Chanh xanh rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác. Chúng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ngăn ngừa sỏi thận, hỗ trợ hấp thụ sắt và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Chanh xanh là loại trái cây họ cam quýt có vị chua, hình tròn và màu xanh lá cây tươi sáng.
Có nhiều loài chanh xanh, bao gồm chanh Key lime (Citrus aurantifolia), chanh Ba Tư (Citrus latifolia), chanh sa mạc (Citrus glauca) và chanh Makrut (Citrus hystrix).
Mỗi loài này đều có những đặc điểm riêng biệt. Ví dụ, chanh Key lime nhỏ hơn, chua hơn và thơm hơn so với loại chanh Ba Tư phổ biến hơn.
Tại Hoa Kỳ, chanh Ba Tư là loại phổ biến nhất.
Bài viết này cung cấp tổng quan về lợi ích dinh dưỡng của chanh xanh, cũng như công dụng và tác dụng phụ tiềm ẩn của chúng.
Thông tin dinh dưỡng của chanh xanh
Mặc dù nhỏ, chanh xanh lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng — đặc biệt là vitamin C.
Một quả chanh xanh cỡ trung bình (67 gram) cung cấp:
- Calo: 20
- Carbohydrate: 7 gram
- Protein: 0,5 gram
- Chất xơ: 1,9 gram
- Vitamin C: 22% Giá trị hàng ngày (DV)
- Sắt: 2% DV
- Canxi: 2% DV
- Vitamin B6: 2% DV
- Thiamin: 2% DV
- Kali: 1% RDI
Chanh xanh cũng chứa một lượng nhỏ riboflavin, niacin, folate, phốt pho và magiê.
Chanh chứa nhiều vitamin C, cung cấp hơn 20% nhu cầu hàng ngày của bạn. Chúng cũng chứa một lượng nhỏ sắt, canxi, vitamin B6, thiamine, kali và nhiều chất khác.
Lợi ích sức khỏe của chanh
Ăn chanh hoặc uống nước chanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào
Chất chống oxy hóa là những hợp chất quan trọng bảo vệ tế bào của bạn khỏi các phân tử gọi là gốc tự do. Với lượng lớn, gốc tự do có thể làm tổn thương tế bào của bạn, và tổn thương này có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và nhiều loại ung thư.
Chanh chứa nhiều hợp chất hoạt tính có chức năng như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn, bao gồm flavonoid, limonoid, kaempferol, quercetin và axit ascorbic.
Có thể tăng cường hệ miễn dịch
Chanh chứa nhiều vitamin C, một chất dinh dưỡng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn.
Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, vitamin C đã giúp tăng sản xuất bạch cầu, giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Trong các nghiên cứu trên người, việc bổ sung vitamin C đã giúp rút ngắn thời gian và giảm mức độ nghiêm trọng của cảm lạnh.
Ngoài ra, vitamin C có thể giúp vết thương mau lành hơn bằng cách giảm viêm và kích thích sản xuất collagen. Collagen là một loại protein thiết yếu giúp phục hồi vết thương.
Ngoài vitamin C, chanh còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Chanh có một số đặc tính có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Đầu tiên, chúng giàu vitamin C. Vitamin này cần thiết để tạo ra collagen, một loại protein giúp da săn chắc và khỏe mạnh. Một quả chanh cỡ trung bình (67 gram) cung cấp hơn 20% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày.
Ví dụ, một nghiên cứu cũ trên hơn 4.000 phụ nữ cho thấy những người ăn nhiều vitamin C có nguy cơ bị nếp nhăn và da khô thấp hơn khi về già.
Thứ hai, chanh giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp chống lại các thay đổi da do tuổi tác.
Căng thẳng oxy hóa là tình trạng do sự mất cân bằng giữa các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể. Nó có thể dẫn đến các dấu hiệu lão hóa sớm.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy uống nước ép cam quýt có tác động tích cực đến một số dấu hiệu này bằng cách giảm nếp nhăn và tăng sản xuất collagen, chẳng hạn.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Nghiên cứu cho thấy chanh có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Trước hết, chanh có hàm lượng vitamin C cao, có thể giúp hạ huyết áp cao, theo một nghiên cứu cũ hơn.
Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Ngoài ra, vitamin C có thể bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch – một bệnh trong đó mảng bám tích tụ trong động mạch, làm cho chúng bị thu hẹp.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy cho thỏ ăn vỏ và nước chanh giúp làm chậm quá trình tiến triển của chứng xơ vữa động mạch.
Có thể ngăn ngừa sỏi thận
Sỏi thận là những tinh thể khoáng chất nhỏ thường gây đau khi đi ngoài.
Sỏi thận có thể hình thành bên trong thận khi nước tiểu quá đặc hoặc bạn có nồng độ khoáng chất gây sỏi cao, chẳng hạn như canxi, trong nước tiểu.
Các loại trái cây họ cam quýt như chanh có hàm lượng axit citric cao, có thể ngăn ngừa sỏi thận bằng cách tăng nồng độ citrate và liên kết các khoáng chất gây sỏi trong nước tiểu.
Một nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều trái cây họ cam quýt có nguy cơ mắc sỏi thận thấp hơn đáng kể.
Tăng cường hấp thụ sắt
Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để tạo ra hồng cầu và vận chuyển oxy khắp cơ thể.
