Chanh vàng và chanh xanh: Sự khác biệt là gì?

Chanh xanh nhỏ, màu xanh lá và có vị chua hơn chanh vàng, loại quả lớn hơn, hình bầu dục và màu vàng. Về mặt dinh dưỡng, chúng gần như giống hệt nhau và có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng tương tự.

Chanh vàng và chanh xanh là một trong những loại trái cây họ cam quýt phổ biến nhất trên thế giới.

Mặc dù có nhiều điểm chung, nhưng chúng cũng khác biệt rõ rệt.

Bài viết này sẽ xem xét những điểm tương đồng và khác biệt chính giữa chanh vàng và chanh xanh — để bạn biết chính xác phải làm gì khi gặp phải một trong hai loại này.

Chanh và chanh vàng là gì?

Chanh và chanh vàng là hai loại trái cây – mặc dù khác nhau về mặt di truyền – nhưng có mối quan hệ họ hàng gần gũi.

Một số chuyên gia tin rằng chanh được tạo ra như một giống lai giữa chanh vàng và thanh trà – một loại trái cây họ cam quýt lớn, vỏ dày. Tuy nhiên, đây chỉ là một trong nhiều giả thuyết về nguồn gốc.

Cả chanh và chanh vàng – cũng như cam, quýt, thanh trà và bưởi – đều thuộc nhóm trái cây họ cam quýt.

Chanh và chanh vàng hiện được trồng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, chanh vàng – tên khoa học là Citrus limon – thường được trồng ở vùng khí hậu ôn hòa, trong khi chanh xanh – hay Citrus aurantifolia – phát triển tốt hơn ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Cả chanh và chanh vàng tươi và đã qua chế biến đều được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Hai loại trái cây này nổi tiếng với vị chua, chát và được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực trên khắp thế giới. Chúng có thể được dùng trong nấu ăn, bảo quản thực phẩm hoặc đơn giản là để tạo hương vị.

Tinh dầu chanh và chanh dây thường được sử dụng trong mỹ phẩm và y học. Chúng cũng được thêm vào nhiều sản phẩm tẩy rửa gia dụng nhờ hương thơm và đặc tính kháng khuẩn.

Có nhiều điểm chung

Mặc dù chanh và chanh dây là hai loại trái cây khác nhau, nhưng chúng lại có nhiều đặc điểm giống nhau — đặc biệt là về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Tương tự về mặt dinh dưỡng

Một khẩu phần 100 gram (3,5 ounce) của bất kỳ loại trái cây nào đều cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

	Chanh vàng	Chanh xanh
Calories	29	30
Carbs	9 grs	11 grs
Fiber	3 grs	3 grs
Fat	0 grs	0 grs
Protein	1 gr	1 gr
Vitamin C	88% RDI	48% RDI
Iron	3% RDI	3% RDI
Potassium	4% RDI	3% RDI
Vitamin B6	4% RDI	2% RDI
Vitamin B9 (folate)	3% RDI	2% RDI

Về hàm lượng chất dinh dưỡng đa lượng — carbohydrate, protein và chất béo — chanh và chanh xanh về cơ bản là giống hệt nhau, trong đó chanh vàng nhỉnh hơn một chút về hàm lượng carbohydrate và calo.

Chanh cung cấp nhiều vitamin C hơn chanh xanh — nhưng cả hai đều đóng góp đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn về loại vitamin này.

Nhìn chung, chanh cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất nhiều hơn một chút, bao gồm kali, folate và vitamin B6.

Chia sẻ một số lợi ích sức khỏe

Các phương pháp y học cổ truyền sử dụng các loại trái cây họ cam quýt — như chanh và chanh xanh — vì những lợi ích chữa bệnh của chúng.

Vitamin C — một trong những chất dinh dưỡng chính được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt này — nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Trái cây họ cam quýt cũng chứa nhiều hợp chất thực vật khác có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn đã được biết đến.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất này có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh tim và một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư đại tràng.

