Rượu vang Tempranillo nổi tiếng của Tây Ban Nha, đặc biệt là vùng Rioja, được phân loại theo thời gian ủ trong thùng gỗ sồi. Chúng thường đi kèm với các món như bít tết, sườn cừu và mì ống nướng. Tempranillo có khả năng lão hóa lâu và mang đến nhiều hương vị trái cây đa dạng.
Rượu vang đỏ Monastrell, đặc trưng với hương khói, phổ biến ở miền Trung Tây Ban Nha và miền Nam Pháp. Đây là lựa chọn lý tưởng khi kết hợp với thịt xông khói và thịt nướng, giúp hương vị trái cây đen và sô cô la nổi bật hơn.
Giống nho Mencía, hay còn gọi là Jaen, từ bán đảo Iberia ngày càng được ưa chuộng nhờ hương thơm nồng nàn và tiềm năng lão hóa. Rượu Mencía thể hiện hương vị trái cây đỏ phong phú, có độ axit tươi sáng, hòa quyện với nhiều món ăn, đặc biệt là thịt và phô mai.
Giống nho đỏ vỏ sẫm màu này chủ yếu tìm thấy tại quần đảo Canary, Tây Ban Nha và Peru, nơi gọi là Negra Peruana, được dùng để sản xuất rượu Pisco. Rượu này tương tự như Beaujolais trẻ tuổi, kết hợp tốt với thịt nguội, phô mai và món khai vị.
Grenache Blanc là một biến thể của Grenache, sản xuất rượu vang trắng đậm đà, thường được ủ trong thùng gỗ sồi. Rượu có hương vị thơm phức, béo ngậy và mùi thì là. Nó kết hợp tốt với các món cá như bít tết cá ngừ, cá kiếm, và cá mahi mahi.
Giống nho Godello, còn được gọi là Gouveio, có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, từng gần như tuyệt chủng nhưng đã được hồi sinh. Rượu vang từ Godello có hương vị phong phú, độ chua cân bằng, phù hợp với hải sản và món ăn nhẹ. Thưởng thức lạnh để tận hưởng hương thơm tươi mát.
Carignan là giống nho rượu vang vỏ đen, chủ yếu trồng ở Tây Ban Nha và Pháp, thường được pha trộn với Grenache và Syrah. Rượu này phù hợp với các món ăn có gia vị quế, sốt quả mọng và thịt hun khói, lý tưởng cho bữa tiệc Lễ Tạ ơn.
Giống nho Bobal, mặc dù ít được biết đến, là giống nho trồng nhiều thứ 3 ở Tây Ban Nha để sản xuất rượu vang đỏ. Rượu từ Bobal nổi bật với hương vị trái cây và hậu vị mượt mà. Kết hợp với món ăn, trái cây tươi làm tăng hương vị rượu.
Rượu vang Albariño là loại rượu trắng tươi mát nổi tiếng từ bán đảo Iberia, có hương vị trái cây và độ chua cao. Nó rất hợp khi kết hợp với hải sản, thịt trắng, phô mai và rau thơm. Vùng sản xuất chính là Rías Baixas (Tây Ban Nha) và Vinho Verde (Bồ Đào Nha).
Giống nho Airén được trồng phổ biến ở Tây Ban Nha, chủ yếu để sản xuất rượu brandy. Một số nhà sản xuất đã khôi phục các giống nho cổ chịu hạn để làm rượu vang. Rượu Airén có phong cách đậm và thấp độ axit, thường được phối trộn với nho khác để cân bằng hương vị.
Bạn phải đăng nhập để bình luận.