Nồng độ sắt trong máu thấp có thể gây thiếu máu do thiếu sắt. Các dấu hiệu của thiếu máu do thiếu sắt bao gồm mệt mỏi, khó thở khi tập thể dục, xanh xao, da và tóc khô.
Những người ăn chay hoặc ăn thuần chay có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao hơn, vì các sản phẩm có nguồn gốc thực vật chứa một dạng sắt không được hấp thụ tốt như sắt trong thịt và các sản phẩm động vật khác.
Các loại thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như chanh, có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt bằng cách cải thiện sự hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Ví dụ, một nghiên cứu ở những người ăn chay cho thấy rằng uống một ly nước chanh (250 ml) cùng với một bữa ăn có nguồn gốc thực vật làm tăng sự hấp thụ sắt lên đến 70%.
Có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư
Ung thư là một bệnh đặc trưng bởi sự phát triển tế bào bất thường.
Các loại trái cây họ cam quýt có chứa các hợp chất được cho là có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Đặc biệt, flavonoid – hoạt động như chất chống oxy hóa – có thể giúp ngăn chặn sự biểu hiện của các gen thúc đẩy sự tiến triển của ung thư.
Ngoài ra, các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng trái cây họ cam quýt có thể ức chế sự phát triển hoặc lây lan của ung thư ruột kết, họng, tuyến tụy, vú, tủy xương, u lympho và các tế bào ung thư khác.
Chanh có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn ngừa sỏi thận, hỗ trợ hấp thụ sắt, thúc đẩy làn da khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Cách sử dụng chanh xanh
Có vô số cách để sử dụng chanh xanh trong và ngoài nhà bếp của bạn.
Chúng được đánh giá cao nhờ nước cốt và hương thơm hoa cỏ của vỏ – đó là một trong những lý do tại sao chúng được coi là nguyên liệu chính trong ẩm thực Đông Nam Á và Mexico.
Ở những nơi khác trên thế giới như Ấn Độ, chanh xanh thường được ngâm chua để tăng thời hạn sử dụng và sau đó được thêm vào các món ăn để tăng hương vị.
Vỏ và nước cốt chanh xanh là những nguyên liệu phổ biến trong các món tráng miệng và bánh nướng, chẳng hạn như bánh chanh Key lime, bánh quy và kem.
Loại trái cây họ cam quýt này cũng có thể được sử dụng trong các món mặn và để tăng hương vị cho cả đồ uống có cồn và không cồn.
Ngoài nhà bếp, chanh xanh được sử dụng như một chất tẩy rửa tự nhiên và để khử mùi. Một số nghiên cứu cho thấy chúng có đặc tính kháng khuẩn.
Nước cốt chanh xanh có thể được trộn với giấm và nước và được sử dụng như một loại dung dịch xịt bề mặt để làm sạch không độc hại.
Chanh xanh có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và thường được tìm thấy bên cạnh chanh vàng và các loại trái cây họ cam quýt khác. Hãy chọn những quả cam quýt có trọng lượng vừa phải so với kích thước, màu sắc tươi sáng và ít bị đổi màu.
Có vô số cách để sử dụng chanh trong và ngoài nhà bếp. Chúng làm tăng hương vị và độ tươi ngon cho các món ăn của bạn và có thể được dùng như một chất tẩy rửa tự nhiên.
Tác dụng phụ tiềm ẩn
Chanh thường an toàn khi ăn và hầu như không có tác dụng phụ.
Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với các loại trái cây họ cam quýt khác, hãy tránh ăn chanh, vì chúng có thể gây ra các triệu chứng dị ứng thực phẩm, chẳng hạn như sưng tấy, nổi mề đay và khó thở. Nếu điều này xảy ra, hãy tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Ngoài ra, một số người có thể bị trào ngược axit khi ăn chanh hoặc uống nước chanh do tính axit của nó. Các triệu chứng tiêu hóa khác có thể bao gồm ợ nóng, buồn nôn, nôn mửa và khó nuốt.
Chanh rất chua và tốt nhất nên ăn với lượng vừa phải. Ăn nhiều chanh có thể làm tăng nguy cơ sâu răng, vì axit trong chanh – và các loại trái cây họ cam quýt khác – có thể làm mòn men răng.
Để bảo vệ răng, hãy nhớ súc miệng bằng nước sạch sau khi ăn chanh hoặc uống nước chanh.
Trong một số trường hợp, bôi chanh trực tiếp lên da có thể làm cho da nhạy cảm hơn với tia cực tím (UV) của mặt trời và gây viêm. Điều này được gọi là viêm da do ánh sáng thực vật.
Nhìn chung, chanh xanh an toàn để ăn, uống và chạm vào, nhưng một số người có thể bị phản ứng bất lợi khi ăn hoặc thoa chúng lên da.
Tóm lại
Chanh có hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa cao — cả hai đều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Ăn chanh hoặc uống nước chanh có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn ngừa sỏi thận, hỗ trợ hấp thụ sắt và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Tránh ăn chanh nếu bạn bị dị ứng với trái cây họ cam quýt. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, loại trái cây họ cam quýt này là một sự bổ sung lành mạnh và đa năng cho chế độ ăn uống cân bằng, vì vậy hãy thử kết hợp chanh vào các công thức nấu ăn của bạn để tận dụng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của chúng.
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.