Những điểm chính cần lưu ý:
- Tiêu đen rất giàu piperine, một hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, có thể giúp giảm tổn thương do gốc tự do gây ra cho tế bào.
- Nghiên cứu cho thấy tiêu đen có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm mức cholesterol, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe não bộ và đường ruột.
- Hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của tiêu đen đều được thực hiện trong ống nghiệm và trên động vật, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để xác nhận những tác dụng này.
Tiêu đen là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nó được làm bằng cách xay hạt tiêu, là những quả mọng khô từ cây dây leo Piper nigrum.
Nó có hương vị cay nồng và hơi hăng, rất hợp với nhiều món ăn.
Nhưng tiêu đen không chỉ là một loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp. Nó được mệnh danh là “vua của các loại gia vị” và được sử dụng trong y học Ayurveda cổ đại hàng nghìn năm nay nhờ nồng độ cao các hợp chất thực vật mạnh mẽ và có lợi.
Hãy đọc tiếp để tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của tiêu đen.
Giàu chất chống oxy hóa
Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào của bạn. Một số gốc tự do được tạo ra một cách tự nhiên – chẳng hạn như khi bạn tập thể dục và tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, các gốc tự do dư thừa có thể hình thành do tiếp xúc với chất ô nhiễm, khói thuốc lá và ánh nắng mặt trời.
Tổn thương do gốc tự do quá mức có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Ví dụ, nó có liên quan đến viêm nhiễm, lão hóa sớm, bệnh tim và một số loại ung thư.
Tiêu đen rất giàu một hợp chất thực vật gọi là piperine, mà các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm tác hại của các gốc tự do.
Có đặc tính chống viêm
Nghiên cứu cho thấy piperine — hợp chất hoạt tính chính trong hạt tiêu đen — có thể giúp giảm và ngăn ngừa viêm nhiễm trong cơ thể.
Ví dụ, trong các nghiên cứu trên chuột bị viêm khớp, điều trị bằng piperine đã làm giảm sưng khớp và giảm các chỉ số viêm trong máu.
Tuy nhiên, tác dụng chống viêm của hạt tiêu đen và piperine vẫn chưa được nghiên cứu rộng rãi trên người.
Có thể có lợi cho sức khỏe não bộ
Nghiên cứu cho thấy piperine có thể cải thiện chức năng não bằng cách giảm viêm thần kinh và bảo vệ chống lại các bệnh lý thần kinh.
Đặc biệt, nó đã chứng minh những lợi ích tiềm năng đối với các triệu chứng liên quan đến các bệnh như Alzheimer và Parkinson, nhờ khả năng cải thiện và bảo vệ chức năng ở vùng hồi hải mã của não, chịu trách nhiệm về trí nhớ và định hướng không gian.
Tuy nhiên, cần có các nghiên cứu trên người để xác nhận liệu những tác dụng này có được thấy ở ngoài các nghiên cứu trên động vật hay không.
Có thể cải thiện kiểm soát đường huyết
Các nghiên cứu cho thấy piperine có thể giúp cải thiện quá trình chuyển hóa đường huyết bằng cách cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức đường huyết lúc đói.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều được thực hiện trong ống nghiệm và trên động vật, vì vậy cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để xác nhận những tác dụng này.
Có thể làm giảm mức cholesterol
Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất hạt tiêu đen có thể giúp giảm mức cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.
Ngoài ra, hạt tiêu đen và piperine được cho là giúp tăng cường hấp thụ các chất bổ sung dinh dưỡng có khả năng làm giảm cholesterol, như nghệ.
Hãy nhớ rằng, thực phẩm chức năng không nên được sử dụng để thay thế bất kỳ loại thuốc kê đơn nào. Thay vào đó, chúng có thể được sử dụng cùng với điều trị y tế để hỗ trợ lối sống lành mạnh.
Một loại gia vị đa năng
- Tiêu đen đã trở thành một loại gia vị thiết yếu trong các gia đình trên toàn thế giới. Với vị cay nhẹ và hương vị đậm đà, nó rất đa năng và có thể làm tăng hương vị cho hầu hết các món ăn mặn.
- Một chút tiêu đen xay có thể là gia vị thơm ngon cho rau củ nấu chín, các món mì, thịt, cá, gia cầm và nhiều món khác nữa.
- Nó cũng kết hợp tốt với các loại gia vị tốt cho sức khỏe khác, bao gồm nghệ, bạch đậu khấu, thì là, tỏi và vỏ chanh.
Tóm lại
Tiêu đen và hợp chất hoạt tính piperine của nó có thể có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
Các nghiên cứu cho thấy tiêu đen có thể cải thiện mức cholesterol, điều hòa đường huyết, và sức khỏe não bộ và đường ruột.
Mặc dù những phát hiện đầy hứa hẹn này, cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để hiểu rõ hơn về những lợi ích sức khỏe chính xác của tiêu đen và các chiết xuất cô đặc của nó.
Dù sao đi nữa, loại gia vị đa năng này rất đáng để thêm vào thói quen nấu ăn hàng ngày của bạn, vì hương vị đậm đà của nó là một sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết mọi món ăn.
Nguồn: healthline