Cách nếm rượu vang như một chuyên gia

Việc nếm thử rượu vang có thể nói là phần quan trọng nhất để thưởng thức rượu vang. Thật không may, theo thời gian, “cách nếm thử đúng” đã trở thành thương hiệu cho sự kiêu căng, hợm hĩnh lan tràn trong văn hóa rượu vang. Có một kỳ vọng đáng sợ rằng phải có một cách đúng để nếm thử rượu vang, thường bao gồm những màn phô trương không cần thiết và ngôn từ khó hiểu.

Hướng dẫn này tập trung vào các kỹ thuật thực tế đảm bảo giúp bạn trở thành một người nếm rượu vang tuyệt vời.

Bạn muốn học cách nếm rượu vang?

Rõ ràng là phải làm như vậy.

Hãy thử nghiệm

Bạn đã bao giờ thử St. Laurent hay Zweigelt chưa? Bạn sẽ khám phá ra rằng những giống nho ít được biết đến này có hương vị rất giống với Pinot Noir.

Nếm rượu vang

Bạn đã có rất nhiều manh mối về một loại rượu vang, bao gồm giống nho, niên vụ và nhà sản xuất. Những manh mối này sẽ giúp bạn hình dung được hương vị của rượu vang. Một số hương vị trái cây phổ biến hơn hoặc thậm chí chỉ có ở một số giống nho nhất định. Bạn càng chú ý đến từng hương vị, vị giác của bạn càng trở nên tinh tế hơn. Việc nhận biết hương vị của nhiều loại rượu vang khác nhau cần có sự luyện tập và thử nghiệm. Nếm rượu vang giúp bạn xây dựng một kho tàng hình ảnh, mùi hương và hương vị.

Miệng bạn vừa ăn gì vậy? Nếu bạn vừa nuốt chửng một chiếc Big Mac và hút nửa bao thuốc lá thì bạn sẽ khó mà nếm được vị rượu vang. Hãy đảm bảo miệng bạn sạch sẽ và uống đủ nước. Đừng đánh răng ngay trước khi nếm rượu vang, điều này không chỉ khiến bạn khó nếm được vị rượu hơn mà còn có thể làm tăng nguy cơ răng bị ố vàng.

Các bước nếm rượu vang

• Quan sát
• Ngửi
• Nếm
• Nuốt/Nhổ
• Suy nghĩ (bạn nên làm điều này xuyên suốt quá trình)

Cách nếm rượu vang từng bước

Quan sát: Sử dụng bước này để chuẩn bị tâm thế nếm thử. Quan sát màu sắc và độ đục của rượu. So với các loại rượu cùng giống nho khác thì sao? Rượu có đậm hơn không? Có nồng hơn không? Có khó nhìn xuyên qua hơn không? Hãy ghi nhớ lại những chi tiết này để sau này dễ hình dung độ đậm đà, phong phú và sánh mịn của rượu. Dưới đây là hai biểu đồ giúp bạn hình thành tiêu chuẩn: Màu sắc rượu vang đỏ & Màu sắc rượu vang trắng

Ngửi: Đến lúc chú ý. Việc nhận biết mùi trước giúp việc nếm hương vị rượu dễ dàng hơn. Bắt đầu bằng cách xoay ly để làm thoáng khí cho rượu và giải phóng hương thơm. Để xoay ly, đặt ly nằm ngang trên bàn và di chuyển tay như thể bạn đang vẽ những vòng tròn nhỏ ở đáy ly. Sau đó đưa mũi vào và hít một hơi thật sâu. Bạn ngửi thấy mùi gì? Tham khảo Hương vị trái cây đỏ & sẫm màu trong rượu vang để có thêm ý tưởng.

Nếm thử: Ai mà chẳng thích bước này? Hãy nhấp một ngụm nhỏ như nước súc miệng và súc nhẹ quanh miệng để đảm bảo rượu phủ đều khắp lưỡi trước khi nuốt. Cảm nhận hương vị, độ sánh và độ đậm đà của rượu. Rượu có gắt không? Có làm lưỡi bạn cảm thấy khô không? Hương vị có trùng khớp với mùi hương bạn đã ngửi trước đó không? Bạn có thể kể tên được loại trái cây, khoáng chất hay gia vị nào không? Có vị cồn nồng không? Hãy ngửi lại rượu sau ngụm đầu tiên để đưa ra kết luận (đoán cũng được!).

