Uống một ngụm dầu ô liu mỗi ngày có phải là bí quyết cho sức khỏe tốt hơn?

Tổng quan

• Việc tiêu thụ dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2.

• Dầu ô liu tươi có thể có nhiều lợi ích chống oxy hóa hơn dầu ô liu đã qua xử lý nhiệt.

• Uống dầu ô liu theo khẩu phần có thể gây khó chịu đường tiêu hóa và tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều.

Chế độ ăn giàu dầu ô liu có liên quan đến tuổi thọ cao hơn, sức khỏe tốt hơn và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn, nhưng việc uống dầu ô liu mỗi ngày là không cần thiết.

Uống dầu ô liu có lợi ích gì không?

Thường xuyên tiêu thụ dầu ô liu có thể bảo vệ chống lại một số vấn đề sức khỏe phổ biến, bao gồm bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Có đặc tính chống viêm

Dầu ô liu chứa một chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, có thể có đặc tính chống viêm mạnh. “Nó cũng rất giàu polyphenol, một nhóm hóa chất thực vật có tác dụng chống oxy hóa,” Kelly Jones, MS, RD, CSSD, chuyên gia dinh dưỡng thể thao được chứng nhận, cho biết với Health.

Những chất béo không bão hòa đơn này và các hợp chất khác được tìm thấy trong dầu ô liu, như chất chống oxy hóa carotenoid, có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như xơ vữa động mạch (sự tích tụ mảng bám trong động mạch).

Có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2

Chế độ ăn giàu dầu ô liu có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Một khẩu phần 25 gram dầu ô liu mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 22% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Có thể giúp bạn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn

Thay thế các chất béo như bơ và bơ thực vật bằng dầu ô liu có thể giúp bạn sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.

Những người tiêu thụ hơn 30 gram dầu ô liu mỗi ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 20%, nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn 23% và nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 25% so với những người tiêu thụ 15 gram hoặc ít hơn mỗi ngày.

Việc bổ sung dầu ô liu cũng có thể tăng cường chức năng nhận thức và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.

Có những lợi ích đặc biệt nào khi uống dầu ô liu?

Mặc dù nhiều người cho rằng uống dầu ô liu mang lại những lợi ích độc đáo, nhưng hiện tại không có nghiên cứu nào cho thấy uống dầu ô liu khi bụng đói tốt hơn so với việc sử dụng theo những cách truyền thống hơn, chẳng hạn như rưới lên salad.

Dầu ô liu chưa qua xử lý nhiệt tốt hơn cho sức khỏe

“Mặc dù các nghiên cứu chưa chứng minh được lợi ích của việc uống dầu ô liu trực tiếp so với việc sử dụng nó theo những cách khác, nhưng có thể có sự khác biệt giữa việc tiêu thụ dầu ô liu tươi và dầu ô liu đã qua xử lý nhiệt,” Jones giải thích.

Hàm lượng phenolic trong dầu ô liu nguyên chất có thể giảm 40% ở 248 độ F và 75% ở 338 độ F sau 15-60 phút nấu, so với dầu ô liu nguyên chất chưa qua xử lý nhiệt.

Có thể là cách dễ dàng hơn để hấp thụ

Uống trực tiếp dầu ô liu có thể là cách dễ dàng hơn để một số người tiêu thụ loại dầu tốt cho sức khỏe này.

“Uống trực tiếp dầu ô liu có thể là cách nhanh chóng và dễ dàng để đảm bảo lượng chất béo không bão hòa đơn đầy đủ, tương tự như cách nhiều người bổ sung omega-3 thông qua dầu hoặc viên nén thay vì thường xuyên ăn cá béo,” Jones cho biết.

Có nhược điểm nào không?

Dầu ô liu được coi là chất béo tốt cho sức khỏe và nhìn chung an toàn để tiêu thụ, kể cả khi uống trực tiếp.

Có một vài nhược điểm tiềm ẩn khi uống trực tiếp dầu ô liu, bao gồm:

• Có thể gây khó chịu về tiêu hóa nếu uống khi bụng đói.

• Nó có hàm lượng calo cao, cung cấp 119 calo mỗi thìa canh.8

• Nó có thể gây tăng cân theo thời gian.

Nhìn chung, việc uống trực tiếp dầu ô liu thay vì kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác là không cần thiết.

Những cách khác để thưởng thức dầu ô liu

Nếu bạn không muốn uống trực tiếp dầu ô liu, theo Jones, có rất nhiều cách ngon miệng để bổ sung dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn:

• Sử dụng nó trong các công thức nấu ăn, ngay cả những công thức không cần nấu chín.

• Sử dụng nó trong nước ướp và nước sốt.

• Thay thế bơ trên bánh mì.

• Sử dụng nó như dầu ăn cho việc nấu nướng ở nhiệt độ thấp đến trung bình.

Bạn nên tiêu thụ bao nhiêu dầu ô liu mỗi ngày?

Mặc dù không có khuyến nghị chính thức nào về lượng dầu ô liu nên tiêu thụ, nhưng nhìn chung, lợi ích sức khỏe khi tiêu thụ dầu ô liu dao động từ 7-50 mililit, hoặc nửa thìa canh đến 3,5 thìa canh mỗi ngày.

Chất béo nên chiếm từ 20-35% lượng calo bạn tiêu thụ. Một thìa canh dầu ô liu chứa 119 calo, khiến nó trở thành một loại thực phẩm giàu calo.

Tốt nhất là nên tiêu thụ nhiều loại chất béo khác nhau trong chế độ ăn uống của bạn, bao gồm dầu ăn, các loại hạt, cá béo, bơ và lòng đỏ trứng.

Nguồn: health.com