Cà tím kho thịt bằm
Mô tả
Cách làm thịt kho cà tím cực ngon và cực bổ dưỡng
Nguyên liệu
Cách làm
-
Sơ chế các loại nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, đập và và băm nhỏ phần gốc hành. Phần lá thì bạn cắt khúc.
Nấm rơm bạn mua về rửa sạch, sau đó cắt ra làm 4 phần.
Cà tím rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Rửa sạch và băm nhuyễn ớt.
-
Ướp thịt bằm
Cho phần gốc hành vào thịt, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều cho thịt thấm gia vị.
-
Xào cà tím và nấm
Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím và nấm vào xào sơ khoảng 2 phút rồi lấy ra.
-
Kho cà tím
Cho vào nồi 2 muỗng nước màu, cho phần tỏi băm và ớt băm vào phi thơm lên.
Cho thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt tơi ra thì cho phần cà tím và nấm vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương rồi tiếp tục xào trong 3 phút cho ngấm gia vị.
Sau đó cho 300ml nước và 1 muỗng canh tương ớt vào và kho ở lửa liu riu đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho món ăn nóng ra dĩa, rưới phần hành lá lên rồi dùng với cơm nóng là số một.
Phần cà tím mềm, tan ra trong miệng kèm chút nấm giòn ngọt kết hợp với phần thịt ngon ngọt được ướp gia vị rất vừa miệng. Đảm bảo món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Note
Cách chọn nấm rơm tươi ngon:
- Bạn cần lưu ý mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng.
- Nấm rơm tươi ngon có hình tròn và vẫn còn búp. Mũ nấm to, chân nấm ngắn.
- Đối với nấm rơm có màu đen sẽ có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm có màu trắng.
- Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, bị dập hoặc mùi hôi lạ.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách:
- Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát rồi ngâm trong nước vo gạo cho nấm sạch, trắng.
- Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Nguồn: dienmayxanh
Bạn phải đăng nhập để bình luận.