Bordeaux đồng nghĩa với Cabernet Sauvignon và rượu vang đỏ, nhưng nơi đây còn nhiều điều thú vị hơn thế. Hãy khám phá loại rượu vang yêu thích tiếp theo của bạn với cẩm nang đầy đủ thông tin này.
Khám phá Bordeaux
Bordeaux (phát âm là “bore-doh”) nổi tiếng thế giới với những loại rượu vang đỏ khô, có khả năng lưu giữ lâu năm, một số trong đó là những loại rượu đắt nhất thế giới.
Từ các loại rượu pha trộn Cabernet Sauvignon từ các nhà máy rượu lâu đời ở Médoc đến các loại rượu làm từ Merlot và Cabernet Franc từ các nhà máy rượu nhỏ (“garagistes”) ở Libournais, Bordeaux có rất nhiều loại rượu vang đỏ để bạn lựa chọn.
Nếu tìm hiểu sâu hơn, bạn sẽ khám phá ra rượu vang trắng Bordeaux, được làm từ Sauvignon Blanc và Sémillon, và các loại rượu vang ngọt, như Sauternes (phát âm: “sew-tearn”) rất được giới sưu tầm ưa chuộng!
Là một trong những vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Pháp, Bordeaux đôi khi khá khó hiểu; hãy để hướng dẫn này giúp bạn dễ dàng hiểu hơn về các loại rượu vang, nhà máy rượu, thổ nhưỡng, lịch sử và các vùng của Bordeaux.
Những sự thật thú vị về Bordeaux
- Cứ mỗi giây lại có 15 chai rượu vang Bordeaux được bán ra trên toàn thế giới.
- Bordeaux có 4.637 nhà máy rượu vang, 65 vùng sản xuất rượu vang được công nhận và khoảng 233.762 mẫu Anh (94.600 ha) vườn nho.
- Nho đã được trồng ở đây gần 2.000 năm.
- Giống nho được trồng nhiều nhất ở Bordeaux là Merlot.
- 85% tổng lượng rượu vang sản xuất tại Bordeaux là rượu vang đỏ.
- Hơn 75% diện tích vườn nho của Bordeaux được chứng nhận theo một sáng kiến bảo vệ môi trường.
Rượu vang
Phần lớn rượu vang Bordeaux là rượu vang đỏ được làm từ sáu giống nho: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec và Carménère. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thực sự nếm thử sự đa dạng của Bordeaux, hãy tìm kiếm 4 phong cách rượu vang chính sau:
Rượu pha trộn từ Cabernet – Loại rượu có thể để lâu năm, màu sắc đậm đà với nhiều tannin, độ chua sắc nét và hương vị của quả mâm xôi đen và lý chua đen, da thuộc, khói, bánh mì nướng và thảo mộc.
Rượu pha trộn từ Merlot – Loại rượu mượt mà hơn, có thể để lâu năm, với tannin mềm mại và êm dịu hơn, hương vị trái cây chín mọng, thoang thoảng vị sô cô la và vị thịt.
Rượu vang trắng ngọt – Pha trộn giữa Sauvignon Blanc và Sémillon, có hương vị vani, quả óc chó và gia vị làm bánh. Một món tráng miệng ngon tuyệt trong ly.
Rượu vang trắng khô – Được làm từ Sauvignon Blanc và Sémillon, loại rượu này mang đến hương vị kem, khói cùng với đào vàng, cỏ, dứa và vị khoáng chất tươi mát.
Những sự thật thú vị về rượu vang Bordeaux
- Gần 85% tổng số rượu vang sản xuất tại Bordeaux là rượu vang đỏ.
- Merlot là giống nho được trồng nhiều nhất ở Bordeaux.
- Sau Merlot, các giống nho được trồng nhiều nhất, theo thứ tự, là Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc và Sémillon.
- Năm 2020, Bordeaux đã sản xuất hơn 649 triệu chai rượu vang – tương đương với 195 bể bơi Olympic!
