ở phía nam, xung quanh thành phố Neuquén. Giống nho Pinot Noir và Chardonnay cho thấy tiềm năng rất lớn.
- Villány, Hungary: Kékfrankos (còn được gọi là Blaufränkisch) sản xuất những loại rượu vang đậm đà, sâu lắng theo phong cách cổ điển, gần giống với Bordeaux, đôi khi được pha trộn với Cabernet Franc. Cố lên Hungary!
- Mendocino, California: Mendocino hiện là một trong những vùng thú vị nhất ở California về giống nho Chardonnay và Pinot Noir được trồng trong điều kiện khí hậu mát mẻ. Điều đáng ngạc nhiên là giá cả vẫn còn hợp lý.
P.S. Còn rất nhiều nữa ngoài những cái tên này. Đây chỉ là danh sách ban đầu thôi!
Những giống nho bị đánh giá thấp
Một tìm kiếm nhanh trong cơ sở dữ liệu xếp hạng của Wine Spectator cho ra hơn 50.000 bài đánh giá về Cabernet Sauvignon, nhưng chỉ có chưa đến một trăm bài về Bobal. Điều này không phải vì Bobal là một giống nho hiếm. Trên thực tế, nó là một trong những giống nho đỏ được trồng nhiều nhất ở Tây Ban Nha. Chỉ là nó không được biết đến rộng rãi. Tuy nhiên, một vài nhà máy rượu vang đang sản xuất những loại rượu vang đỏ ngon, mạnh mẽ nhưng vẫn mềm mại chỉ với giá khoảng 10 đô la một chai. Một mức giá như vậy thật khó có thể tìm được ở nơi khác! Vì vậy, hãy tập thói quen khám phá các giống nho mà bạn có thể chưa từng nghe đến trước đây. Và hãy nhớ, nếu cuộc sống cho bạn rượu vang dở, hãy làm Sangria.
Để giúp bạn bắt đầu, đây là một số giống nho ít được biết đến nhưng đã làm chúng tôi ngạc nhiên gần đây:
Nho đỏ
- Montepulciano: Từ lâu nó đã bị coi là giống nho bỏ đi cho đến khi các nhà sản xuất ở Abruzzo nhận ra đó là niềm tự hào của họ. Vẫn còn một số khác biệt, nhưng bạn nên tìm đến những nhà máy rượu vang có xếp hạng tốt hoặc được giới thiệu trong cuốn sách thường niên của Gambero Rosso.
- Monastrell: Giống nho này khá đắt khi được gọi là Mourvèdre ở Pháp, nhưng ở Tây Ban Nha nó được gọi là Monastrell và giá rẻ hơn nhiều!
- Touriga Nacional: Touriga chắc chắn là giống nho chủ lực của Bồ Đào Nha, được đánh giá cao nhờ màu sắc đậm, tannin mạnh mẽ và hương thơm hoa cỏ.
- Alicante Bouschet: Một phát hiện khác từ Bồ Đào Nha (thực ra không phải là nguồn gốc ban đầu), tạo ra những loại rượu vang đỏ đậm đà, trầm lắng với hậu vị ngọt ngào thoang thoảng mùi khói.
- Pinotage: Giống nho đặc trưng của Nam Phi (lai giữa Pinot Noir và Cinsault).
- Bonarda: Cái quái gì vậy? Ý bạn là Argentina có rất nhiều Bonarda mà chẳng ai từng nghe đến sao? Thật là nực cười.
- Carignan: Bạn nghĩ 40 năm là đủ thời gian để chứng minh Carignan từ những cây nho lâu năm thực sự tuyệt vời chứ.
Các loại nho trắng
- Assyrtiko: Chablis, hãy coi chừng đấy!
- Garganega: Nổi tiếng hơn với tên gọi Soave, tạo ra hương vị đào giống như Pinot Gris rất đáng chú ý.
- Vermentino: Sauvignon Blanc hãy tránh ra, Vermentino đã đến rồi.
- Grillo: Loại rượu vang trắng hoàn hảo, giàu khoáng chất.
- Grenache Blanc: Loại này thực sự là một bước ngoặt. Bạn nghĩ mình đang uống một loại rượu vang trắng nhẹ, rồi sau đó, bạn bắt đầu cảm nhận được cấu trúc và độ đậm đà của loại rượu này. Grenache Blanc là giống nho phát triển theo thời gian, chứ không phải là giống nho dễ trồng.
- Marsanne: Nó giống như sự kết hợp tuyệt vời giữa Chardonnay và Viognier, mặc dù… Chúng hoàn toàn không có liên quan gì đến nhau.
- Chenin Blanc: Giống nho này khá nổi tiếng (và đôi khi có giá cao) ở Pháp, nhưng chúng tôi không thể tin rằng chưa ai khám phá ra bí mật lớn nhất của Nam Phi!
P.S. Một lần nữa, chúng tôi phải giới hạn danh sách chỉ còn bảy loại để cung cấp cho bạn một danh sách khởi đầu tốt.
Những niên vụ sản xuất dư thừa
Bạn không nhất thiết phải đi sâu vào chi tiết khi nghiên cứu về niên vụ (mặc dù điều đó có thể rất thú vị!). Hãy để ý đến những niên vụ sản xuất dư thừa. Những năm thu hoạch bội thu thường có nghĩa là các nhà máy rượu vang sản xuất nhiều rượu hơn bình thường, điều này thường dẫn đến giá cả tốt hơn. Đó là tin tuyệt vời cho những người săn lùng giá trị!
Thông tin về niên vụ rượu vang
Hãy tự mình tìm hiểu chi tiết! Dưới đây là ba nguồn tài liệu yêu thích của chúng tôi về thông tin niên vụ rượu vang. Nguồn cuối cùng (Jancis) chi tiết và hữu ích hơn nhiều cho những người trong ngành!
Nguồn: Wine Folly