Hãy học cách tự mình tìm kiếm những loại rượu vang Alsace tuyệt vời bằng cách hiểu hệ thống phân loại rượu vang của vùng. Bạn sẽ tìm hiểu về các phong cách rượu vang Alsace và cách các loại đất khác nhau ảnh hưởng đến những loại rượu vang hàng đầu, bao gồm Riesling, Gewürztraminer và Pinot Gris.
Rượu vang Alsace: Hướng dẫn dành cho người sành rượu
Đối với những người nhận ra rằng rượu vang trắng có thể rất nghiêm túc, Alsace là một vùng đất bạn sẽ hướng đến. Các giống nho Riesling, Gewürztraminer và Pinot Gris của vùng Alsace tạo ra những loại rượu vang nằm trong số những loại rượu ngon nhất và có khả năng lưu trữ lâu năm nhất trên thế giới. Mặc dù vùng này có sự phức tạp về mặt khoa học (với nhiều loại đất khác nhau), hệ thống phân loại của nó giúp dễ dàng xác định chất lượng.
Phân loại rượu vang Alsace
Rượu vang Alsace AOP
Rượu vang trắng thơm ngon với chất lượng đáng ngạc nhiên so với giá cả
Rượu vang cơ bản của Alsace đến từ khu vực bao gồm 119 xã (làng nhỏ). Nếu một chai rượu được dán nhãn với một giống nho cụ thể (ví dụ: “Riesling” hoặc “Pinot Blanc”, v.v.), điều đó có nghĩa là nó sẽ chứa 100% giống nho đó (hầu hết các loại rượu vang đơn giống chỉ được dán nhãn với 75-85% giống nho, vì vậy điều này rất hiếm!). Phân loại Alsace AOP là một cách tuyệt vời để làm quen với rượu vang Alsace.
Giá dự kiến: $12–$20 một chai Các loại rượu phổ biến: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris và Sylvaner
Mẹo:
- Pinot Gris có vị hơi ngọt: Các nhà sản xuất rượu vang vùng Alsace thường sản xuất Pinot Gris theo phong cách hơi ngọt hơn với hương vị đào, quýt, sáp ong và hạnh nhân. Có một vài nhà sản xuất làm ra Pinot Gris khô, và vì loại này hiếm nên rất có thể sẽ được ghi rõ trên nhãn chai.
- 4 Giống Nho “Cao Quý”: Trải qua nhiều thế kỷ, các nhà trồng nho vùng Alsace đã xác định một số giống nho tạo ra những loại rượu vang đặc biệt trong khu vực và gọi chúng là những giống nho “cao quý”: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris và Muscat (Muscat Blanc hoặc Ottonel).
- Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace là sự pha trộn của các giống Pinot (P. Noir, P. Gris, P. Blanc và đôi khi là Auxxerois) được dùng để làm ra loại rượu vang trắng màu vàng óng, khô và có vị ngon ngọt.
- Rượu vang pha trộn “Gentil” của vùng Alsace: Gentil là thuật ngữ được sử dụng trên các chai rượu vang AOP cơ bản của vùng Alsace, được pha trộn từ ít nhất 50% các giống nho “cao quý” (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris và Muscat), phần còn lại là các giống nho trắng khác trong vùng như Chasselas, Pinot Blanc và/hoặc Sylvaner.
- Pinot Noir vùng khí hậu mát mẻ: Có các tiểu vùng (Saint-Hippolyte, Rodern và Ottrott) chỉ sản xuất rượu vang đỏ từ Pinot Noir và được dán nhãn đơn giản là “Rouge”. Nhân tiện, rượu vang đỏ từ Alsace thường có hương vị trái cây đỏ tươi sáng, chua nhẹ, thoang thoảng hương thảo mộc và hậu vị cay nồng.
- Rượu vang hồng Alsace: Rượu vang hồng không sủi bọt của vùng Alsace được làm hoàn toàn từ nho Pinot Noir.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc và Auxerrois: Các giống nho ít được biết đến hơn (nhưng vẫn được trồng rộng rãi) của vùng Alsace chủ yếu được sử dụng trong các loại rượu pha trộn và thường cho ra rượu có hương vị nhẹ nhàng và ít chua hơn (so với Riesling) với hương táo, đào và lê. Trong số các giống nho Alsace khác này, Sylvaner có lẽ là quan trọng nhất khi dùng để làm rượu vang đơn giống.
Rượu vang sủi bọt Crémant d’Alsace AOP
Một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho Champagne
Rượu vang sủi bọt của vùng Alsace là một lựa chọn không thể bỏ qua đối với những người yêu thích rượu vang sủi bọt. Hai loại, blanc (brut) và rosé, được sản xuất bằng kỹ thuật tương tự như Champagne nhưng sử dụng các giống nho khác nhau. Giá dự kiến: $17–$23 một chai
Rượu vang
- Crémant d’Alsace Brut: Là sự pha trộn hoặc rượu vang đơn giống sử dụng Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Auxerrois và/hoặc Chardonnay. Rượu thường có hương thơm phong phú của táo và chanh ngọt với những bọt khí nhỏ li ti. Hãy chú ý đến các loại rượu pha trộn, và bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy các nhà sản xuất chất lượng cao thường sử dụng chủ yếu Pinot Gris, Riesling và Chardonnay.
- Crémant d’Alsace Rosé: Đây mới là loại rượu vang sủi bọt Alsace thực sự đáng để khám phá, vì nó bắt buộc phải được làm từ 100% Pinot Noir. Rượu có hương thơm phong phú của hoa với dâu tây và gia vị giống như quế.
Bản đồ vườn nho vùng Alsace
Rượu vang trắng Alsace Grand Cru AOP
Những loại rượu vang trắng tinh tế, thoang thoảng hương khói với độ sâu lắng tuyệt vời
Những loại rượu vang cao cấp nhất được sản xuất tại 51 địa điểm khác nhau trên khắp vùng Alsace với các giống nho quý phái như Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris và Muscat. Điều làm cho những địa điểm này trở nên đặc biệt hơn những nơi khác thường liên quan đến hướng nam của vườn nho để nhận được nhiều ánh nắng mặt trời nhất (đây là vùng khí hậu mát mẻ, vì vậy quá trình chín của nho khá phức tạp) và thổ nhưỡng. Không giống như các vùng sản xuất rượu vang khác, Alsace có nhiều loại đất khác nhau trong khu vực, và bạn sẽ nhận thấy một vài đặc điểm chung về thổ nhưỡng liên quan đến rượu vang hảo hạng:
- Đất đá granit: thường lý tưởng cho rượu vang Riesling thơm
- Đất sét giàu đá vôi (hay còn gọi là đất sét vôi): tốt hơn cho rượu Gewürztraminer hoặc Pinot Noir có cấu trúc đậm đà
- Đất núi lửa: có thể tạo ra rượu Pinot Gris có vị khói, rượu Pinot Noir và Riesling thơm
- Đất sa thạch: Nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang trắng nhẹ và thanh thoát hơn
LƯU Ý: Vùng Zotzenberg được phép sử dụng giống nho Sylvaner trong các loại rượu vang mang nhãn Grand Cru.
Dự kiến chi tiêu: $30–$80 một chai
Các loại rượu vang Grand Cru nổi tiếng (theo vườn nho): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
Nguồn: Wine Folly