Điều gì xảy ra với cơ thể bạn khi bạn thường xuyên ăn rau bina?

Rau bina, tên khoa học là Spinacia oleracea, là một loại rau lá xanh đa năng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những điều có thể xảy ra với cơ thể bạn khi bạn ăn rau bina thường xuyên.

Bạn sẽ nhận được một lượng vitamin và khoáng chất dồi dào

Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo. Một khẩu phần 3 cốc rau bina cung cấp các vitamin và khoáng chất như:

• Folate: 45% Giá trị hàng ngày (DV) cho folate, một loại vitamin B giúp hình thành hồng cầu và DNA

• Vitamin A: 160% DV cho vitamin A, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe mắt, xương và hệ miễn dịch

• Vitamin C: 40% DV cho vitamin C, một chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe xương và da

• Vitamin K: 300% DV cho vitamin K, giúp chữa lành vết thương

Rau bina cũng cung cấp sắt, magiê, kali, canxi và một lượng nhỏ các vitamin B khác.

Bạn sẽ tăng cường lượng chất chống oxy hóa

Rau bina chứa các chất chống oxy hóa flavonoid giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Các chất chống oxy hóa trong rau bina có thể ngăn ngừa stress oxy hóa. Loại tổn thương tế bào này là sự mất cân bằng giữa các chất chống oxy hóa và các nguyên tử không ổn định gọi là gốc tự do. Nó có thể làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim và tiểu đường loại 2.

Huyết áp của bạn có thể giảm

Rau bina là nguồn cung cấp các hợp chất tự nhiên gọi là nitrat, giúp mở rộng mạch máu. Điều này cải thiện lưu lượng máu và giảm áp lực lên tim.

Trong một nghiên cứu nhỏ năm 2016, nồng độ nitrat trong máu của người tham gia tăng lên sau khi uống đồ uống giàu nitrat.

Một loại đồ uống từ rau bina đã được chứng minh là làm giảm huyết áp tâm trương trong năm giờ. Đây là con số dưới cùng trên biểu đồ huyết áp, cho thấy áp lực trong động mạch của bạn giữa các nhịp tim.

Sức khỏe mắt của bạn có thể được cải thiện

Lutein là một chất chống oxy hóa trong rau bina có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Bệnh về mắt này có thể làm mờ thị lực trung tâm sắc nét giúp bạn đọc và lái xe.

Bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD) là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người trên 55 tuổi. Phòng ngừa là chìa khóa vì hiện chưa có cách chữa trị.

Rau bina giàu lutein có thể làm tăng mật độ quang học sắc tố điểm vàng (MPOD). Sắc tố này hoạt động như kính râm bên trong để bảo vệ mắt. Giảm MPOD là một yếu tố nguy cơ gây AMD.

Sức khỏe tiêu hóa của bạn có thể được cải thiện

Rau bina là nguồn chất xơ không hòa tan, có thể hỗ trợ tiêu hóa. Chất xơ là một loại carbohydrate giúp bạn cảm thấy no và hỗ trợ nhu động ruột đều đặn.

Chất xơ không hòa tan giúp thức ăn đi qua ruột, ngăn ngừa táo bón. Nó cũng làm tăng khối lượng phân của bạn.

Bạn có thể có nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn

Tác dụng chống viêm của rau bina giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác.

Khoa học nói gì: Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy những người lớn tuổi ăn 1-2 phần rau lá xanh mỗi ngày trong 5 năm có khả năng nhận thức tương đương với những người trẻ hơn 7,5 tuổi.

Bạn có thể có nguy cơ mắc sỏi thận cao hơn

Rau bina nhìn chung là an toàn, nhưng một số người có thể muốn tránh ăn quá nhiều.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau bina có hàm lượng oxalate cao. Đối với những người dễ bị ảnh hưởng, các hợp chất này có thể kết hợp với canxi để tạo thành sỏi thận, có thể gây ra các triệu chứng đau đớn.

Loại rau bina nào phù hợp với bạn?

Có một số loại rau bina, khác nhau về hình dạng, kết cấu và hương vị. Lựa chọn tốt nhất cho bạn có thể phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Các loại rau bina khác nhau bao gồm:

• Rau bina non: Loại chưa trưởng thành này có kết cấu mềm mại, với vị ngọt nhẹ.

• Rau bina lá phẳng (mịn): Đây là loại rau bina trưởng thành. Nó có kết cấu không nhăn.

• Rau bina Savoy: Loại này có kết cấu sần sùi với vị nhẹ.

• Rau bina bán Savoy: Loại này tương tự như rau bina Savoy, nhưng ít nhăn hơn.

Thông tin dinh dưỡng của rau bina

Rau bina có hàm lượng calo thấp, và khoảng 91% khối lượng của nó là nước.

Một khẩu phần 1 cốc rau bina sống có các chất dinh dưỡng như:

• Lượng calo: 6,9
• Chất béo: 0,1 gam (g), hoặc 0,1% giá trị hàng ngày (DV)
• Natri: 23,7 miligam (mg), hoặc 1% giá trị hàng ngày (DV)
• Carbohydrate: 1,1 g, hoặc 0,4% giá trị hàng ngày (DV)
• Chất xơ: 0,7 g, hoặc 2,5% giá trị hàng ngày (DV)
• Đường bổ sung: 0 g
• Protein: 0,9 g, hoặc 1,8% giá trị hàng ngày (DV)

Mẹo nấu và thưởng thức rau bina

Hãy cố gắng ăn 1 cốc (khoảng bằng quả bóng tennis) rau bina mỗi ngày.

Dưới đây là một số cách để ăn nhiều rau bina hơn:

• Thêm rau bina vào súp, món hầm rau củ và bánh taco.

• Cho rau bina vào sinh tố với chất béo lành mạnh như bơ hoặc bơ hạnh nhân.

• Xào rau bina với dầu ô liu nguyên chất (EVOO) cùng ớt chuông đỏ ngọt và ớt đỏ nghiền.

• Hấp và trộn rau bina với sốt ô liu tapenade đóng hộp hoặc sốt pesto không chứa sữa.

Hãy đa dạng hóa cách bạn chế biến rau bina, nhưng đừng nấu quá chín các loại rau lá xanh này. Không nấu rau bina ở nhiệt độ cao sẽ giữ được hàm lượng lutein của nó.

Nấu rau bina bằng lò vi sóng là cách tốt nhất để giữ lại vitamin K. Chần làm giảm đáng kể hàm lượng vitamin C, nhưng hấp là cách tốt nhất để giữ lại vitamin này. Nấu chín

Nguồn: health.com