Các nhà máy rượu vang
Nếu bạn đang tìm kiếm điều gì đó hoàn toàn mới lạ, hoặc nếu bạn đang đến thăm Bordeaux và muốn tìm hiểu thêm về một nhà máy rượu vang hoặc cách tham quan chúng, hãy khám phá danh sách các nhà máy rượu vang bên dưới để tìm hiểu những gì vùng đất mang tính biểu tượng này mang lại.
Thông tin thú vị về các nhà máy rượu vang Bordeaux
- Có gần 4.637 nhà máy rượu vang ở Bordeaux.
- Trung bình mỗi nhà máy rượu vang ở Bordeaux có 42 mẫu Anh (17 ha) vườn nho.
- Sản lượng trung bình của Bordeaux là 649 triệu chai rượu vang.
- Nhà máy rượu vang lâu đời nhất ở Bordeaux đã hơn 700 năm tuổi (Château Pape Clément).
- Diện tích các điền trang có thể dao động từ hơn 741 mẫu Anh (300 ha) đến nhỏ nhất là 1,7 mẫu Anh (0,7 ha).
Các nhà máy rượu vang Bordeaux được chọn lọc
Château Claud-Bellevue
Lịch sử tóm lược
Khu đất rộng 10 ha này thuộc vùng Castillon Côtes de Bordeaux, có lịch sử bắt nguồn từ năm 1663, luôn thuộc sở hữu của các nhân vật quan trọng trong vùng.
Đối với Maison Kavaklidere, việc mua lại khu đất này vào tháng 5 năm 2018 là điều hoàn toàn hợp lý, sau hai niên vụ sở hữu Château La Croix Lartigue lân cận và nhận thức rõ tiềm năng của thổ nhưỡng Claud Bellevue, nhằm tạo nên một thực thể thống nhất trong vùng.
Vào thời điểm đó, những cây nho trên cao nguyên Claud Bellevue nằm trên ngọn đồi đá vôi đặc trưng của St-Emilion, có tuổi trung bình 15 năm và được trồng với mật độ 5.000 cây/ha trên loại đất có lớp sét mỏng, mang lại sự nhẹ nhàng và quyến rũ nhất định cho rượu vang. Thành phần giống nho gồm merlot (gần 70%), 20% cabernet franc và một số cây nho cabernet sauvignon lâu năm.
Cũng giống như tại La Croix Lartigue, các phương pháp trồng nho bền vững được áp dụng: không sử dụng thuốc diệt cỏ, ngũ cốc và các loại cây họ đậu được trồng để cải thiện độ thoáng khí của đất và đóng vai trò như phân bón tự nhiên.
Với sự hỗ trợ của đội ngũ tư vấn Derenoncourt, các chủ sở hữu mới đã vạch ra một kế hoạch dài hạn và nghiêm ngặt cho phép họ tái cấu trúc vườn nho để đạt được sự kết hợp tối ưu giữa đất và giống nho, từ đó sản xuất ra loại rượu vang thể hiện được những gì tốt nhất mà vùng đất này mang lại qua các niên vụ.
Đến năm 2024, phần lớn vườn nho sẽ được tái cấu trúc với mật độ trồng 7.400 cây nho/ha và tỷ lệ Cabernet Franc ngày càng tăng.
146 Route Aliénor d’Aquitaine
France, Gironde
33350
maisonkavaklidere.com/chateau-claud-bellevue
cecile.gonzalez@lacroixlartigue.com
Rượu vang Château Claud-Bellevue
Có 1 loại rượu vang
Château Civrac
Lịch sử tóm lược
Hiện chưa rõ
Chateau Civrac
France, Gironde
33710
Rượu vang Château Civrac
Có 3 loại rượu vang
Château Cormeil-Figeac
Lịch sử tóm lược
Đối với chúng tôi, rượu vang là lịch sử gia đình được truyền lại hơn 75 năm. Từ việc chăm sóc đất đai đến niềm vui thưởng thức rượu, chúng tôi là thế hệ thứ tư của những người chủ sở hữu, nhà sản xuất rượu vang và người trồng nho. Chúng tôi trau dồi tính độc lập và chuyên môn của mình để cung cấp những loại rượu vang độc đáo, chất lượng cao và luôn dễ tiếp cận.
