Cá kèo kho me cay

Mô tả

Do đặc thù di chuyển trong môi trường sống, trên thân cá kèo có khá nhiều nhớt. Vì vậy, cần phải làm sạch nhớt trước khi chế biến bằng một trong 2 cách đơn giản sau:

• Dùng một nồi nước nóng già, cho một chút muối, bỏ cá kèo vào ngâm, mang găng tay (cho khỏi nóng) và tuốt sạch nhớt từ thân cá. Rửa lại với nước sạch.
• Nếu nhà có tấm lưới, bỏ cá vào trong lưới, cho ít muối và chà xát (cách này chị bán cá ngoài chợ hay dùng).