Thay vì ghé vào quầy mua mang đi (drive-thru), hãy tự làm món khoai tây chiên tẩm gia vị cực hấp dẫn ngay tại nhà. Công thức này mang đến thành phẩm khoai tây chiên giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm xốp bên trong.
Gia vị cho món khoai tây chiên
Món khoai tây chiên tẩm gia vị tự làm thơm ngon này được nêm nếm bằng muối tỏi, muối hành, ớt bột paprika và muối thường.
Mẹo làm khoai tây chiên tẩm gia vị từ chuyên gia
“Việc thêm bước áo một lớp bột mỏng cho khoai tây giúp tăng hương vị đáng kể, tạo nên trải nghiệm thưởng thức hoàn toàn khác biệt,” chuyên gia ẩm thực Nicole McLaughlin chia sẻ. Dưới đây là một số bí quyết yêu thích của cô để làm món khoai tây chiên tẩm gia vị hoàn hảo:
- “Tôi rất thích dùng khoai tây giống Russet vì chúng chứa nhiều tinh bột nhất,” Nicole nói. “Loại khoai này có hàm lượng nước thấp, nên khi chiên, lớp vỏ sẽ giòn còn phần ruột bên trong thì mềm xốp.”
- Hãy thấm thật khô khoai tây đã cắt bằng khăn giấy trước khi chiên để đảm bảo độ giòn tối đa.
- Không có nhiệt kế đo dầu? Đừng lo. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cán thìa gỗ. Nếu thấy bọt khí sủi lên dọc theo cán thìa, nghĩa là dầu đã đủ nóng để chiên.
Cách bảo quản khoai tây chiên tẩm gia vị
Bảo quản khoai tây chiên trong hộp kín và dùng được trong vòng 5 ngày. Tránh hâm nóng lại bằng lò vi sóng; thay vào đó, hãy dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo trên bếp.
Recipe Card
Khoai tây chiên tẩm gia vị giòn rụm tự làm
Mô tả
Thay vì ghé vào quầy mua đồ ăn nhanh (drive-thru), hãy tự tay làm món khoai tây chiên tẩm gia vị cực hấp dẫn ngay tại nhà. Công thức này mang đến thành phẩm khoai tây chiên giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm xốp bên trong.
Nguyên liệu
Cách làm
-
Cắt khoai tây thành dạng thanh (kiểu khoai tây chiên); cho vào một tô lớn đựng nước lạnh để tránh bị thâm đen.
-
Đun nóng dầu trong một chiếc nồi có đáy dày hoặc chảo lớn đến nhiệt độ 350°F (175°C).
-
Trong khi chờ dầu nóng, bạn rây bột mì, muối tỏi, muối hành, bột ớt paprika và muối vào một chiếc tô lớn. Từ từ thêm nước và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột hơi sệt, có thể chảy thành dòng khi múc bằng thìa.
-
Vớt khoai tây chiên ra để ráo và thấm khô, sau đó nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột.
-
Vớt khoai tây chiên ra để ráo và thấm khô, sau đó nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột.
-
Vớt khoai tây chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
-
Dùng nóng và thưởng thức!
Giá trị dinh dưỡng
Phần ăn 8
- Số lượng cho mỗi phần ăn
- Lượng calo 193kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 3g5%
- Chất béo bão hòa 0g
- Natri 751mg32%
- Kali 444mg13%
- Tổng carbohydrate 38g13%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 1g
- Chất đạm 4g8%
- Vitamin C 10 mg
- Canxi 15 mg
- Iron 1 mg
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
Note
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu dùng để chiên rán dựa trên tỷ lệ lưu lại là 10% sau khi chế biến. Lượng dầu này sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ của nguyên liệu cũng như loại dầu cụ thể được sử dụng.