Tổng quan
- Nước ép dưa chuột tốt hơn một chút cho việc bù nước nhờ hàm lượng nước cao hơn và vị nhẹ, sảng khoái.
- Nước ép cần tây cung cấp nhiều chất điện giải và hợp chất chống viêm hơn.
- Cả hai loại nước ép đều không hỗ trợ đáng kể cho sức khỏe đường ruột vì quá trình ép lấy nước đã loại bỏ hầu hết chất xơ.
Dưa chuột và cần tây là những nguyên liệu phổ biến để thêm vào nước ép rau xanh. Mặc dù cả hai đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, bạn có thể tự hỏi loại nào tốt nhất để đáp ứng nhu cầu hydrat hóa hàng ngày và tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Chúng tôi đã trò chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng để xem nước ép cần tây và nước ép dưa chuột so sánh với nhau như thế nào về khả năng hydrat hóa, sức khỏe đường ruột và hơn thế nữa.
Nước ép dưa chuột tốt hơn cho việc hydrat hóa
“Cả nước ép dưa chuột và nước ép cần tây đều hỗ trợ hydrat hóa, nhưng nước ép dưa chuột có lợi thế hơn một chút do hàm lượng nước đặc biệt cao,” Eric Finley, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Bang Nam Dakota, nói với Health.
Dưa chuột chứa nhiều nước hơn một chút, khoảng 96%, trong khi cần tây gần bằng với khoảng 95%. Điều này làm cho dưa chuột là một lựa chọn thông minh để ép lấy nước.
Tuy nhiên, khi nói đến chất điện giải, là các khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong cân bằng chất lỏng cũng như chức năng cơ bắp và truyền tín hiệu thần kinh thích hợp, cần tây là một lựa chọn tốt hơn.
Cần tây có hàm lượng natri và kali cao hơn nhiều, các chất điện giải giúp điều chỉnh cân bằng chất lỏng. Tuy nhiên, nước ép cần tây có vị mạnh hơn và đắng hơn nước ép dưa chuột, điều này có thể khiến việc uống với số lượng lớn trở nên khó khăn hơn. Nước ép dưa chuột có vị nhẹ và hàm lượng nước cao, có thể tạo cảm giác sảng khoái hơn và dễ uống hơn với số lượng lớn.
Nước ép cần tây tốt hơn cho sức khỏe đường ruột
Khi nói đến sức khỏe đường ruột, ăn trái cây và rau củ nguyên quả là tốt nhất vì chúng chứa chất xơ, một chất dinh dưỡng giúp duy trì nhu động ruột đều đặn và thoải mái đồng thời nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.
“Cả nước ép dưa chuột và nước ép cần tây đều không đóng góp nhiều vào sức khỏe đường ruột vì quá trình ép nước loại bỏ hầu hết chất xơ hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong đường ruột,” Finley lưu ý.
Tuy nhiên, nước ép chứa các hợp chất khác có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Nước ép cần tây giàu các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, chẳng hạn như flavonoid như apigenin và luteolin, có thể giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, không giống như trái cây và rau củ nguyên quả, vốn có bằng chứng mạnh mẽ chứng minh lợi ích của chúng đối với sức khỏe đường ruột, có rất ít bằng chứng cho thấy việc uống nước ép cần tây hoặc nước ép dưa chuột có tác động đáng kể đến sức khỏe tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe của từng loại
Thêm nước ép dưa chuột hoặc cần tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nước ép dưa chuột
- Hàm lượng nước cao giúp tăng cường hydrat hóa và hỗ trợ sức khỏe làn da
- Chứa một lượng nhỏ chất điện giải, như kali và magiê, giúp cân bằng chất lỏng
- Ít calo và đường, là một lựa chọn thay thế thông minh cho đồ uống có đường
- Chứa các hợp chất thực vật chống oxy hóa, cucurbitacin, có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể6
Nước ép cần tây
- Là nguồn cung cấp chất điện giải tốt, như natri và kali, có thể hỗ trợ hydrat hóa tối ưu
- Giàu các hợp chất chống viêm có thể làm giảm viêm trong ruột
- Có nồng độ nước cao, có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu hydrat hóa hàng ngày
- Ít carbohydrate và calo, lý tưởng cho những người đang theo dõi lượng đường trong máu
- Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách hạ huyết áp khi được tiêu thụ thường xuyên7
So sánh dinh dưỡng tổng thể
Hàm lượng dinh dưỡng của nước ép cần tây và dưa chuột khác nhau đáng kể tùy thuộc vào phương pháp chiết xuất, nồng độ nước ép và các thành phần khác.
Để bạn dễ hình dung về sự khác biệt về dinh dưỡng, dưới đây là so sánh 100 gram cần tây tươi và 100 gram dưa chuột tươi.
| Celery | Cucumber | |
| Calories | 17 | 16 |
| Carbs | 3.3 grams (g) | 2.95 g |
| Potassium | 265 milligrams (mg), 5.6% of the Daily Value (DV) | 170 mg, 3.6.% of the DV |
| Sodium | 97 mg, 4.2% of the DV | 2 mg, <1% of the DV |
Giá trị dinh dưỡng của trái cây và rau củ nguyên quả, chẳng hạn như dưa chuột và cần tây, khác biệt đáng kể so với nước ép của chúng. Quá trình ép nước loại bỏ hầu hết chất xơ có trong sản phẩm nguyên quả, vốn đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa và điều hòa đường huyết.
Mặc dù uống nước ép dưa chuột và cần tây có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu hydrat hóa, nhưng nếu mục tiêu của bạn là cải thiện sức khỏe đường ruột, Finley khuyên nên chọn trái cây và rau củ nguyên quả thay vì nước ép.
Nguồn: health.com