5 loại thực phẩm và thực phẩm bổ sung giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Việc bổ sung một số loại thực phẩm nhất định vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Rau lá xanh

Rau lá xanh chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch (tim và mạch máu). Ví dụ, rau lá xanh chứa vitamin C và E, cung cấp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

Rau lá xanh cũng chứa nitrat, giúp điều hòa lưu lượng máu và huyết áp. Thêm vào đó, chúng là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, giúp duy trì độ đặc của máu. Máu quá loãng hoặc quá đặc đều có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ.

Ví dụ về các loại rau lá xanh bao gồm:

• Rau arugula

• Cải bắp

• Cải bẹ xanh

• Cải xoăn

• Rau bina

Ngũ cốc nguyên hạt

Chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt có thể có tác dụng bảo vệ chống lại đột quỵ. Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, kali và chất chống oxy hóa, tất cả đều giúp giữ cho tim và mạch máu khỏe mạnh.

Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mạch máu bằng cách giảm cholesterol và huyết áp đồng thời duy trì lượng đường trong máu. Ngũ cốc nguyên hạt cũng giúp giảm viêm, một yếu tố nguy cơ đột quỵ khác.

Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt bao gồm:

• Cám

• Gạo ​​lứt
  
• Cháo yến mạch

• Yến mạch

• Hạt diêm mạch
  
• Bánh mì nguyên hạt
  
• Ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt

Cá

Ăn nhiều cá có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Cá và các sản phẩm từ cá giàu vitamin, protein, khoáng chất và axit béo omega-3, tất cả đều có thể giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Một nghiên cứu cho thấy những người ăn ít nhất 1.000 gram cá mỗi tháng có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 17%.

Cá béo, như cá hồi, cá ngừ và cá thu, thường có hàm lượng chất béo và axit béo omega-3 cao hơn, giúp giảm viêm. Cá nạc, như cá tuyết và cá mahi mahi, chứa ít omega-3 hơn nhưng nhiều chất dinh dưỡng hơn như protein, iốt và selen.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ liệu cá béo hay cá nạc hữu ích hơn trong việc phòng ngừa đột quỵ.

Trái cây họ cam quýt và trái cây giàu flavonoid

Trái cây họ cam quýt chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa đột quỵ, chẳng hạn như vitamin C, folate và flavonoid. Flavonoid là các hợp chất có khả năng chống viêm và chống oxy hóa, có thể bảo vệ chống lại các rối loạn tim mạch.

Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy việc tiêu thụ trái cây họ cam quýt, dâu tây và nho có liên quan đến nguy cơ đột quỵ thấp hơn ở phụ nữ.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về tác động của trái cây giàu flavonoid đến sức khỏe tim mạch và lượng trái cây cần thiết mỗi ngày.

Ví dụ về trái cây họ cam quýt bao gồm:

• Cam
  
• Bưởi
  
• Chanh
  
• Chanh vàng
  
• Chanh xanh
  
• Quýt
  
• Quýt Pháp

• Quýt ngọt

Các loại trái cây khác chứa flavonoid là táo, nho và dâu tây.

Sữa chua

Các sản phẩm từ sữa lên men, như sữa chua, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xơ cứng mạch máu. Điều này đặc biệt đúng đối với những người có tiền sử huyết áp cao.

Một nghiên cứu ở những người bị huyết áp cao cho thấy những người ăn hai phần sữa chua trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Một nghiên cứu khác báo cáo kết quả tương tự với các sản phẩm từ sữa khác, chẳng hạn như sữa và phô mai. Tuy nhiên, nghiên cứu này không báo cáo sự cải thiện nào về nguy cơ đột quỵ do sữa chua.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về cách sữa chua có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh

Giảm lượng một số loại thực phẩm trong chế độ ăn uống cũng có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Chúng bao gồm:

• Thực phẩm giàu cholesterol: Quá nhiều cholesterol có thể dẫn đến tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch máu và đột quỵ. Cholesterol được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, như gan, thịt, lòng đỏ trứng và tôm.¹⁰

• Thực phẩm giàu chất béo bão hòa: Quá nhiều chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống có thể làm tăng cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các thực phẩm giàu chất béo bão hòa bao gồm các sản phẩm từ sữa nguyên kem, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

• Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa: Quá nhiều chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Các thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa bao gồm thực phẩm chiên, bánh nướng và bơ thực vật.

• Thực phẩm giàu muối (natri): Lượng muối ăn cao làm tăng nguy cơ huyết áp cao, làm tăng nguy cơ đột quỵ. Lượng muối ăn hàng ngày được khuyến nghị là dưới 2.300 miligam (2,3 gam). Tuy nhiên, trung bình mỗi người Mỹ tiêu thụ khoảng 3.400 miligam natri mỗi ngày.

Nguồn: health.com