Established in 1750
Domaines Cormeil Figeac Magnan
France, Gironde
33330
Rượu vang Château Cormeil-Figeac
Có 1 loại rượu vang
Paradise Rescued
Tóm tắt lịch sử
Khi làn sóng phát triển nhà ở đe dọa nhấn chìm ngôi làng rượu vang nhỏ Cardan ở Bordeaux và xóa bỏ văn hóa nông thôn của nó, cộng đồng nơi đây đã quyết định đứng lên để bảo tồn di sản nông thôn và kiến trúc của làng.
Được thành lập với sứ mệnh bảo vệ di sản của ngôi làng xinh đẹp Cardan, duy trì cộng đồng nông thôn và sản xuất rượu vang hữu cơ chất lượng cao, Paradise Rescued được thành lập bởi kỹ sư kiêm doanh nhân người Úc và cư dân làng David Stannard vào năm 2010.
Bắt đầu với một mảnh đất trồng nho Cabernet Franc rộng nửa hecta bị bỏ hoang, nhìn ra nhà thờ làng từ thế kỷ 12, Paradise Rescued đã thiết lập chiến lược trồng nho/sản xuất rượu vang hữu cơ, dần dần phục hồi vườn nho và tạo ra thương hiệu rượu vang Cabernet Franc B1ockOne gần như độc nhất vô nhị ở Bordeaux.
Năm 2011, một mảnh đất trồng nho thứ hai đã được mua bên cạnh khu đất và nhà máy rượu. Những cây nho Merlot hiện có (đã 65 năm tuổi) được giữ lại và phần diện tích còn lại được phát quang và trồng lại bằng nho Merlot mới vào năm 2014. Vườn nho này đã trở thành nơi sản xuất rượu vang Paradise Rescued Merlot và BlockTwo Merlot CabFranc Bordeaux blend.
Vườn nho, nhà máy rượu và triết lý sản xuất rượu vang của chúng tôi được xây dựng dựa trên sức khỏe của đất vườn nho, nơi chúng tôi trồng những cây nho và trái cây tốt nhất cho quá trình làm rượu. Rượu vang của chúng tôi thanh lịch, đậm hương trái cây và dễ uống khi còn trẻ nhưng có tiềm năng trưởng thành tuyệt vời, phản ánh sự chăm sóc chu đáo dành cho cả vườn nho và nhà máy rượu. Chúng tôi kết hợp các kỹ thuật làm rượu truyền thống đơn giản và ủ trong thùng gỗ sồi với khoa học hữu cơ hiện đại và sự can thiệp tối thiểu. Nhà máy rượu và vườn nho của chúng tôi được chứng nhận hữu cơ và vườn nho của chúng tôi ngày càng tích hợp phương pháp trồng nho hữu cơ tái tạo.
“Rượu vang ngon trước hết được tạo ra từ vườn nho với loại đất mà chúng được trồng. Chúng tôi muốn rượu vang của mình phản ánh những nỗ lực của chúng tôi trong việc tạo ra một môi trường vườn nho hữu cơ năng động và sống động về mặt sinh học.” David Stannard, Người sáng lập
Tầm nhìn 2030 của Paradise Rescued là trở thành một nhà máy rượu vang hữu cơ nhỏ, tiên tiến hàng đầu. Chúng tôi xuất khẩu trực tiếp rượu vang của mình sang khu vực Euro, Vương quốc Anh, Úc và Bắc Mỹ. Chúng tôi hoan nghênh du khách đến thăm vườn nho và nhà máy rượu vang của chúng tôi và mong muốn được chia sẻ câu chuyện của chúng tôi với bạn trực tiếp.
Paradise Rescued là một nhà máy rượu vang đạt nhiều giải thưởng, với ba huy chương Vàng (2014, 2015 và 2017) và một huy chương Bạc (2018) cho dòng rượu vang B1ockOne Bordeaux Cabernet Franc. Dòng rượu vang BlockTwo Bordeaux Merlot Cabernet Franc đã được trao huy chương Bạc cho rượu vang năm 2017. Paradise Rescued cũng hai lần đoạt giải thưởng Stevie International Business Award hạng Bạc.
