Mướp đắng rất giàu vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Nó cũng chứa các hợp chất có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Mướp đắng — còn được gọi là khổ qua hoặc Momordica charantia — là một loại dây leo nhiệt đới thuộc họ bầu bí và có quan hệ họ hàng gần với bí ngòi, bí đỏ, bí đỏ và dưa chuột.
Loại cây này được trồng trên khắp thế giới để lấy quả ăn được, và quả của nó được coi là một nguyên liệu chính trong nhiều loại ẩm thực châu Á.
Loại của Trung Quốc thường dài, màu xanh nhạt và phủ đầy những nốt sần giống như mụn cóc. Loại của Ấn Độ thì hẹp hơn và có hai đầu nhọn với những gai nhọn, lởm chởm trên vỏ.
Ngoài hương vị đậm đà và vẻ ngoài đặc trưng, mướp đắng còn được cho là có một số lợi ích cho sức khỏe.
1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng
Mướp đắng là nguồn cung cấp tuyệt vời của một số chất dinh dưỡng quan trọng.
100 gram mướp đắng sống cung cấp :
- Lượng calo: 21
- Tinh bột: 4 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Vitamin C: 99% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin A: 2% giá trị hàng ngày
- Sắt: 4% giá trị hàng ngày
Mướp đắng đặc biệt giàu vitamin C , một vi chất dinh dưỡng quan trọng. có liên quan Trong việc phòng ngừa bệnh tật, hình thành xương và chữa lành vết thương.
Nó cũng giàu vitamin A, một loại vitamin tan trong chất béo có lợi cho sức khỏe làn da và thị lực.
Mướp đắng cũng rất giàu canxi, kali, kẽm, magiê và phốt pho.
Mướp đắng cũng là nguồn cung cấp catechin, axit gallic, epicatechin và axit chlorogenic – những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị tổn thương.
Ngoài việc ít calo, nó còn chứa chất xơ , rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2. Có thể giúp giảm lượng đường trong máu
Nhờ các đặc tính dược liệu mạnh mẽ, mướp đắng từ lâu đã được các cộng đồng bản địa trên khắp thế giới sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tiểu đường. Trong những năm gần đây, một số nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp điều hòa/kiểm soát lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu trước đây trên 20 người lớn mắc bệnh tiểu đường cho thấy rằng việc dùng 2.000 mg mướp đắng mỗi ngày làm giảm mức hemoglobin A1C trong vòng 12 tuần.
Mướp đắng được cho là giúp cải thiện quá trình sử dụng đường trong các mô và thúc đẩy sự tiết insulin , hormone chịu trách nhiệm điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện có còn hạn chế, và cần có thêm nhiều nghiên cứu quy mô lớn và chất lượng cao hơn để hiểu rõ hơn mướp đắng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của dân số nói chung như thế nào.
3. Có thể có đặc tính chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa một số hợp chất có đặc tính chống ung thư .
Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm trước đây cho thấy chiết xuất mướp đắng có hiệu quả trong việc tiêu diệt tế bào ung thư ở dạ dày, đại tràng, phổi và vòm họng – khu vực nằm phía sau mũi, sát cổ họng.
Một nghiên cứu kết hợp giữa thí nghiệm trong ống nghiệm và trên động vật khác cũng cho kết quả tương tự, báo cáo rằng chiết xuất mướp đắng có khả năng ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư vú, đồng thời thúc đẩy quá trình chết tế bào ung thư.
Cần lưu ý rằng các nghiên cứu này được thực hiện trong phòng thí nghiệm bằng cách sử dụng lượng lớn chiết xuất mướp đắng trên từng tế bào riêng lẻ.
Cần có thêm nghiên cứu để xác định mướp đắng có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của ung thư ở người khi được tiêu thụ với lượng thông thường có trong thực phẩm.
4. Có thể làm giảm mức cholesterol
Nồng độ cholesterol cao có thể gây tích tụ mảng bám chất béo trong động mạch, khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy việc sử dụng chiết xuất mướp đắng hòa tan trong nước dẫn đến giảm đáng kể mức LDL hay cholesterol “xấu”, so với giả dược. Tuy nhiên, bài báo năm 2020 trên chuột lại không tìm thấy tác dụng của việc bổ sung mướp đắng đối với mức cholesterol ở chuột.
Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định liệu những tác dụng tích cực này có nhất quán hay không.
5. Chứa chất xơ
Mướp đắng có thể là một sự bổ sung tốt cho chế độ ăn kiêng giảm cân , vì nó ít calo và chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ.
Chất xơ đi qua đường tiêu hóa rất chậm, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói và thèm ăn.
Mướp đắng cũng có đặc tính nhuận tràng Điều này có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa nếu bạn bị táo bón.
6. Đa năng và ngon miệng
Mướp đắng có vị chua gắt, rất thích hợp để chế biến trong nhiều món ăn.
Để chuẩn bị món này, trước tiên hãy rửa sạch quả và bổ dọc. Sau đó dùng dụng cụ để lấy hạt ra khỏi phần giữa, rồi cắt quả thành từng lát mỏng.
Mướp đắng có thể ăn sống hoặc chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Trên thực tế, nó có thể được chiên, hấp, nướng, hoặc thậm chí được khoét rỗng và nhồi với các loại nhân tùy chọn.
Dưới đây là một vài cách thú vị để bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống của bạn:
- Ép nước mướp đắng cùng một vài loại trái cây và rau củ khác để có một thức uống giàu dinh dưỡng.
- Hãy thêm mướp đắng vào món xào tiếp theo của bạn để tăng thêm lợi ích sức khỏe.
- Xào mướp đắng cùng với cà chua, tỏi và hành tây, rồi cho vào trứng bác.
- Kết hợp mướp đắng không hạt với nước sốt và rau trang trí tùy chọn để tạo nên món salad thơm ngon.
- Nhồi nhân thịt băm và rau củ, ăn kèm với nước sốt đậu đen .
Tác dụng phụ tiềm ẩn
Khi dùng với lượng vừa phải, mướp đắng có thể là một thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều mướp đắng hoặc dùng thực phẩm chức năng bổ sung mướp đắng có thể gây ra tác dụng phụ.
Nó cũng Không khuyến nghị Đối với phụ nữ mang thai, cần thận trọng vì tác dụng lâu dài của nó đối với sức khỏe chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng. Nó cũng… không nên Dành cho trẻ em sử dụng.
Do mướp đắng có tác dụng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi dùng nếu đang sử dụng bất kỳ loại thuốc hạ đường huyết nào.
Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi bổ sung mướp đắng nếu bạn có bất kỳ bệnh lý nền nào hoặc đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, và hãy chắc chắn sử dụng theo hướng dẫn.
Điều quan trọng cần lưu ý là trong các nghiên cứu khoa học, người ta sử dụng các chất bổ sung mướp đắng liều cao. Hiện vẫn chưa rõ liệu việc ăn mướp đắng như một phần trong chế độ ăn uống thường xuyên có mang lại những lợi ích tương tự cho sức khỏe hay không.
Tóm lại
Mướp đắng là một loại quả thuộc họ bầu bí, có hình dáng và hương vị độc đáo.
Nó rất giàu một số chất dinh dưỡng quan trọng và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện điều hòa đường huyết và giảm mức cholesterol.
Lưu ý rằng phụ nữ mang thai hoặc đang dùng một số loại thuốc nhất định, đặc biệt là thuốc hạ đường huyết, nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi tiêu thụ lượng lớn hoặc dùng thực phẩm chức năng.
Tuy nhiên, nếu dùng với lượng vừa phải, mướp đắng có thể là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến, góp phần tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng .
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.