Nuốt/Nhổ: Ôi trời. Bạn đã bao giờ tự biện minh cho việc nuốt rượu vì không muốn lãng phí chưa? Có một số lý do chính đáng để nhổ. Có thể rượu không hợp khẩu vị của bạn hoặc bạn muốn để dành rượu ngon hơn. Có thể bạn cần lái xe. Hoặc tốt hơn nữa, có thể bạn muốn đủ tỉnh táo để thực sự nếm thử tất cả các loại rượu trong buổi nếm thử. Miễn là bạn làm đúng cách, chúng tôi sẽ không phán xét bạn. Nếu bạn nếm thử 20 loại rượu trong một ngày, bạn nên học cách nhổ rượu.

Hãy suy nghĩ: Quá nhiều hướng dẫn chỉ tập trung vào những chi tiết bề ngoài của việc nếm rượu vang. Nếm rượu vang là một trò chơi trí tuệ. Sự tự tin và khẳng định mạnh dạn thường khiến ai đó trông như một chuyên gia dù thực chất họ chẳng biết gì. Đừng ngại lên tiếng và đưa ra ý kiến ​​của bạn! Không có câu trả lời sai… Mặc dù vậy, nếu mọi loại rượu đều có mùi như bánh mì nướng cháy thì có lẽ bạn nên đi khám bác sĩ.

Video hướng dẫn cách nếm rượu vang

Mẹo, thủ thuật và những điều cần tránh

Từng bước một: Khi ngửi rượu vang, hãy thử thách bản thân nhận biết hai loại trái cây và hai mùi hương khác trước khi nếm thử.

Ly rượu vang: Sẽ dễ dàng hơn khi bạn có dụng cụ phù hợp. Hình dạng bầu tròn của ly rượu vang rất tiện lợi để xoay ly, tạo không gian rộng rãi để giữ hương thơm và có miệng ly đủ lớn để bạn có thể đưa mũi vào.

Cách cầm ly: Bạn có thể cầm ly theo bất kỳ cách nào bạn muốn! Một số người cho rằng bạn chỉ nên cầm ly ở phần cuống vì điều đó sẽ làm nóng rượu. Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên cầm ly ở phần miệng ly. Sau đó, hãy lịch sự yêu cầu họ điều chỉnh nhiệt độ môi trường xung quanh đến nhiệt độ phục vụ lý tưởng cho rượu vang đỏ, khoảng 60 độ. Những người khó tính sẽ vẫn khó tính.

Một cốc nước: Uống một cốc nước cho mỗi ly rượu vang. Giữ đủ nước giúp lưỡi của bạn hoạt động tốt.

Kết hợp với thức ăn: Trước khi bạn cho rằng một loại rượu vang nào đó là dở, hãy thử kết hợp nó với thức ăn. Một số loại rượu vang đặc biệt thích hợp để kết hợp với thức ăn hơn là tự mình thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn về cách kết hợp rượu vang và thức ăn cơ bản.

Độ sánh của rượu (Legs): Chúng không quan trọng! Hãy thành thật một chút, nếu bạn có thể đọc được độ sánh của rượu một cách nhất quán, có lẽ bạn là một chuyên gia về rượu vang rồi. (Tại sao bạn lại đọc bài này?) Hầu hết mọi người đều bị mắc kẹt bởi độ sánh của rượu. Đó là một thủ thuật mà những người muốn trở thành nhà phê bình rượu vang thường lặp lại để tỏ ra quan trọng; rất có thể họ chẳng biết gì về rượu cả. Đừng để mình trở thành nạn nhân của cám dỗ này vì có nhiều điều quan trọng hơn cần tập trung vào khi nếm rượu.

Cách đánh bại kẻ hợm hĩnh về rượu vang

Bạn có thích thú khi học cách nếm rượu không? Hãy xem một số bài viết khác của chúng tôi bên dưới! Đọc bài Cách đánh bại kẻ hợm hĩnh về rượu vang để chuẩn bị cho cuộc đấu trí xã giao tiếp theo của bạn.

Danh sách các từ mô tả rượu vang và ý nghĩa thực sự của chúng.

Nguồn: Wine Folly