Quả Kakadu (Terminalia ferdinandiana), còn được gọi là gubinge hoặc billygoat plum, là một loại quả nhỏ được tìm thấy trong các khu rừng bạch đàn thưa thớt khắp miền Bắc nước Úc.
Quả có màu xanh nhạt với một hạt ở giữa, dài hơn nửa inch (1,5–2 cm) và nặng 0,1–0,2 ounce (2–5 gram). Nó có nhiều xơ và có vị chua, đắng.
Trong y học cổ truyền, quả Kakadu được dùng để điều trị cảm lạnh, cúm và đau đầu. Chúng cũng được sử dụng như một chất sát trùng hoặc thuốc mỡ làm dịu cho các chi.
Gần đây hơn, chúng đã được công nhận về giá trị dinh dưỡng cao.
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của quả Kakadu.
1. Giàu dinh dưỡng
Mận Kakadu có hàm lượng calo thấp và giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất chất lượng.
Dưới đây là bảng phân tích dinh dưỡng của 100 gram phần ăn được của quả:
- Calo: 59
- Protein: 0,8 gram
- Carbohydrate: 17,2 gram
- Chất xơ: 7,1 gram
- Chất béo: 0,5 gram
- Natri: 13 mg
- Vitamin C: 3.230% Giá trị hàng ngày (DV)
- Đồng: 100% DV
- Sắt: 13,3% DV
Nó đặc biệt giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại do các phân tử phản ứng được gọi là gốc tự do gây ra.
Ngoài ra, nó là một nguồn cung cấp đồng tuyệt vời, được sử dụng để hình thành hồng cầu, xương, mô liên kết và các enzyme quan trọng, cũng như hỗ trợ chức năng hệ thống miễn dịch và sự phát triển của thai nhi.
Quả mận Kakadu cũng rất giàu sắt, chất cần thiết cho việc vận chuyển oxy khắp cơ thể và sản xuất hồng cầu.
Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp phòng ngừa táo bón, ung thư ruột kết và hội chứng ruột kích thích (IBS), đồng thời thúc đẩy sức khỏe đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu.
Cuối cùng, quả mận Kakadu cung cấp một lượng nhỏ thiamine, riboflavin, magiê, kẽm và canxi, tất cả đều là các vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe tốt.
Quả mận Kakadu có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, vitamin C, đồng và sắt. Chúng cũng chứa một lượng nhỏ thiamine, riboflavin, magiê, kẽm và canxi.
2. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C nhất
Mận Kakadu có hàm lượng vitamin C tự nhiên cao nhất được ghi nhận trong tất cả các loại thực phẩm trên thế giới. Trên thực tế, 100 gram (3,5 ounce) quả này cung cấp hơn 3000% nhu cầu hàng ngày của bạn.
Để so sánh, cùng một lượng cam chứa 59,1% nhu cầu hàng ngày, trong khi cùng một lượng việt quất chỉ cung cấp 10,8% nhu cầu hàng ngày.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm căng thẳng oxy hóa và có thể đóng vai trò trong quá trình tổng hợp collagen, hấp thụ sắt, sức khỏe tim mạch, trí nhớ và nhận thức.
Ví dụ, ở người lớn bị huyết áp cao, liều 500 mg vitamin C làm giảm huyết áp tâm thu (số trên) xuống 4,85 mm Hg và huyết áp tâm trương (số dưới) xuống 1,67 mm Hg.
Ngoài ra, một phân tích của 15 nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu vitamin C có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 16% so với những người có lượng vitamin C thấp.
Ăn các thực phẩm giàu vitamin C cũng có thể hỗ trợ hấp thụ sắt từ nguồn thực vật.
Trên thực tế, thêm 100 mg vitamin C vào bữa ăn có thể cải thiện khả năng hấp thụ sắt lên đến 67%. Điều này có thể đặc biệt hữu ích cho người ăn chay, người ăn thuần chay và những người thiếu sắt.
Hàm lượng vitamin C trong quả mận Kakadu giảm nhanh chóng sau khi hái, vì vậy quả thường được đông lạnh để vận chuyển và bán.
Hơn nữa, hàm lượng vitamin C trong những quả này cũng giảm khi chúng được nấu chín. Một thí nghiệm đã phát hiện ra rằng nước sốt mận Kakadu cung cấp ít hơn 16,9% vitamin C so với quả tươi.
