Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của quả mâm xôi

Là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa mạnh mẽ tuyệt vời, quả mâm xôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng bổ sung quả mâm xôi vào chế độ ăn uống của mình bằng cách thêm chúng vào salad hoặc sinh tố.

Trong số nhiều loại quả mâm xôi — bao gồm mâm xôi đen, tím và vàng — mâm xôi đỏ (Rubus idaeus) là phổ biến nhất.

Những quả mọng ngọt, chua này có thời hạn sử dụng ngắn và chỉ được thu hoạch vào mùa hè và mùa thu. Vì vậy, nếu bạn mua quả mâm xôi tươi, hãy nhớ ăn chúng ngay sau khi mua. Tuy nhiên, bạn cũng có thể mua quả mâm xôi đông lạnh để dùng trong những tháng mùa đông.

Quả mâm xôi ít calo và giàu chất dinh dưỡng.

Mặc dù ít calo, quả mâm xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Mẹo bổ sung: Giá trị dinh dưỡng của quả mâm xôi được cho là vẫn còn nguyên vẹn ngay cả khi đông lạnh, vì vậy bạn có thể tận hưởng những lợi ích của chúng quanh năm.

Quả mâm xôi chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.

Chất chống oxy hóa là các hợp chất có nguồn gốc từ thực vật và động vật giúp tế bào chống lại và phục hồi khỏi stress oxy hóa.

Stress oxy hóa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh cao hơn, bao gồm:

• Ung thư
• Tiểu đường
• Bệnh tim mạch

Quả mâm xôi chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm:

• Vitamin C
• Quercetin
• Axit ellagic
• Anthocyanin
• Lutein
• Zeaxanthin

Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng quả mâm xôi giúp giảm stress oxy hóa, đặc biệt là thông qua các polyphenol (như axit ellagic và anthocyanin). Mặc dù cần thực hiện thêm nhiều nghiên cứu trên động vật, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy quả mâm xôi có thể giúp sửa chữa tổn thương DNA và ngăn chặn sự nhân lên của tế bào ung thư.

Quả mâm xôi có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Quả mâm xôi có hàm lượng carbohydrate thấp và chất xơ cao, là lựa chọn thông minh cho những ai đang theo dõi lượng carbohydrate nạp vào.

Một thử nghiệm năm 2019 (Nguồn tin đáng tin cậy) cho thấy rằng việc bổ sung mâm xôi sau bữa ăn có thể làm giảm lượng đường trong máu và tình trạng viêm ở những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Tuy nhiên, các chất bổ sung này có thể có thành phần dinh dưỡng khác với quả mâm xôi nguyên chất.

Một đánh giá các nghiên cứu năm 2024 không cho thấy tác dụng nào đối với lượng đường trong máu.

Vì vậy, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Quả mâm xôi có thể hỗ trợ giảm cân

Bạn có thể đã nghe nói về các chất bổ sung ketone từ quả mâm xôi được quảng cáo là giúp giảm cân. Tuy nhiên, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng những chất bổ sung này thực chất không chứa quả mâm xôi và được sản xuất tổng hợp.

Ngoài ra, còn thiếu bằng chứng về tính an toàn và tác dụng của chúng ở người. Một số báo cáo cho thấy chúng thậm chí còn có tác dụng có hại trong một số trường hợp.

Mặc dù có ít bằng chứng cho thấy các chất bổ sung ketone từ quả mâm xôi có thể giúp giảm cân, nhưng quả mâm xôi tươi nguyên chất có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh một cách an toàn và có thể giúp hỗ trợ giảm cân thông qua những lợi ích sức khỏe tổng thể của chúng.

Hàm lượng chất xơ cao có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, và loại trái cây ngọt tự nhiên này có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt sau bữa tối.

Quả mâm xôi có thể chống lão hóa

Như đã đề cập trước đó, quả mâm xôi rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Điều này cũng có thể có tác dụng tích cực đối với quá trình lão hóa. Chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có liên quan đến tuổi thọ cao hơn trong nhiều nghiên cứu trên động vật và cho thấy một số tác dụng chống lão hóa ở người.

Quả mâm xôi cũng rất giàu vitamin C, cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Vitamin C có thể cải thiện sản xuất collagen và giúp đảo ngược tổn thương da do tia cực tím gây ra.

Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy lợi ích chống lão hóa của quả mâm xôi không bị mất đi trong các sản phẩm mâm xôi đã qua chế biến. Các nhà nghiên cứu đã điều tra hàm lượng dinh dưỡng của quả mâm xôi đông lạnh, xay nhuyễn hoặc cô đặc và nhận thấy chúng vẫn cung cấp chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời.

Mẹo hàng đầu để thêm quả mâm xôi vào chế độ ăn uống của bạn

Quả mâm xôi tươi có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy hãy mua quả mâm xôi trồng tại địa phương bất cứ khi nào có thể và ăn chúng trong vòng 1 đến 2 ngày.

Vì quả mâm xôi được thu hoạch vào mùa hè và mùa thu, nên quả mâm xôi tươi sẽ ngon nhất vào những thời điểm đó. Khi chọn quả mâm xôi, hãy chắc chắn tránh những quả trông bị dập nát hoặc mốc.

Quả mâm xôi nên được bảo quản lạnh trong bao bì giúp bảo vệ chúng khỏi bị hư hại.

Hãy nhớ rằng bạn có thể ăn quả mâm xôi quanh năm bằng cách mua chúng đông lạnh. Những quả mâm xôi này được đông lạnh ngay sau khi thu hoạch và được cho là giữ được các lợi ích dinh dưỡng của chúng.

Mẹo hay: Đọc kỹ nhãn để đảm bảo bạn không mua phải đường bổ sung mà không hề hay biết.

Tóm lại

Quả mâm xôi có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Quả mâm xôi rất dễ thêm vào chế độ ăn uống của bạn và là một món ăn ngon miệng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc món tráng miệng.

Để có hương vị tươi ngon nhất, hãy mua những quả mâm xôi mỏng manh này khi chúng đang vào mùa và ăn chúng nhanh chóng sau khi mua. Tuy nhiên, quả mâm xôi đông lạnh cũng là một lựa chọn lành mạnh mà bạn có thể dùng bất cứ lúc nào trong năm.

Nguồn: healthline