Sicilia là ngã tư của vùng Địa Trung Hải với lịch sử sản xuất rượu vang kéo dài 3000 năm. Với hơn 65 giống nho bản địa, Sicilia tạo ra những hương vị chỉ có thể tìm thấy trên hòn đảo này.
Khám phá Sicily
Từ vùng biển ấm áp Tyrrhenian đến những đỉnh núi phủ tuyết trắng của Etna, Sicily hội tụ hầu hết các kiểu khí hậu của phần còn lại của Ý trên một hòn đảo xinh đẹp.
Sicily là quê hương của loại rượu vang cường hóa nổi tiếng: Marsala. Bạn cũng sẽ tìm thấy những loại rượu vang đỏ đậm đà, đầy đặn, màu sắc sâu lắng với hương vị trái cây chín mọng, như rượu vang làm từ giống nho Nero d’Avola. Đồng thời, bạn cũng sẽ tìm thấy những loại rượu vang trắng tươi mát và sảng khoái, rất hợp với hải sản nơi đây, chẳng hạn như rượu vang làm từ nho Grillo.
Sicily là một nơi sẽ vượt ngoài mong đợi của bạn. Ví dụ, hầu hết các giống nho được trồng ở đây là nho trắng chứ không phải nho đỏ, bất chấp khí hậu ấm áp. Đất ở đây không phải là đất núi lửa, mặc dù nơi đây có ngọn núi lửa cao nhất châu Âu. Và không chỉ có bãi biển và cát mịn; Sicily cũng có rất nhiều núi non.
Nếu bạn vừa học được điều gì đó mới mẻ, hãy tưởng tượng bạn sẽ khám phá thêm những gì về các giống nho bản địa, sự pha trộn của lịch sử Moorish, Hy Lạp và Viking, và nơi tìm thấy món granita ngon nhất.
- Giống nho làm rượu vang đã có ở Sicily gần 3.000 năm.
- Người ta nói rằng Julius Caesar rất thích rượu vang Sicily, đặc biệt là Mamertino.
- Sicily có 23 DOC và 1 DOCG (các loại rượu vang chất lượng cao nhất của Ý).
- Hơn 30% vườn nho ở Sicily là hữu cơ.
- 24% diện tích Sicily là đồi núi.
- Với độ cao 10.990 feet (khoảng 3.260 mét), núi Etna là ngọn núi cao nhất ở Ý (ngoài dãy Alps).
- Các giống nho trắng chiếm 64% diện tích trồng nho.
- Sicily là hòn đảo lớn nhất ở Địa Trung Hải.
Rượu vang
Sicilia nổi tiếng nhất với rượu vang tráng miệng Marsala, nhưng vùng này cũng sản xuất những loại rượu vang đỏ và trắng khô tuyệt hảo – hãy khám phá 6 giống nho bản địa của Sicilia mà bạn xứng đáng được biết.
Rượu vang đỏ của Sicily
Nero d’Avola
Một số người gọi đây là Cabernet Sauvignon của Sicily vì nó có hương vị trái cây đen đậm đà (như mâm xôi và mận) và thường có cấu trúc mượt mà, đầy đặn. Chúng tôi so sánh nó với Malbec vì chúng tôi nhận thấy nó tạo ra những loại rượu vang đặc biệt, thanh lịch và có khả năng lưu trữ lâu dài khi được trồng ở các vùng núi của Sicily.
Điều đáng lưu ý là Nero d’Avola có tannin mượt mà, khiến nó rất dễ uống. Nhìn chung, đây là một ví dụ tuyệt vời về rượu vang đỏ Sicily mà mọi người nên biết đến.
Nerello Mascalese
Nerello Mascalese (“Nair-rello Mas-kah-lay-zay”) đang nhanh chóng trở thành một giống nho được giới chuyên gia rượu vang trên toàn thế giới ưa chuộng nhờ hương vị trái cây anh đào đỏ tinh tế, tannin chắc chắn và màu đỏ ruby nhạt. Nói cách khác, nó trông và có mùi rất giống Pinot Noir và có vị tương tự như Barolo!
Mặc dù ngày càng phổ biến, Nerello Mascalese khá hiếm trên đảo, chủ yếu được trồng ở độ cao (1000 feet trở lên) trên sườn núi Etna. Đây là giống nho chính trong Etna Rosso DOC.
Frappato
Là loại rượu vang đỏ tinh tế nhất của Sicily, Frappato phát triển tốt trên đất Terra Rossa và đất cát của Sicily, nơi nó mang đến hương thơm ngào ngạt của anh đào chua ngào đường, quả mâm xôi và hoa. Do màu sắc nhạt và hương vị tinh tế, nó thường được pha trộn với Nero d’Avola trong DOCG duy nhất của Sicily: Cerasuolo di Vittoria DOCG (“chair-ah-swolo dee Vit-toh-ree-ya”).
Rượu vang trắng của Sicily
Catarratto
Các nhà sản xuất rượu vang Sicily dành phần lớn diện tích vườn nho của họ cho rượu vang trắng, và Catarratto (nay thường được gọi là “Lucido”) là giống nho trắng được trồng nhiều nhất. Nó đã có mặt ở đây từ rất lâu, có lẽ hàng nghìn năm, và chúng ta biết điều này vì có rất nhiều loại phụ và dòng vô tính khác nhau.