Tuy nhiên, mận Kakadu vẫn là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời – dù tươi hay chín.
Quả mận Kakadu là nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên cao nhất thế giới. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ hệ miễn dịch, chức năng nhận thức, tổng hợp collagen, hấp thụ sắt và sức khỏe tim mạch.
3. Nguồn cung cấp axit ellagic tốt
Mận Kakadu rất giàu một loại axit hữu cơ được gọi là axit ellagic.
Axit ellagic là một polyphenol được biết đến là chất chống oxy hóa mạnh. Nó cũng thường được tìm thấy trong dâu tây, quả mâm xôi, quả óc chó và hạnh nhân.
Nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm tác dụng chống ung thư, chống viêm, kháng khuẩn và tiền sinh học.
Ví dụ, các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng axit ellagic có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u và gây chết tế bào khối u trong nhiều loại ung thư.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để hiểu rõ hơn về tác dụng sức khỏe của axit ellagic trong chế độ ăn uống.
Hiện tại, không có khuyến nghị nào về lượng axit ellagic cần thiết hàng ngày. Một số báo cáo ước tính lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày là khoảng 4,9–12 mg.
Quả mận Kakadu chứa khoảng 228–14.020 mg axit ellagic trên 100 gram quả khô. Lượng chính xác phụ thuộc vào cây, khí hậu, điều kiện đất, độ chín và điều kiện bảo quản.
Quả mận Kakadu rất giàu polyphenol có tên là axit ellagic. Chất này có tác dụng chống ung thư, chống viêm, kháng khuẩn và prebiotic. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa về các tác dụng của nó.
4. Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời
Mận Kakadu là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng chứa lượng polyphenol gấp 6 lần và hoạt tính chống oxy hóa gấp 13,3 lần so với quả việt quất.
Chất chống oxy hóa giúp trung hòa các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do. Số lượng dư thừa các phân tử này có thể gây hại cho cơ thể và gây ra stress oxy hóa.
Gốc tự do hình thành một cách tự nhiên, nhưng chế độ ăn uống kém, cũng như các chất độc hại trong môi trường như ô nhiễm không khí và khói thuốc lá, có thể làm tăng số lượng của chúng.
Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng gốc tự do có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như ung thư, thoái hóa não, tiểu đường, các bệnh tự miễn dịch và bệnh tim mạch, thận.
Chất chống oxy hóa có thể liên kết với các gốc tự do dư thừa, bảo vệ tế bào của bạn khỏi tác hại độc hại của chúng.
Ngoài vitamin C và axit ellagic, mận còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác, bao gồm:
- Flavonol. Chúng có liên quan đến sức khỏe tim mạch và có thể có tác dụng giảm đột quỵ, chống ung thư và kháng virus. Các loại chính trong quả mận Kakadu là kaempferol và quercetin.
- Axit thơm. Trong quả mận Kakadu, các loại chính là axit ellagic và axit gallic. Axit gallic có liên quan đến việc phòng ngừa bệnh thoái hóa thần kinh.
- Anthocyanin. Chúng là các sắc tố màu trong quả và có liên quan đến sức khỏe đường tiết niệu tốt, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, lão hóa lành mạnh, cải thiện trí nhớ và sức khỏe mắt.
- Lutein. Chất chống oxy hóa này là một carotenoid có liên quan đến sức khỏe mắt và có thể bảo vệ chống lại thoái hóa điểm vàng và bệnh tim.
Hàm lượng và hoạt tính chống oxy hóa cao của quả mận Kakadu có nghĩa là chúng có thể giúp ngăn ngừa và chống lại bệnh tật. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác dụng của chính quả này.
Quả mận Kakadu chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm flavonol, axit thơm, anthocyanin và lutein. Những chất này có thể bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương và các bệnh mãn tính do các gốc tự do gây ra.
5. Có thể có đặc tính chống ung thư
Các chất dinh dưỡng trong quả mận Kakadu có thể giúp ngăn ngừa và chống lại ung thư.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng chiết xuất từ quả có đặc tính chống viêm, có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Những chiết xuất này cũng thúc đẩy sự chết của tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, đây là một cơ chế bảo vệ miễn dịch quan trọng chống lại ung thư và đột biến tế bào.
