Đôi khi khi đi mua sắm thực phẩm, bạn quá hào hứng và cho một ít mọi thứ vào giỏ hàng. Trái cây và rau củ tiếp tục chín và, thật không may, cuối cùng bạn phải vứt bỏ rất nhiều thứ đã mua vì chúng không còn dùng được nữa.
Bảo quản thực phẩm đúng cách có thể giúp bạn tiết kiệm tiền và ngăn trái cây và rau củ bị hư hỏng nhanh chóng. Điều quan trọng là bạn cần xem xét khí hậu nơi mình sinh sống, vì điều này cũng ảnh hưởng đến quá trình chín của thực phẩm. Nơi càng ẩm ướt và nóng bức, một số loại rau củ càng dễ bị hư hỏng.
Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp thực phẩm của bạn giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Không tủ lạnh
1. Bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc
Chuối tạo ra khí ethylene trong quá trình chín. Bằng cách bọc cuống bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc, bạn có thể ngăn khí này lan sang các phần khác của quả, giúp phần thịt quả không bị mềm quá nhanh.
- Cách này sẽ giữ cho chuối tươi trong 4-5 ngày.
2. Cho hành tây vào tất nylon, xoắn hoặc buộc nút giữa mỗi củ để chúng không bị chạm vào nhau.
Độ ẩm quá cao có thể khiến hành tây bị thối rữa trong thời gian ngắn. Tốt nhất nên bảo quản chúng ở nơi mát mẻ, ít ánh sáng. Bạn có thể cho chúng vào tất nylon hoặc quần tất có lỗ và treo lên để bảo quản tốt hơn.
- Thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 6-8 tháng.
3. Tỏi thích những nơi tối và có độ ẩm thấp.
Cách lý tưởng để bảo quản tỏi là để trong hộp hoặc túi giấy ở nơi tối và khô ráo.
- Nếu giữ nguyên củ tỏi, chúng có thể tươi đến 2 tháng. Nếu tách tép tỏi, thời gian bảo quản sẽ rút ngắn xuống còn 3 đến 10 ngày.
4. Rau mùi tây, rau ngò, húng quế và măng tây: đặt phần thân vào một hộp đựng có nước và để ở nhiệt độ phòng (không cần rửa).
Nếu không muốn cho vào tủ lạnh, điều quan trọng là phải giữ chúng trong nước, giống như khi bạn chăm sóc hoa.
- Nếu tươi, chúng có thể giữ được từ 4 đến 5 ngày.
5. Bảo quản khoai tây ở nơi tối và mát.
Tránh cho khoai tây vào túi ni lông. Tốt hơn hết là nên cho vào túi giấy hoặc túi lưới. Một lựa chọn khác để bảo quản là dùng hộp có lưới, lót đáy bằng giấy báo hoặc giấy thấm. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng nằm trong khoảng từ 44ºF đến 51ºF (khoảng 7ºC đến 13ºC).
- Nếu được bảo quản đúng cách, khoai tây sống có thể để được từ 1 đến 2 tuần.
6. Nếu quả bơ chưa chín, hãy bọc chúng bằng giấy báo và cho vào túi giấy.
Nếu quả bơ còn xanh, việc cho vào tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín. Bạn nên bọc chúng bằng giấy báo và cho vào túi giấy. Nếu muốn chúng chín nhanh hơn, hãy cho thêm một quả chuối vào trong túi.
- Có bọc túi: mất 3 đến 5 ngày để chín
- Không bọc túi: mất đến 7 ngày
- Có bọc túi và chuối: 2-3 ngày
7. Cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ trên 10ºC để giữ được hương vị tốt hơn.
Cà chua càng chín thì hương vị càng đậm đà. Khi tiếp xúc với tủ đông và giữ ở nhiệt độ đó, chúng sẽ mất đi hương vị. Cách tốt nhất là giữ chúng ở nhiệt độ trên 10ºC.
- Thời gian bảo quản có thể dao động từ 3 tuần đến 2 tháng, tùy thuộc vào độ chín của chúng khi mua.
Có tủ lạnh
1. Cho nấm (chưa rửa) vào túi giấy cùng với rau mùi tây.
Điều quan trọng là bạn không nên rửa nấm cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Việc tiếp xúc với nước sẽ tạo ra độ ẩm vì nấm không khô hoàn toàn. Nên bảo quản nấm trong túi giấy và thêm một ít rau mùi tây. Rau mùi tây có tác dụng chống oxy hóa và ngăn ngừa nấm mốc. Sau đó, bạn nên cho nấm vào tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản: 3 đến 5 ngày
2. Khử trùng dâu tây bằng giấm trắng mà không cần bỏ cuống.
Tốt hơn hết là nên rửa dâu tây ngay trước khi ăn, nếu không chúng sẽ hút nước và bắt đầu mềm đi, đẩy nhanh quá trình chín. Để khử trùng, bạn có thể dùng 1 phần giấm trắng và 2 phần nước. Điều quan trọng là bạn phải đảm bảo không có quả dâu tây nào bị mốc vì chúng có thể làm hỏng những quả còn lại. Chỉ bỏ cuống và cho vào túi kín khí nếu bạn định đông lạnh chúng. Nếu để trong tủ lạnh, hãy cho chúng vào rổ lọc.
