Gừng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ đặc tính chống viêm, chống buồn nôn và nhiều đặc tính khác. Nó có thể hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, điều trị viêm khớp, làm dịu các triệu chứng kinh nguyệt, và hơn thế nữa.
Gừng là một loại cây có hoa có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Nó làm tăng hương vị cho cả món ngọt và món mặn, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gừng thuộc họ Zingiberaceae và có mối quan hệ họ hàng gần với nghệ, bạch đậu khấu và riềng.
Phần thân rễ, hay phần ngầm dưới đất của thân cây, là phần thường được sử dụng làm gia vị. Nó thường được gọi là củ gừng hoặc đơn giản là gừng.
Hãy đọc tiếp để tìm hiểu thêm về những lợi ích sức khỏe tiềm năng của gừng.
1. Chứa gingerol, một chất có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ.
Gingerol là hợp chất hoạt tính sinh học chính trong gừng. Nó chịu trách nhiệm cho nhiều đặc tính chữa bệnh tiềm năng của gừng.
Theo nghiên cứu, gingerol có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa, hậu quả của việc có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể.
2. Có thể điều trị buồn nôn
Gừng có thể hiệu quả trong việc chống buồn nôn, bao gồm cả buồn nôn liên quan đến thai kỳ, thường được gọi là ốm nghén.
Gừng có thể giúp giảm buồn nôn và nôn mửa cho những người trải qua một số loại phẫu thuật nhất định, và nó cũng có thể giúp giảm buồn nôn liên quan đến hóa trị.
Tốt nhất nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng với số lượng lớn nếu bạn đang mang thai vì nó có thể không an toàn.
3. Có thể giúp giảm cân
Theo các nghiên cứu trên người và động vật, gừng có thể đóng vai trò trong việc giảm cân.
Một đánh giá năm 2019 kết luận rằng việc bổ sung gừng làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ vòng eo/vòng hông và tỷ lệ vòng hông ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Khả năng ảnh hưởng đến việc giảm cân của gừng có thể là do một số cơ chế nhất định, chẳng hạn như khả năng giảm viêm của nó.
4. Có thể giúp giảm đau do thoái hóa khớp
Thoái hóa khớp (OA) là tình trạng thoái hóa các khớp, dẫn đến các triệu chứng như đau và cứng khớp.
Gừng có thể giúp giảm đau. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
5. Có thể làm giảm lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu cho thấy gừng có thể giúp làm giảm hoặc kiểm soát lượng đường trong máu.
Một đánh giá năm 2022 cho thấy sự giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói và HbA1c ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 sau khi dùng thực phẩm bổ sung gừng.
Đánh giá này xem xét kết quả từ 10 thử nghiệm, trong đó những người tham gia dùng từ 1.200 đến 3.000 miligam (mg) mỗi ngày trong 8 đến 13 tuần.
Kết quả không cho thấy thực phẩm bổ sung gừng ảnh hưởng đến hồ sơ lipid.
Một đánh giá năm 2019 cũng tìm thấy bằng chứng cho thấy gừng có thể làm giảm HbA1c ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhưng các tác giả không kết luận rằng nó có thể làm giảm lượng đường huyết lúc đói.
Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy việc dùng 2 gam bột gừng bổ sung trong 12 tuần có thể cải thiện mức apolipoprotein B, apolipoprotein A-I và malondialdehyde (MDA) ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với nhóm đối chứng.
Tuy nhiên, đây chỉ là một nghiên cứu nhỏ, và cần thêm nhiều nghiên cứu nữa để xác nhận những kết quả này.
6. Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Theo một đánh giá năm 2024, gừng có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) và bệnh viêm ruột (IBD) bằng cách:
- Thúc đẩy nhu động dạ dày, hoặc làm dễ dàng sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa
- Kích thích dịch tiêu hóa
- Giảm khó chịu ở đường tiêu hóa
Đánh giá cũng cho thấy rằng 2000 mg gừng mỗi ngày có thể giúp:
- Giảm viêm
- Kiểm soát chứng khó tiêu
- Bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng
- Ngăn ngừa loét trong đường tiêu hóa
7. Có thể giúp giảm đau bụng kinh
Gừng có thể giúp giảm chứng đau bụng kinh, còn được gọi là đau kinh nguyệt.
Một số nghiên cứu cho thấy gừng có hiệu quả tương đương với axit mefenamic và ibuprofen trong việc giảm đau bụng kinh.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về điều này.
8. Có thể giúp giảm mức cholesterol
Trong một đánh giá năm 2022 dựa trên 26 thử nghiệm, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ gừng làm giảm đáng kể triglyceride và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), đồng thời tăng cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL), hay còn gọi là cholesterol “tốt”.
Cần có thêm nghiên cứu. Hãy nói chuyện với bác sĩ nếu bạn lo ngại về mức cholesterol của mình. Bác sĩ có thể tư vấn xem gừng có thể giúp ích hay không, cũng như đề xuất các phương pháp khác để kiểm soát cholesterol.
9. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
Gừng có thể có đặc tính chống ung thư nhờ gingerol và nhiều hợp chất chống oxy hóa và chống viêm khác.
Theo một bài đánh giá năm 2022, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy gừng có thể giúp ngăn ngừa tế bào ung thư. Tuy nhiên, bài đánh giá cũng lưu ý rằng các thử nghiệm lâm sàng không ủng hộ những phát hiện này và có kết quả không nhất quán.
Hầu hết các nghiên cứu liên quan đến gừng và nguy cơ ung thư đều không được thực hiện trên người. Mặc dù gừng có thể có một số đặc tính chống ung thư, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
10. Có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer
Một số nghiên cứu năm 2022 (Nguồn đáng tin cậy) cho thấy 6-shogaol và 6-gingerol — các hợp chất trong gừng — có thể giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và bệnh đa xơ cứng.
Căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính có thể là những yếu tố chính gây ra bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác. Gừng có thể giúp bảo vệ chống lại những điều này, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
11. Có thể giúp chống nhiễm trùng
Tính chất kháng khuẩn của gừng có thể giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm.
Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy nó có thể hiệu quả chống lại:
- Staphylococcus aureus (S. aureus), tác nhân gây ra nhiều bệnh lý
- Escherichia coli (E. coli), nguyên nhân gây nhiễm trùng đường ruột
- Candida albicans (C. albicans), gây nhiễm trùng nấm ở miệng và âm đạo
Cần có thêm các nghiên cứu để hiểu rõ hơn về những lợi ích tiềm năng của gừng trong việc chống nhiễm trùng.
Rủi ro và tác dụng phụ của gừng
Gừng an toàn cho hầu hết mọi người khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Tuy nhiên, với liều lượng lớn, nó có thể gây ra:
- Khó chịu ở bụng
- Ợ nóng
- Tiêu chảy
- Kích ứng miệng và họng
Gừng có thể không an toàn trong thời kỳ mang thai, vì vậy tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Câu hỏi thường gặp
Gừng chứa loại vitamin nào?
Một thìa cà phê (2 gram) gừng tươi chứa 0,1 mg vitamin C. Nó cũng chứa một lượng nhỏ canxi, magiê và các khoáng chất khác.
Ai nên tránh dùng gừng?
Gừng nhìn chung an toàn cho hầu hết mọi người khi sử dụng ở mức độ vừa phải. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi dùng gừng nếu bạn đang mang thai.
Kết luận
Gừng chứa các chất dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và não bộ.
Một số lợi ích tiềm năng bao gồm điều trị buồn nôn, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau do viêm khớp, kiểm soát lượng đường trong máu, và nhiều hơn nữa.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích của gừng.
Nguồn: healthline