Site icon vivu

3 Loại rượu Pinot Grigio

bibuvivu

Pinot Grigio không chỉ đơn thuần là loại rượu vang tươi mát, dễ uống như chúng ta vẫn nghĩ. Thực tế, có 3 loại chính với một số điểm khác biệt đáng chú ý. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về giống nho “xám”, Pinot Gris.

Bạn sẽ không bao giờ nhìn nhận Pinot Grigio theo cách cũ nữa.

3 Loại Pinot Grigio Chính

Nhân tiện, tên gọi “Pinot Gris” và “Pinot Grigio” về mặt kỹ thuật có thể thay thế cho nhau. Pinot Gris có nghĩa là “Pinot xám” trong tiếng Pháp và Pinot Grigio là tên gọi trong tiếng Ý.

Pinot Grigio Khoáng chất & Khô

Những loại rượu có hương vị thanh khiết nhất lấy cảm hứng từ dãy Alps. Đây là nơi bạn sẽ tìm thấy Pinot Grigio được trồng trong các thung lũng dốc trên núi cao từ Ý qua Áo, Slovenia và Hungary. Những ngọn núi có ảnh hưởng mạnh mẽ đến nông nghiệp ở đây, và nó đảm bảo nho giữ được độ axit cao. Kết quả là những loại rượu vang tươi mát và thanh khiết.

Loại Pinot Grigio này rất hợp với các món như trai, khoai tây chiên và những ngày hè nóng bức. Đối với nhiều người, đây là loại Pinot Grigio điển hình – được yêu thích bởi sự đơn giản, hương cam quýt và vị mặn nhẹ.

Tìm kiếm phong cách:

Đối với rượu Pinot Grigio thanh nhẹ và khô, hãy tìm đến các vùng sản xuất rượu vang có khí hậu mát mẻ hơn. Dưới đây là một số địa điểm tuyệt vời để bắt đầu:

Rượu Pinot Gris vị trái cây và khô

Các nhà sản xuất rượu thường chọn từ “Pinot Gris” để mô tả phong cách rượu vang đậm hương trái cây hơn của giống nho này. Bạn có thể mong đợi hương vị chanh, táo vàng và đào trắng với kết cấu hơi đậm đà và béo ngậy hơn.

Ngoài hương thơm trái cây, rượu còn có độ axit ít hơn và cảm giác “béo ngậy” hơn khi uống. Điều này là do các nhà sản xuất rượu thường thêm một loại vi khuẩn đặc biệt sau quá trình lên men rượu, chuyển đổi các axit có vị gắt thành các axit có vị êm dịu hơn trong một quá trình gọi là lên men malolactic.

Tìm kiếm phong cách này:

Với hương thơm trái cây chín mọng, chúng ta có thể tìm thấy phong cách này ở các vùng sản xuất rượu vang có khí hậu ấm áp hơn.

Rượu Pinot Gris ngọt ngào và đậm vị trái cây

Loại rượu Pinot Gris ngọt nổi tiếng nhất đến từ vùng Alsace, Pháp. Trong nhiều thế kỷ, Alsace đã cố gắng tái tạo loại rượu vang trắng ngọt đậm đà có tên Tokaji (“toe-kye”) mà các vị vua ở Transylvania và đế chế Ottoman (nay là Hungary) thường uống. Trên thực tế, cho đến năm 2007, Alsace vẫn được phép sử dụng cụm từ “Tokay d’Alsace” trên chai rượu Pinot Gris của họ!

Ngày nay, Alsace là một trong số ít vùng trên thế giới sản xuất rượu Pinot Gris theo phong cách ngọt. Với hương vị kẹo chanh ngọt, mật ong và táo Honeycrisp, các nhà sản xuất rượu áp dụng các kỹ thuật làm rượu rất tiên tiến để tăng cảm giác mượt mà trong miệng và sử dụng nho thu hoạch muộn và nho bị nấm mốc quý để tối đa hóa tiềm năng hương vị.

Tìm kiếm phong cách:

Ở Alsace, đây là những gì cần tìm trên nhãn chai:

Một điều bí ẩn chưa từng thấy: một loại rượu Pinot Gris theo phong cách ‘Ramato’ từ Oregon.

THÊM: Một loại rượu vang Rosé Pinot Grigio có tên Ramato

Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng cũng có một loại rượu vang Rosé Pinot Grigio sử dụng vỏ nho màu tím nhạt để tạo màu đồng nhạt cho rượu. Các nhà sản xuất thường ngâm nước ép nho với vỏ nho – giống như rượu vang Rosé – trong khoảng 24 đến 36 giờ.

Rượu vang Ramato có thể được tìm thấy ở vùng Friuli, Ý. Tùy thuộc vào nhà sản xuất ở Friuli, rượu có thể mang đến những sắc thái của quả mâm xôi trắng, da thuộc, anh đào chua và vị thịt hoặc vị ngọt của nam việt quất khô ở hậu vị.

Ngoài ra, vẫn còn một vài nhà máy rượu đang thử nghiệm với Pinot Grigio và quá trình ủ trong thùng gỗ, thường sử dụng thùng gỗ dẻ, loại thùng phổ biến dọc biên giới Friuli và Slovenia.

Nguồn: Wine Folly

Exit mobile version