Torrontés

Giống nho trắng đặc trưng của Argentina thực chất là sự kết hợp của ba giống nho có nguồn gốc từ Muscat of Alexandria. Trong ba giống này, Torrontés Riojano được coi là loại ngon nhất.

Kết hợp với món ăn

Mặc dù Torrontés có mùi thơm ngọt ngào, nhưng nó thường khá khô, vì vậy rất thích hợp khi kết hợp với các món mặn có gia vị lạ, trái cây và thảo mộc thơm.

Với phong cách nhẹ nhàng, thơm mát và nhiệt độ phục vụ lý tưởng, rượu Torrontés rất phù hợp với các món ăn thuộc “con đường gia vị” (Ấn Độ và châu Á). Nó kết hợp tuyệt vời với cà ri dừa và các món đậu phộng kiểu Thái. Về độ đậm đà của hương vị, hãy chọn các loại thịt có màu sáng như thịt gia cầm, cá và đậu phụ, vì chúng sẽ không lấn át hương vị, mùi thơm và độ chua tinh tế của rượu.

Ví dụ

Thịt

• Gà xiên nướng Satay, Gà quay, Đậu hũ sốt mật ong, Seitan sốt Teriyaki, Tôm cà ri, Sườn heo, Thịt heo nướng kiểu Trung Quốc

Phô mai

• Phô mai Feta, Gruyere, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Paneer, Pecorino, Asiago, Manchego, Phô mai Farmer

Gia vị/Thảo mộc

• Ngò, Húng quế Thái, Bạc hà, Tỏi tây, Rau mùi tây, Hẹ, Tiêu Tứ Xuyên, Gừng, Hành tím, Ớt Cayenne, Nghệ, Hạt thì là Ai Cập (Ajwain), Gia vị Garam Masala, Rau mùi, Thì là Ai Cập, Chanh, Tương ớt

Rau củ

• Bí đỏ, Bí ngòi, Khoai lang, Khoai tây, Dưa chuột, Cà rốt, Bí ngòi, Đậu Hà Lan, Củ cải, Ớt đỏ, Hành lá, Hành tây, Súp lơ, Nho tươi, Trái cây họ cam quýt, Dừa, Xoài

Rượu vang Torrontés từ Argentina

Torrontés là một loại rượu vang trắng thơm ngon có nguồn gốc từ Argentina. Rượu vang này có mùi thơm ngọt ngào, nhưng thường được làm theo phong cách khô. Những phiên bản ngon nhất đến từ các vườn nho ở vùng cao tại Salta, Argentina. Hãy tìm hiểu thêm về loại rượu vang quý hiếm và đặc biệt này từ Nam Mỹ.

Giống nho này tương tự như các loại rượu vang trắng thơm khác, chẳng hạn như Riesling và Muscat Blanc (còn được gọi là Moscato). Sự khác biệt chính là Torrontés thường được làm theo phong cách khô. Điều này làm cho nó trở thành một loại rượu rất thú vị để thưởng thức bởi vị mặn, thanh khiết của nó tương phản với hương thơm ngọt ngào, nồng nàn.

Dự kiến ​​chi tiêu

• 8–14 đô la cho một chai rượu vang Torrontés khô tuyệt hảo.

Các loại rượu tương tự

• Bạn sẽ thấy Albariño và các loại Riesling và Muscat Blanc khô (rượu “Moscatel” khô chủ yếu được tìm thấy ở Bồ Đào Nha) có hương thơm và vị tương tự như Torrontés.

Mẹo: Một số nhà sản xuất làm ra loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời từ Torrontés; hãy để ý nhé.

Thông tin chuyên sâu về rượu vang Torrontés

Nếu bạn thực sự tìm hiểu về loại rượu này, bạn sẽ biết rằng nó đề cập đến ba giống nho khác nhau về mặt di truyền: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino và Torrontés Mendocino. Tất cả các giống này đều có nguồn gốc từ Nam Mỹ và là sự lai tạo tự nhiên giữa giống nho Mission (còn được gọi là País, một giống nho đỏ) và giống nho ngọt Muscat of Alexandria (còn được gọi là Zibibbo).

Trong ba giống này, giống phổ biến nhất (và thể hiện rõ hương vị nhất) là nho Riojano, được trồng chủ yếu ở vùng phía bắc Salta, Argentina. Các vùng khác của Mendoza và La Rioja cũng sản xuất một lượng đáng kể rượu Torrontés, cùng với các giống khác như Sanjuanino và Torrontés Mendocino. Những loại rượu này thường có hương thơm và vị đơn giản hơn, thường được làm theo phong cách ngọt.

Nguồn: Wine Folly