Hãy chiêu đãi cả gia đình món khoai tây chiên phủ phô-mai béo ngậy bất cứ lúc nào với công thức nhanh gọn, dễ làm này – chỉ mất 30 phút là hoàn thành!

Chẳng bao giờ là sai thời điểm để thưởng thức món khoai tây chiên cả – ít nhất là theo ý kiến của lũ trẻ nhà bạn. Đây là món ăn nhẹ lý tưởng cho những ngày xem thể thao, món ăn kèm hoàn hảo cho bữa tối, hay món khoái khẩu bất cứ lúc nào cho cả gia đình. Tuy nhiên, dù bản thân món khoai tây chiên đã rất ngon, nhưng khi biến tấu thành món khoai tây chiên phủ phô mai béo ngậy và hấp dẫn này, bạn chắc chắn sẽ nhận được những tiếng reo hò thích thú từ các bạn nhỏ. Suy cho cùng, phô mai luôn khiến mọi món ăn trở nên tuyệt vời hơn!

Vâng, họ rất nuông chiều. Và vâng, khi nói đến đồ ăn thoải mái, khoai tây chiên phô mai cũng ngon không kém. Nếu có một thứ đồ ăn có thể ôm lấy bạn thì có lẽ chính là nó. Thay vì ra ngoài ăn tối và trả giá tại nhà hàng cho món ăn này, hãy tự chế biến tại nhà với chi phí thấp hơn. Ngoài ra, bằng cách đó, bạn có thể kiểm soát các thành phần. Ví dụ: nếu nhà hàng nói với bạn rằng phiên bản của họ không thân thiện với gluten, đừng lo lắng khi bạn làm món này ở nhà. Bạn có thể thay thế bột mì đa dụng không chứa gluten, bột ngô, bột củ dong hoặc tinh bột sắn làm chất làm đặc cho nước sốt phô mai.

cheese fries khoai tây chiên phủ phô mai cheddar

Công thức này rất đơn giản và tốn ít công chuẩn bị vì bạn có thể dùng khoai tây chiên đông lạnh có sẵn. Thực tế, món này cũng rất ngon khi kết hợp với các loại khoai tây khác như khoai tây cắt múi cau (steak fries), bánh khoai tây chiên viên (Tater Tots), khoai tây chiên xoắn, khoai lang chiên hoặc bất kỳ loại nào tương tự mà bạn có trong bếp. Bạn thậm chí có thể rưới loại sốt phô mai này lên các loại rau củ đã nấu chín – một giải pháp tuyệt vời nếu đó là cách duy nhất để khuyến khích trẻ ăn rau. Hãy biến việc chấm bông cải xanh hoặc măng tây vào sốt thành một trò chơi thú vị cho bé. Ngoài ra, loại sốt phô mai này còn có thể dùng để chấm bánh quy xoắn (pretzels), bánh mì, rau củ sống, hoặc dùng làm lớp phủ cho khoai tây nướng, cháo ngô (grits), cơm, món nachos hay các món mì Ý.

Hãy nâng tầm món khoai tây chiên phô mai của bạn bằng cách thêm các loại topping hấp dẫn như thịt xông khói chiên giòn bẻ vụn, hành tây chiên, hẹ thái nhỏ, bơ cắt hạt lựu hoặc thậm chí là một vá sốt ớt thịt bò (chili) tự làm. Thêm chút kem chua (sour cream) hoặc sốt Ranch, và bạn sẽ có ngay một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Khó có món nào sánh bằng sự kết hợp tuyệt hảo của khoai tây chiên phô mai phủ sốt ớt thịt bò!

Hãy thử kết hợp các loại phô mai khác nhau cho món khoai tây chiên của bạn

Điều đầu tiên cần lưu ý khi chọn phô mai cho món khoai tây chiên phủ phô mai là bạn nên tự bào sợi phô mai. Các loại phô mai bào sẵn thường chứa chất phụ gia, chẳng hạn như cellulose, để ngăn tình trạng vón cục; những chất này cũng cản trở quá trình phô mai tan chảy mịn màng. Tôi khuyên bạn nên chọn loại phô mai Cheddar có hương vị nhẹ hoặc trung bình thay vì loại có vị đậm hoặc đã ủ lâu năm, vì những loại đó có thể mang hương vị quá nồng. Bạn cũng có thể kết hợp Cheddar với Monterey Jack hoặc Cheddar với Mozzarella để tạo ra sự biến tấu thú vị về hương vị.

Một sự kết hợp thú vị khác là làm sốt phô mai bốn loại kiểu Ý, sử dụng các loại phô mai Asiago, Fontina, Romano và Parmesan. Hãy rắc thêm một chút ớt bột cayenne và nhục đậu khấu để tăng hương vị. Một số loại phô mai khác mà tôi thích dùng để làm sốt tan chảy bao gồm Gouda (loại thường hoặc hun khói) và Gruyère. Tất cả các loại này đều rất ngon khi dùng kèm với khoai tây chiên.

Làm thế nào để bảo quản phần còn dư?

Khoai tây chiên sốt phô mai ngon nhất là khi ăn ngay, vì phần sốt thường không giữ được chất lượng tốt nhất sau khi bảo quản. Nếu còn dư sốt phô mai, hãy để sốt nguội về nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Khi dùng lại, hãy đun nóng trên bếp ở lửa vừa hoặc nhỏ và khuấy đều tay. Có thể thêm một chút sữa nếu cần để làm loãng sốt. Nếu còn dư khoai tây chiên sốt phô mai, hãy để nguội về nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Khoai tây chiên còn dư nên được hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F (khoảng 175°C) cho đến khi nóng đều. Món này không thích hợp để cấp đông.

Gợi ý dùng kèm

Khoai tây chiên phủ phô-mai là món ăn kèm hoàn hảo cho các món như Gà sốt Buffalo, Gà nướng sốt BBQ và Gà “chiên” bằng lò nướng (phiên bản lành mạnh). Bạn có thể dùng món này cùng với bánh mì kẹp Philly Cheesesteak kiểu Sloppy Joe, bánh mì kẹp thịt phô-mai (cheeseburger) cỡ nhỏ, hay món Burger nấm và phô-mai Thụy Sĩ. Ngoài ra, món này cũng rất hợp khi ăn kèm với chả cá hồi nướng khuôn, chả cá ngừ hoặc món cá tuyết nướng thơm ngon.