Chardonnay là giống nho trắng phổ biến với đa dạng phong cách từ tươi mát đến đậm đà. Vị và hương sắc của nó phụ thuộc vào kỹ thuật sản xuất và khí hậu. Chardonnay rất linh hoạt trong ẩm thực, kết hợp tốt với nhiều món ăn, từ hải sản đến thịt.
Quá trình lên men malolactic là gì? Hương vị béo ngậy trong rượu vang
Quá trình lên men malolactic chuyển hóa axit malic trong rượu vang thành axit lactic, tạo ra kết cấu kem, béo ngậy. Hầu hết rượu vang đỏ và một số trắng như Chardonnay trải qua quá trình này. Nó giúp giảm độ axit và tăng tính mềm mượt, thường diễn ra trong thùng gỗ sồi.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.