Hãy đến thăm chúng tôi và trải nghiệm Sứ mệnh, Tầm nhìn và Niềm đam mê của chúng tôi.
Established in 2010
Paradise Rescued Organic Winery 6 Impasse du Hourcat
France, Gironde
33410
Rượu vang được giải cứu từ thiên đường
Có 5 loại rượu khác nhau
Alliance des Récoltants
Lịch sử tóm lược
ĐỘC ĐÁO VỀ PHONG CÁCH, VỮNG CHẮC VỀ LIÊN MINH
Liên minh các nhà sản xuất rượu vang (Alliance des Récoltants) là một hiệp hội độc lập gồm các nhà trồng nho đoàn kết và tận tâm, cùng nhau chăm sóc đất đai, cây nho và sản xuất rượu vang với sự tôn trọng đối với thổ nhưỡng, con người và thiên nhiên.
Họ cùng nhau quảng bá rượu vang của mình thông qua một biểu ngữ chung dựa trên sự tương trợ lẫn nhau.
Rượu vang của Liên minh các nhà sản xuất rượu vang cam kết đạt chứng nhận môi trường tối thiểu HVE 3.
Để có được nhãn hiệu này, mỗi điền trang phải vượt qua cuộc kiểm tra chất lượng bao gồm 51 điểm kiểm soát và trải qua buổi nếm thử của ban giám khảo gồm các chuyên gia rượu vang quốc tế (Sommeliers International).
Cần đạt điểm tối thiểu 86/100 để gia nhập Liên minh các nhà sản xuất rượu vang.
Established in 2020
Château de Barre
France
33500
contact@alliancedesrecoltants.com
Rượu vang Alliance des Récoltants
Có 52 loại rượu khác nhau
Château Coucy
Tóm lược lịch sử
Khám phá Château Coucy, nơi di sản trồng nho hòa quyện với thổ nhưỡng đặc biệt. Ngày qua ngày, cam kết của chúng tôi đối với môi trường, phương pháp canh tác tích hợp và niềm đam mê đã định hình nên viên ngọc quý này, tái tạo lại Bordeaux với sự tinh tế và thanh lịch, đánh thức trái tim.
France, Gironde
Rượu vang Château Coucy
Có 3 loại rượu vang
Barton & Guestier – Château Magnol
Lịch sử tóm lược
Năm 1725, người Ireland Thomas Barton định cư tại Bordeaux để thành lập công ty của mình, hiện nay là nhà máy rượu lâu đời nhất thành phố vẫn còn hoạt động. Cháu trai ông, Hugh, hợp tác với người Pháp Daniel Guestier và năm 1802, mối quan hệ đối tác của họ chính thức được thiết lập.
Từ khu vực Chartrons ở trung tâm Bordeaux, những thùng và chai rượu vang hảo hạng của Pháp được chất lên tàu và vận chuyển qua sông Garonne đến nhiều quốc gia, bắt đầu từ Ireland, Anh, Hà Lan và Mỹ, và hiện nay đã vươn tới hơn 130 quốc gia. Thomas Jefferson là một trong những khách hàng đầu tiên tại Mỹ thưởng thức rượu vang Barton & Guestier.
Trụ sở chính của B&G đặt tại Chateau Magnol, một vườn nho nổi tiếng sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt vời, đồng thời cũng là nơi đặt nhà khách và trường dạy rượu vang của công ty, Học viện Ẩm thực & Rượu vang B&G. Barton & Guestier thực hành canh tác nho có trách nhiệm, hướng đến việc bảo tồn thiên nhiên và con người cho các thế kỷ tới.
Established in 1725
87 RUE DU DEHEZ
France, Gironde
33290
Barton & Guestier – Rượu vang Château Magnol
Có 13 loại rượu vang
Bordeaux Regions
Rượu vang Bordeaux nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ đậm đà, hương vị trái cây đen và gia vị, rượu vang trắng khô với hương vị trái cây nhiệt đới, và rượu vang ngọt ngào quyến rũ.
