Nút chai rượu vang ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu như thế nào?

Nút bần ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu như thế nào?

Nút bần được thiết kế để giữ rượu trong chai – nhưng ý tưởng về nút bần, tiếng bật khi mở, và những sản phẩm thủ công làm từ nút bần tệ hại tràn lan trên kệ của các cửa hàng rượu chứng minh rằng nút bần và rượu không chỉ đơn thuần là sự ấm cúng. Với sự ra đời của các vật liệu mới, và những lợi ích đã được biết đến của một số loại nút chai thay thế, ngày càng có nhiều lý do để phản đối việc sử dụng nút bần. Tôi sẽ phân tích một số vấn đề liên quan đến nút bần và chỉ ra cách nút bần ảnh hưởng đến quá trình ủ rượu. Có lẽ tôi thậm chí sẽ thuyết phục bạn ngừng làm đế lót ly, tấm lót nồi và bảng ghim bằng nút bần cho bạn bè của mình.

Nút bần đến từ đâu?

Nút bần được làm từ vỏ cây sồi bần. Cây không bị đốn hạ và chỉ có tối đa một nửa vỏ cây được loại bỏ tại một thời điểm. Đây là một quy trình đòi hỏi kỹ năng cao, tốn nhiều công sức với các công cụ đặc biệt và hậu cần phức tạp. Hãy tưởng tượng việc bóc lớp vỏ mỏng manh của một cây cổ thụ khổng lồ, cắt nó thành những tấm đều nhau và vận chuyển đến nhà máy chế biến mà không làm vỡ nó. Đó là những lý do tại sao nút chai bằng nút bần lại đắt hơn, và tại sao có một số áp lực chuyển sang các loại nút chai thay thế khác.

Tính bền vững

Nhựa thì tồn tại mãi mãi và nhôm cần rất nhiều năng lượng để sản xuất. Nút bần không phải là một sản phẩm hoàn hảo, nhưng nó đã chứng tỏ rất tốt so với các loại nút chai tổng hợp về tính bền vững và tác động đến môi trường. 50% nền kinh tế miền bắc Bồ Đào Nha dựa vào nút bần và họ đã chịu thiệt hại nặng nề từ việc sử dụng nút bần tổng hợp và nắp nhôm. Những khu rừng bần hàng trăm năm tuổi đã bị chặt phá để nhường chỗ cho các ngành công nghiệp mới, điều này đang gây nguy hiểm cho một số loài động vật và làm chậm lại sản xuất nút bần hàng thập kỷ. Cây bần cần phải từ 25-30 năm tuổi mới có thể thu hoạch vỏ.

Tìm hiểu về nút bần

Nút chai bằng nút bần tự nhiên 100%

Đây chính là loại nút bần mà bạn nghĩ đến khi tôi nói đến. Nó được làm từ một mảnh duy nhất, có nhiều loại (dựa trên bề mặt, hàm lượng nước, độ xốp và kiểm tra bằng mắt thường) và là lựa chọn tốt nhất trong hầu hết các trường hợp. Đây là loại nút bần duy nhất bạn nên tin tưởng để ủ rượu vang lâu hơn 5 năm, vì độ đàn hồi xốp của nó giúp giữ kín nắp lâu nhất.

Nút bần được xử lý bằng keo và bột bần

Lấy nút bần ở trên và lấp đầy các lỗ nhỏ trên bề mặt bằng keo và bột bần. Những nút bần này trông mịn hơn, dễ dàng lấy ra khỏi chai khi kéo và vẫn tốt để ủ rượu trong thời gian trung bình.

Nút bần ghép nhiều mảnh

Hai hoặc nhiều mảnh nút bần lớn được dán lại với nhau. Loại này đặc hơn nút bần nguyên mảnh và là cách các nhà sản xuất nút bần tận dụng phế liệu của mình. Đây cũng là cách duy nhất để làm nút bần khổng lồ cho chai khổng lồ (hãy nhớ rằng, nút bần được làm từ một lớp vỏ cây, vì vậy có giới hạn kích thước nhất định). Chúng cũng không nên được tin tưởng để ủ rượu lâu dài.

Nút bần ép

Giống như ván ép của nút bần; về cơ bản, đây là một loại nút được làm từ bột bần và keo. Rẻ hơn, khá đặc, và không đáng tin cậy để bịt kín rượu của bạn quá 1 năm.

Nút chai kỹ thuật

Tôi gọi chúng là nút chai “nói dối”! Chúng là những nút chai ghép lại với các đĩa nút chai nguyên khối ở hai đầu. Có những lý do để làm như vậy: ví dụ như với rượu vang sủi bọt, người ta muốn đường kính nút chai lớn hơn để giữ áp suất. Đó cũng là một cách để đảm bảo nút chai có độ đặc đồng đều trong khi cải thiện độ kín của các nút chai ghép đơn giản. Tuy nhiên, nhìn từ bên ngoài chai, nó vẫn có vẻ là một cách lén lút để làm cho nút chai trông chắc chắn hơn.

Đồ thủ công tự làm từ nút chai

Những món đồ này được quảng cáo như một cách để tái chế nút chai. Tôi chỉ muốn lưu ý rằng nút chai tự nhiên 100% sẽ phân hủy sinh học, điều này có thể ít gây khó chịu hơn. Dù sao thì cũng tốt cho bạn!

Nguồn: Wine Folly