Dầu ăn
Dầu hạt, chiết xuất từ hạt cây như ngô và đậu nành, giàu omega-6 và có thể gây viêm và tăng nguy cơ bệnh. Nên chọn kiểu chưa tinh chế để bảo tồn dinh dưỡng. Dù có lợi ích như giá cả phải chăng và giàu vitamin E, cần hạn chế tiêu thụ vì có thể hại cho sức khỏe.
Tiêu thụ dầu ô liu có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường loại 2. Dầu ô liu tươi có nhiều lợi ích sức khỏe hơn dầu đã qua xử lý. Uống dầu ô liu trực tiếp có thể gặp khó khăn về tiêu hóa và tăng cân nếu quá nhiều, nhưng chế độ ăn giàu dầu ô liu có thể kéo dài tuổi thọ.
Các loại dầu chiên tốt phải có điểm bốc khói cao và cấu trúc axit béo thuận lợi như dầu ô liu, dầu bơ, dầu lạc và dầu cám gạo. Dầu ô liu đứng đầu với đặc tính chống oxy hóa tốt. Các loại dầu có hàm lượng PUFA cao cần tránh do dễ tạo ra hợp chất có hại khi chiên.
Starbucks vừa mở rộng dòng sản phẩm cà phê pha dầu ô liu Oleato đến 11 tiểu bang mới. Mỗi ly được pha với dầu ô liu Partanna, mang lại hương vị độc đáo. Mặc dù có lợi cho sức khỏe, một số người báo cáo tác dụng phụ như khó tiêu. Cà phê này hiện đang thu hút sự chú ý của nhiều khách hàng.
Một nghiên cứu mới cho thấy tiêu thụ dầu thực vật thay vì bơ có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn. Bơ chứa chất béo bão hòa cao, trong khi dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Việc thay thế bơ bằng dầu thực vật có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.