Các loại rượu vang Bordeaux được phân loại theo tiểu vùng và bạn sẽ tìm thấy tổng cộng 53 vùng được đặt tên ở đây. Mỗi vùng có khí hậu vi mô, loại đất và phong cách rượu vang riêng. Với nhiều vùng như vậy, thật khó để biết nên tìm ở đâu!
May mắn thay, chúng ta có thể xem xét các vùng rượu vang của Bordeaux thông qua các phong cách rượu vang chính và vị trí địa lý chung để dễ dàng tìm kiếm trong khu vực (và tìm được chai rượu tiếp theo của bạn!).
Những điều thú vị về vùng rượu vang Bordeaux
- Vùng Bordeaux có 65 vùng sản xuất rượu vang khác nhau với 65 phong cách rượu vang khác nhau.
- Sông Dordogne và sông Garonne gặp nhau ở phía bắc thành phố Bordeaux và tạo thành cửa sông Gironde – điều này tạo nên khái niệm “bờ trái” và “bờ phải” ở Bordeaux.
- Dân số vùng đô thị Bordeaux gần 800.000 người; đây là thành phố lớn thứ 6 ở Pháp. Vì vậy, nếu bạn đến đó, hãy chuẩn bị cho cuộc sống thành thị!
- Vùng rượu vang Bordeaux khá rộng lớn với 233.762 mẫu Anh vườn nho – gần gấp bảy lần diện tích Washington DC!
- Hơn 75% diện tích vườn nho Bordeaux được chứng nhận theo một sáng kiến bảo vệ môi trường.
- Bordeaux có khí hậu ôn đới hải dương – đừng ngạc nhiên nếu bạn gặp phải độ ẩm và mưa vào mùa hè.
- Nhân tiện, trước khi Bordeaux trở thành nơi sản xuất rượu vang, vùng đất này đã được các bộ lạc Celtic định cư vào năm 300 trước Công nguyên và được biết đến với tên gọi Burdigala.
Bí mật nhãn rượu vang Bordeaux
Rượu vang được dán nhãn theo vùng sản xuất, chứ không phải giống nho. “Grand Vin de Bordeaux” có nghĩa là đó là loại rượu ngon nhất của nhà sản xuất. Nếu bạn thấy các từ “Grand Cru Classé” hoặc “Cru Classé” – đó là loại rượu thực sự đặc biệt và có lẽ khá đắt tiền, được dùng để lưu trữ lâu dài.
Rượu vang Médoc “Bờ Trái”
Hương vị của quả mâm xôi chín, lý chua đen, bạc hà, da thuộc và khói, cùng với tannin mạnh mẽ và cấu trúc chắc chắn, màu sắc đậm đà. Médoc là nơi tọa lạc của một số nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất ở Bordeaux – với thổ nhưỡng nhiều sỏi đá.
Vùng này nổi tiếng với các loại rượu pha trộn từ Cabernet Sauvignon có khả năng lưu giữ lâu năm và bảng phân loại Grands Crus Classés năm 1855 của Napoleon.
Rượu vang Libournais “Bờ Phải”
Vị rượu vang đỏ đậm đà, mượt mà với tannin chín muồi, hương vị sô cô la, mận chín, hoa violet, anh đào đen và khói.
Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng khác ở Bordeaux nằm bên kia cửa sông Gironde, quanh thành phố Libourne – cũng được gọi là “Bờ Phải”, nơi tập trung một số nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất thế giới.
Pomerol và Saint-Émilion là hai tiểu vùng được nhắc đến nhiều nhất trong khu vực này. Bạn có thể tìm thấy những loại rượu pha trộn Merlot và Cabernet Franc có khả năng lưu giữ lâu năm trên đất sét pha trộn của vùng.
Graves và Pessac-Léognan
Những loại rượu vang đỏ chủ yếu từ Cabernet Sauvignon, mượt mà, thanh lịch nhưng mạnh mẽ, với sự pha trộn của anh đào đỏ, lý chua đen, bạc hà và gia vị, nhiều loại trong số đó có thể lưu trữ lâu dài.
