Bài viết giải thích độ ngọt của rượu vang thông qua biểu đồ và các yếu tố như tannin, độ axit và hương thơm. Rượu vang khô ít ngọt hơn do tannin, trong khi rượu vang trắng có độ axit cao hơn sẽ cảm nhận ít ngọt hơn. Khứu giác cũng làm tăng cảm nhận về vị ngọt.
Tanin là một polyphenol tự nhiên trong rượu vang, chủ yếu từ vỏ, hạt và cuống nho, cung cấp vị đắng và chát cho rượu. Nó đóng vai trò cân bằng hương vị, có lợi cho sức khỏe như chất chống oxy hóa, và giúp rượu vang lão hóa tốt. Rượu vang đỏ thường chứa nhiều tannin hơn trắng.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.