Ngoài ra, quả có hàm lượng axit ellagic và gallic cao, đã được chứng minh là độc hại đối với tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm.
6. Có thể bảo vệ chống lại các bệnh viêm nhiễm
Quả mận Kakadu có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh viêm nhiễm, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp.
Viêm khớp dạng thấp có thể được kích hoạt bởi một số bệnh nhiễm trùng. Các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng chiết xuất từ quả và lá Kakadu ức chế vi khuẩn gây ra các bệnh nhiễm trùng này.
Tác dụng này có thể là do hàm lượng tannin cao trong quả này, đến từ ellagitannin – một dạng axit ellagic.
Mặc dù nghiên cứu này đầy hứa hẹn, nhưng cần thêm bằng chứng.
7. Có thể mang lại đặc tính kháng khuẩn tự nhiên
Quả mận Kakadu có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, có thể hữu ích trong việc bảo quản thực phẩm và ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất, hạt, vỏ cây và lá của chúng ức chế sự phát triển của các tác nhân gây bệnh thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như Listeria monocytogenes.
Do đó, các giải pháp bảo quản thực phẩm sử dụng chiết xuất mận Kakadu có thể là một lựa chọn tự nhiên và an toàn thay thế cho các phương pháp tổng hợp.
Ngoài ra, các đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm của quả đã dẫn đến việc sử dụng nó trong một số sản phẩm chăm sóc da và trị mụn.
Tuy nhiên, hiện có rất ít bằng chứng khoa học hỗ trợ lợi ích của việc bôi chiết xuất mận Kakadu tại chỗ.
Chiết xuất quả Kakadu được cho là có đặc tính chống ung thư và chống viêm. Ngoài ra, tác dụng kháng khuẩn tự nhiên của nó cũng có tiềm năng hữu ích trong việc ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng.
Rủi ro tiềm ẩn
Quả mận Kakadu rất giàu oxalat và vitamin C.
Mặc dù hầu hết mọi người có thể đào thải lượng dư thừa các chất này, nhưng ở những người nhạy cảm, việc tiêu thụ nhiều có liên quan đến sự hình thành sỏi thận.
Các yếu tố rủi ro bao gồm di truyền và các bệnh về thận và viêm nhiễm.
Những người có nguy cơ có thể cần hạn chế lượng oxalat trong chế độ ăn uống của họ xuống còn 40–50 mg mỗi ngày. Quả mận Kakadu chứa 2.717 mg oxalat trên 100 gram quả khô, vượt xa giới hạn này.
Những người nhạy cảm cũng nên hạn chế lượng vitamin C của họ ở mức khuyến nghị hàng ngày là 90 mg.
Quả mận Kakadu có hàm lượng oxalat và vitamin C cao, cả hai chất này đều có thể là yếu tố nguy cơ gây sỏi thận ở những người có nguy cơ mắc bệnh này.
Cách thêm mận Kakadu vào chế độ ăn uống của bạn
Mận Kakadu có thể ăn tươi, nhưng vì chúng rất nhiều chất xơ và chua, nên chúng thường được sử dụng trong mứt, các loại trái cây ngâm, nước sốt và nước ép.
Để duy trì kích thước và chất lượng, mận Kakadu thường được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch. Các nhà bán lẻ chuyên biệt có thể bán trái cây đông lạnh nguyên quả hoặc xay nhuyễn.
Ngoài ra, trái cây này thường được sấy khô đông lạnh và nghiền thành bột.
Bột này có thể được rắc lên ngũ cốc ăn sáng và thêm vào sinh tố, nước ép, viên protein, nước sốt salad và các món tráng miệng.
Một số công ty cũng sử dụng bột này trong các công thức thực phẩm bổ sung của họ. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của mận Kakadu ở dạng này.
Tóm lại
Mận Kakadu là một loại trái cây bản địa của Úc, tự hào có hàm lượng vitamin C cao nhất trong bất kỳ loại thực phẩm nào trên thế giới.
Trái cây này cũng ít calo nhưng giàu chất xơ, đồng, sắt và nhiều chất chống oxy hóa khác nhau.
Mặc dù các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của chúng còn hạn chế, nhưng các đặc tính chống ung thư, chống viêm và kháng khuẩn của chúng cho thấy tiềm năng trong việc điều trị hoặc ngăn ngừa một loạt các bệnh lý.
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.