Ngoài ra còn có những loại rượu vang trắng khô từ Sauvignon Blanc và Sémillon, với hương vị trái cây nhiệt đới, hương vani, độ axit tươi mát và cân bằng, cũng rất thích hợp để cất giữ. Graves và Pessac-Léognan là vùng appellation duy nhất của Bordeaux có cả rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng thế giới.
Rượu Sauternes và các loại rượu vang ngọt
Hương thơm nồng nàn của mơ khô, mật ong tươi, mứt cam, vỏ cam, các loại hạt rang và gia vị tràn ngập ly rượu, cùng màu vàng óng ánh rất bắt mắt.
Một số loại rượu vang ngọt ngon nhất thế giới được sản xuất tại Sauternes – sử dụng nho Sémillon và Sauvignon Blanc bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis, vùng này sản xuất ra những loại rượu vang ngọt có thể lưu trữ lâu dài.
Entre-Deux-Mers
Rượu vang chanh và chanh dây tươi mát, sảng khoái với hương cỏ – hoàn hảo cho một ngày hè ấm áp. Nằm giữa hai con sông Garonne và Dordogne là vùng Entre-Deux-Mers – nổi tiếng với rượu vang trắng khô, nhiều loại được làm từ nho Sauvignon Blanc.
Bourg và Blaye
Hương vị chín chín, anh đào, gia vị và sô cô la với tannin mượt mà và vị trái cây nổi bật. Nếu bạn đang tìm kiếm những loại rượu vang đỏ chất lượng cao, chủ yếu là Merlot, nhưng cũng muốn tìm một món quà thì hãy thử Blaye và Bourg.
Có nhiều vùng trồng nho trong khu vực này sản xuất ra những loại rượu vang có thể tồn tại lâu năm nhưng với giá cả chỉ bằng một phần nhỏ nên có nhiều vùng nổi tiếng hơn.
Phân loại rượu vang Bordeaux
Trong vùng Bordeaux, bạn sẽ tìm thấy một số phân loại đặc biệt trên nhãn chai. Trên thực tế, có đến năm hệ thống phân loại cru khác nhau được sử dụng trong toàn vùng!
Điều thú vị cần lưu ý là tất cả các hệ thống này đều có những nhà máy rượu vang tuyệt vời, vì vậy đây là một cách tuyệt vời để tìm kiếm những loại rượu vang chất lượng cao.
Lịch sử
Nhiều giống nho khác nhau đã nổi lên và suy tàn ở vùng Bordeaux, từ thời xa xưa nhất là năm 379 sau Công nguyên.
Tuy nhiên, rượu vang Bordeaux bắt đầu nổi tiếng và được ưa chuộng trên toàn thế giới khi các thương gia Hà Lan tháo khô vùng đầm lầy Médoc.
379
Nhà thơ La Mã, Ausonius, nhắc đến việc trồng nho ở Bordeaux
Có khả năng nho đã được trồng ở vùng này trong thời kỳ La Mã chiếm đóng từ rất sớm, khoảng năm 43 trước Công nguyên.
Mặc dù không biết chính xác những giống nho nào được trồng vào thời điểm đó, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy người La Mã đã trồng các giống nho như Savagnin Blanc (một loại rượu vang trắng quý hiếm) và Pinot Noir ở vùng Tây Nam nước Pháp vào khoảng thời gian đó.
1152
Bordeaux rơi vào sự cai trị của Anh khi Henry Plantagenet kết hôn với Nữ công tước Eleanor xứ Aquitaine.
Cuộc hôn nhân này tạo ra điều kiện thương mại thuận lợi cho các thương gia rượu vang Bordeaux. Điều này có nghĩa là rượu vang Bordeaux rẻ hơn nhiều so với rượu vang từ các vùng khác – điều này làm tăng mức tiêu thụ rượu vang Bordeaux ở Anh và thiết lập mối quan hệ bền chặt và lâu dài giữa hai bên.
1453
Trong Chiến tranh Trăm năm, Aquitaine trở lại sự cai trị của Pháp.
Điều này có nghĩa là thương mại với Anh giảm đi và cho phép người Hà Lan, nhiều người trong số họ là thương nhân ở Bordeaux, trở nên phổ biến hơn.