Một nghiên cứu trên chuột đã quan sát thấy rằng axit citric — một hợp chất cụ thể được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt — có tác dụng bảo vệ chống lại chứng viêm ở não và gan.

Tuy nhiên, nghiên cứu về các lợi ích y học và dược lý tiềm năng của chanh và quýt hiện chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm.

Tóm lại, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định liệu những loại trái cây này có thể điều trị hiệu quả các bệnh lý ở người hay không.

Hương vị và hình thức khác nhau

Mặc dù chanh và chanh xanh có nhiều điểm tương đồng, nhưng chúng cũng có một số điểm khác biệt rõ rệt.

Khác biệt về hình thức

Có lẽ một trong những điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa chanh và chanh xanh là hình thức của chúng.

Chanh thường có màu vàng tươi, trong khi chanh xanh thường có màu xanh lá cây tươi sáng. Tuy nhiên, một số loại chanh xanh sẽ chuyển sang màu vàng khi chín, khiến việc phân biệt trở nên khó khăn hơn một chút.

Chanh xanh cũng nhỏ hơn và tròn hơn chanh. Chúng có thể khác nhau về kích thước nhưng thường có đường kính từ 3 đến 6 cm.

So với đó, chanh thường có đường kính từ 7 đến 12 cm và có hình bầu dục hoặc thuôn dài hơn.

Khác biệt về hương vị

Về hương vị, hai loại trái cây họ cam quýt này khá giống nhau. Cả hai đều có vị chua, và ăn riêng từng loại đều có thể khiến bạn nhăn mặt.

Tuy nhiên, chanh thường có vị ngọt nhẹ, trong khi chanh xanh thường có vị đắng hơn.

Chanh xanh đôi khi được mô tả là chua hơn chanh vàng, nhưng điều này có thể liên quan nhiều hơn đến vị đắng của nó. Cảm nhận này cũng khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.

Cách sử dụng hơi khác nhau trong ẩm thực

Khi nói đến nấu ăn, cả hai loại trái cây họ cam quýt này đều được sử dụng theo những cách tương tự.

Cả hai đều là những nguyên liệu tuyệt vời cho nước sốt salad, nước chấm, nước ướp, đồ uống và cocktail. Việc bạn chọn loại nào có lẽ sẽ dựa trên hương vị của món ăn.

Vì chanh xanh có vị đắng hơn, nên chúng thường được dành cho các món mặn, trong khi vị ngọt của chanh vàng cho phép sử dụng rộng rãi hơn trong cả món mặn và món ngọt.

Hãy nhớ rằng đây không phải là quy tắc bất di bất dịch — luôn có những ngoại lệ. Ví dụ, chanh xanh là thành phần chính trong một số loại đồ uống ngọt như margarita hoặc nước chanh. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các món tráng miệng như bánh chanh vàng.

Tuy nhiên, nói chung, bạn có nhiều khả năng thấy chanh vàng trong các món ngọt hơn là chanh xanh.

Hai loại trái cây họ cam quýt này có thể được sử dụng thay thế cho nhau một cách an toàn trong nhiều trường hợp nấu ăn mà không làm hỏng món ăn — nhưng điều quan trọng là phải ghi nhớ sự cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt.

Mặc dù cả hai lựa chọn đều không sai, nhưng một trong hai có thể tốt hơn lựa chọn còn lại, tùy thuộc vào món ăn cụ thể của bạn.

Tóm lại

Chanh và chanh xanh là hai loại trái cây họ cam quýt phổ biến, có nhiều cách sử dụng trong ẩm thực, y học và thực tiễn.

Chanh xanh nhỏ, tròn và có màu xanh lá cây, trong khi chanh thường lớn hơn, hình bầu dục và màu vàng tươi.

Về mặt dinh dưỡng, chúng gần như giống hệt nhau và có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng tương tự.

Cả hai loại quả đều có vị chua, nhưng chanh thường ngọt hơn, trong khi chanh xanh có vị đắng hơn. Sự khác biệt về hương vị này thường dẫn đến các cách sử dụng khác nhau của chúng trong ẩm thực.

Nguồn: healthline