- Trong tủ lạnh: có thể để được từ 5 đến 6 ngày
- Trong tủ đông: từ 2 đến 4 tháng
3. Bọc rau diếp, rau bina hoặc cải bắp (sau khi khử trùng) để giữ chúng tươi.
Rửa sạch lá rau trong nhiều nước lạnh. Đảm bảo chúng khô hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Bạn có thể cho chúng vào hộp nhựa hoặc túi kín khí. Điều quan trọng là bạn phải bọc chúng kỹ bằng giấy thấm hút vì điều này sẽ loại bỏ lượng nước còn lại.
- Nếu bảo quản đúng cách, chúng sẽ tươi ngon từ 1 đến 2 tuần.
4. Nếu bạn đã cắt chanh rồi, đừng để nửa còn lại bị lãng phí. Hãy bọc nó trong giấy bạc hoặc rắc muối lên.
Đôi khi chúng ta chỉ dùng một nửa quả chanh và vứt bỏ nửa còn lại vào thùng rác. Cách tốt nhất là bọc nó trong giấy bạc. Một cách khác là rắc muối lên phần thịt chanh và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần rửa sạch.
- Nguyên quả: tối đa 2 tuần
- Nửa quả: tối đa 3 ngày, không thay đổi màu sắc hoặc hương vị
5. Đừng để quả bơ bị oxy hóa sau khi bổ đôi
Để ngăn bơ mất màu xanh và chuyển sang màu đen, hãy nhỏ vài giọt chanh lên cho đến khi toàn bộ phần thịt bơ được phủ kín hoặc phết một ít dầu ăn lên nửa quả bơ. Một cách khác là lót đáy hộp bằng những miếng hành tây, sau đó đặt quả bơ, mặt cắt hướng lên trên.
- Bơ sẽ giữ được màu sắc trong 1 đến 2 ngày.
6. Để bảo quản khoai tây đã gọt vỏ, hãy cho chúng vào hộp đựng có pha nước và giấm trắng.
Khoai tây mới gọt vỏ sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xám. Để ngăn ngừa điều này, hãy cho chúng vào hộp, đổ nước ngập, thêm vài giọt giấm trắng và bảo quản trong tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản: 3 đến 4 ngày
7. Nếu chuối đã chín kỹ, bạn có thể cho vào ngăn đá để dùng làm sinh tố.
Để giữ chuối chín tươi ngon, hãy bóc vỏ, cắt đôi và cho vào túi kín khí. Sau đó cho vào ngăn đá.
- Chúng có thể giữ được từ 2 đến 3 tháng.
8. Tạo những viên đá đầy hương vị với rau mùi, ngò tây, húng quế, hoặc bất kỳ loại thảo mộc hay cây ăn được nào khác.
Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng tủ đông để bảo quản thảo mộc. Băm nhỏ các loại thảo mộc hoặc cây bạn muốn sử dụng và xếp chúng vào các ô của khay làm đá. Thêm bơ đã đun chảy (để nguội trước khi đông lạnh) hoặc dầu ô liu nguyên chất.
- Thời gian bảo quản: từ 2 tuần đến một tháng
Phần thưởng: Tầm quan trọng của màu sắc
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị chúng ta nên tiêu thụ khoảng 400g trái cây và rau quả mỗi ngày. Điều quan trọng là phải đa dạng hóa các loại thực phẩm này vì chúng cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Màu sắc của trái cây và rau quả cho biết các đặc tính cụ thể:
- Xanh lá cây: cung cấp vitamin A, C, K, axit folic, magiê, canxi, chất xơ và chất diệp lục. Nhờ các chất dinh dưỡng này, nó cải thiện chức năng gan, tăng tốc độ trao đổi chất và thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Đỏ và tím: ngăn ngừa bệnh tim mạch và chứa lycopene, giúp giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường, ngoài ra còn tăng cường hệ miễn dịch. Chúng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và chống lại chứng suy giảm trí nhớ.
- Cam và vàng: chứa nhiều vitamin C. Chúng cải thiện làn da, ngăn ngừa các vấn đề về thị lực và ngăn ngừa một số bệnh như cảm cúm và ung thư.
- Màu trắng: chứa các khoáng chất như selen và tăng cường hệ miễn dịch. Ngăn ngừa tích nước và bảo vệ cơ bắp.
Bạn bảo quản trái cây và rau quả như thế nào? Bạn có mẹo nào muốn bổ sung vào danh sách này không? Hãy chia sẻ trong phần bình luận nhé.
Nguồn: Tổng hợp