Khoai tây có xuất xứ từ Andes, Nam Mỹ và trở thành thực phẩm phổ biến trên toàn cầu. Có khoảng 4.000 giống khoai tây, phân loại theo hàm lượng tinh bột. Khoai tây cung cấp nhiều dinh dưỡng và có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tùy vào món ăn, người dùng chọn loại khoai tây phù hợp.
Khoai tây cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tối tăm với nhiệt độ từ 6-10°C để giữ lâu và duy trì vitamin C. Không nên rửa trước khi bảo quản và tránh để gần trái cây chín. Khoai tây đã chế biến có thể lưu trữ trong ngăn đông tối đa một năm.
Khoai tây là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như kali và vitamin C, với hàm lượng carbohydrate chủ yếu. Chế biến khoai tây ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng; phương pháp nướng hoặc hấp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với luộc hay chiên. Nên hạn chế tiêu thụ khoai tây chiên.
Để bảo quản khoai tây lâu dài, nên giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh cùng hành tây và trái cây sản sinh khí ethylene. Cắt bỏ phần xanh, mầm hoặc hư hỏng trước khi sử dụng. Khoai tây bẩn chỉ cần lau khô, không nên rửa trước khi lưu trữ.
Chuối là thực phẩm giàu kali, nhưng không phải là nguồn duy nhất. Nhiều thực phẩm khác như bơ, khoai lang, rau bina và nước dừa cũng chứa kali cao, hỗ trợ điều hòa huyết áp và chức năng cơ thể. Bổ sung đủ kali từ thực phẩm là cần thiết cho sức khỏe.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.