Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ngừng ăn thịt?

Loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống có thể dẫn đến một số thay đổi đáng chú ý trong cơ thể bạn. Trong khi một số tác động có thể xảy ra ngay lập tức, những tác động khác sẽ phát triển trong vài tuần hoặc vài tháng khi cơ thể bạn thích nghi với chế độ ăn dựa trên thực vật.

Sức khỏe tim mạch của bạn có thể được cải thiện

Giảm hoặc loại bỏ lượng thịt ăn vào có thể làm giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol bạn tiêu thụ. Những chất dinh dưỡng này, nếu dư thừa, có liên quan đến bệnh tim.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến huyết áp thấp hơn và mức cholesterol thấp hơn, điều này có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.

Hãy nhớ rằng không phải tất cả các loại thực phẩm chay hoặc thuần chay, như một số thực phẩm chiên rán, đồ ngọt và những loại khác, đều tốt cho tim mạch của bạn. Khi muốn tránh ăn thịt, hãy tập trung vào việc ăn nhiều rau, tinh bột giàu chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh.

Bạn có thể giảm cân

Áp dụng chế độ ăn chay hoặc thuần chay có thể dẫn đến giảm cân, chủ yếu là do lượng calo nạp vào thấp hơn và ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Chế độ ăn không thịt cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường loại 2, một tình trạng chuyển hóa liên quan đến trọng lượng cơ thể dư thừa. Một số nghiên cứu đoàn hệ lớn đã chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn so với những người ăn thịt.

Hệ tiêu hóa của bạn có thể được cải thiện

Chế độ ăn không thịt, dựa trên thực vật thường giàu chất xơ, có thể tăng cường tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn.

Một số nghiên cứu ban đầu cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật cũng có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột của bạn. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn về những lợi ích đầy đủ của chế độ ăn dựa trên thực vật đối với sức khỏe đường ruột tổng thể của bạn.

Bạn có thể thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng

Nếu không lên kế hoạch cẩn thận, chế độ ăn không thịt có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:

• Vitamin B12

• Vitamin D
  
• Sắt
  
• Kẽm

• Canxi

Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, và việc không nhận đủ có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như thiếu máu và xương yếu.

Khi lên kế hoạch cho một chế độ ăn không thịt, điều quan trọng là phải bao gồm các loại rau, đậu, các loại hạt và trái cây giàu chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể chọn các sản phẩm thực phẩm tăng cường và cân nhắc nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ về việc bổ sung chất dinh dưỡng.

Mẹo ăn ít thịt hơn

Việc chuyển sang chế độ ăn ít thịt hơn có thể thực hiện được với các chiến lược đúng đắn. Hãy xem xét những lời khuyên sau:

• Bắt đầu dần dần: Bắt đầu bằng cách chỉ định một số ngày trong tuần không ăn thịt.

• Khám phá protein thực vật: Kết hợp các loại đậu, đậu phụ và tempeh làm nguồn protein.

• Đa dạng hóa những gì bạn ăn: Thử nghiệm với nhiều loại ngũ cốc, rau củ và công thức nấu ăn từ thực vật.

• Lên kế hoạch bữa ăn cân bằng: Đảm bảo mỗi bữa ăn bao gồm nhiều chất dinh dưỡng, protein, chất béo và carbohydrate để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

• Tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng: Một chuyên gia có thể giúp bạn tạo ra một kế hoạch ăn uống cân bằng và bền vững.

Nguồn: health.com