Những năm 1650
Người Hà Lan khai hoang vùng Médoc
Với kiến thức từ quê hương vùng đất thấp của họ, các thương nhân Hà Lan đã khai hoang vùng Bờ trái, phần lớn trong số đó hiện nay là các vườn nho. Vào thời điểm đó, Malbec là giống nho được trồng nhiều nhất.
Cuối những năm 1700
Giống nho Cabernet Sauvignon được du nhập vào Bordeaux
Nghiên cứu vào những năm 1990 cho thấy người ta tin rằng đây là kết quả lai tạo tự nhiên giữa Sauvignon Blanc và Cabernet Franc, nhưng không rõ chính xác nơi nào và khi nào điều này xảy ra.
1787
Cha đẻ của nước Mỹ, Thomas Jefferson, thăm Bordeaux
Là một người yêu thích và sưu tầm rượu vang, Thomas Jefferson đã đến thăm nhiều lâu đài, bao gồm Lafite và Haut-Brion trong chuyến đi khắp châu Âu của mình.
1855
Phân loại vùng Bờ trái
Napoleon III đã thiết lập bảng phân loại Grand Cru Classé cho các lâu đài vùng Bờ trái tại Hội chợ Thế giới.
Bảng phân loại này bao gồm 60 lâu đài sản xuất rượu vang đỏ ở Médoc và một lâu đài ở Graves (Haut-Brion) cùng với 27 lâu đài ở Sauternes và Barsac sản xuất rượu vang ngọt. Bảng phân loại này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay và hầu như không thay đổi.
1875-1892
Bệnh rệp Phylloxera tàn phá các vườn nho Bordeaux.
Như đã thấy ở nhiều nơi khác trên thế giới, rệp Phylloxera đã phá hủy hầu hết các vườn nho ở Bordeaux, buộc người ta phải trồng lại bằng giống nho Vitis vinifera trên gốc nho Mỹ.
1940-1944
Nhiều lâu đài bị quân đội Đức chiếm đóng trong Thế chiến II.
Với số lượng người chăm sóc nho giảm đi do bị trưng dụng lao động khỏi các vườn nho, lượng rượu vang sản xuất ra rất ít đối với nhiều lâu đài.
1953
Phân loại Graves
16 loại rượu vang Crus Classés, cả rượu vang đỏ và trắng, được thành lập ở Graves (và một phần của vùng hiện nay là Pessac-Léognan).
1955
Phân loại Saint-Émilion
Một trong số ít các bảng phân loại được sửa đổi, bản sửa đổi gần đây nhất vào năm 2012 bao gồm 82 lâu đài khác nhau ở Saint-Émilion.
1956
Trận sương giá tháng Hai thảm khốc tàn phá các vườn nho Bordeaux
Nhiều cây nho đã chết trong đợt sương giá đặc biệt lạnh giá, khiến người trồng nho phải trồng lại. Điều này gây ra sự sụt giảm sản lượng Malbec, vốn khá phổ biến, và sự gia tăng các giống nho được trồng ngày nay.
Thập niên 1980
Robert Parker Jr. đánh giá niên vụ 1982
Điều này làm tăng nhận thức về Bordeaux tại Hoa Kỳ, giúp tăng thành công về mặt tài chính cho nhiều lâu đài Bordeaux.
2020
Bộ Nông nghiệp Pháp phê duyệt 6 giống nho mới
Bốn giống nho đỏ Arinarnoa, Castets, Marselan và Touriga Nacional và hai giống nho trắng, Alvarinho và Liliorila, được phê duyệt trồng tại Bordeaux. Những giống này thích nghi tốt với khí hậu ấm áp và lượng mưa thấp hơn – một phần trong kế hoạch tương lai của Bordeaux nhằm giúp chống lại biến đổi khí hậu.
2024
Thực hành hữu cơ ngày càng phổ biến ở Bordeaux
Ngày nay, gần 20% diện tích vườn nho là hữu cơ và hơn 75% diện tích vườn nho Bordeaux được chứng nhận theo một sáng kiến môi trường.
Nguồn: Wine Folly
Bạn phải đăng nhập để bình luận.