Về hương vị, rượu vang có độ axit tốt và nồng độ cồn thấp, với hương thơm thoang thoảng của dưa hoặc đào và một chút vị mặn. Những loại rượu này rất sảng khoái, thích hợp để thưởng thức bên bờ biển, và cũng chiếm một phần lớn trong nguyên liệu làm rượu Marsala.
Grillo
Grillo (“Gree-low”) là sự lai tạo tự nhiên giữa Zibibbo (Muscat of Alexandria) và Cataratto. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát của đào hoặc chanh dây tương tự như trong Sauvignon Blanc. Tuy nhiên, rượu vẫn có độ đậm đà và cấu trúc đầy đặn trong miệng, và một số nhà sản xuất ủ trong thùng gỗ sồi để tăng thêm độ đậm đà và hương vani tinh tế, giống như Chardonnay.
Carricante
Carricante (“Kare-reh-kan-tay”) là một giống nho khá hiếm, được trồng cùng với Nerello Mascalese và là giống nho chính ở Etna Bianco DOC. Nó có một lượng người hâm mộ cuồng nhiệt, những người so sánh loại rượu vang trắng có độ axit cao, hương thơm tinh tế này với Riesling vì nó tỏa ra những nốt hương giống như xăng khi để lâu.
Marsala
Mặc dù thường có màu nâu hổ phách đậm, Marsala chủ yếu (nếu không phải hoàn toàn) được làm từ nho trắng. Càng tìm hiểu về nó, bạn càng nhận ra rằng Marsala không chỉ dùng để hầm nấm và gà. Đó là một loại rượu vang để nhâm nhi nghiêm túc, có thể sánh ngang với rượu Port hảo hạng.
Các nhà máy rượu vang
Sicily có nhiều vườn nho hơn bất kỳ vùng nào khác của Ý và hàng ngàn người trồng nho. Hãy cùng khám phá danh sách các nhà máy rượu vang của Sicily.
Nghề làm rượu vang trên đảo Sicily có từ trước cả Kinh Thánh. Bằng chứng từ 6.000 năm trước cho thấy các nhà máy rượu vang và nghề làm rượu vang là một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân Sicily.
Tuy nhiên, việc thành lập Sicilia DOC vào năm 2011 đã tạo ra một bước đột phá lớn về chất lượng rượu vang trên toàn đảo. Đây là một vùng đất bạn không thể bỏ qua. Bạn sẽ tìm thấy những nhà máy rượu vang xuất sắc ở ba góc của hòn đảo:
- Marsala là nơi tập trung phần lớn các nhà máy rượu vang trên đảo.
- Đông Nam Sicily (xung quanh Cerasuolo di Vittoria DOCG) là một điểm nóng khác về rượu vang.
- Vùng đất độc đáo của núi Etna đã thu hút những nhà máy rượu vang tiên tiến nhất của Sicily.
Một số nhà máy rượu vang được chọn lọc ở Sicily
Tenuta Tremollito
Tóm tắt lịch sử
Tất cả bắt đầu từ một giấc mơ ấp ủ từ lâu, liên quan đến một trang trại cũ bị bỏ hoang và một vườn nho bị lãng quên từ lâu. Mục đích là cải tạo và hồi sinh cả hai.
Trang trại nằm ở độ cao khoảng 630m so với mực nước biển tại thị trấn Vizzini, tỉnh Catania. Trên sườn của một ngọn núi lửa đã tắt, nơi có sự kết hợp giữa đất núi lửa, đất sét và đá vôi, tạo điều kiện lý tưởng để thu hoạch nho chất lượng tuyệt hảo. Rượu vang của chúng tôi được làm từ nho hữu cơ bản địa của Sicily, không qua xử lý hóa chất và được bón phân hữu cơ.
Sau nhiều năm, giấc mơ của chúng tôi đã trở thành hiện thực. Kết quả của những nỗ lực không ngừng, trí tưởng tượng và sự kiên trì, cả trang trại và vườn nho đều được tái sinh dưới tên gọi Tenuta Tremollito.
Vụ thu hoạch đầu tiên của chúng tôi là vào năm 2011, và nhờ gia đình và bạn bè – chúng tôi đã thành công! Mỗi năm đều dạy chúng tôi điều gì đó mới mẻ, nhưng đó là một hành trình mà chúng tôi hy vọng sẽ chia sẻ với khách hàng của mình.
Established in 2010
Contrada Santa Venere Licodia Eubea
Italy, Sicilia
95040
Rượu vang Tenuta Tremollito
Có 5 loại rượu vang
Planeta
Lịch sử tóm lược
“Đó là một cách suy nghĩ mới về hành trình xuyên Sicily; sau Menfi, Vittoria, rồi Noto, rồi Etna, rồi Milazzo. Không phải là một tuyến đường ngẫu nhiên, mà là một tuyến đường gắn liền mật thiết với sự đa dạng của vùng nông thôn, với những cơn gió, với tính cách của người dân và do đó, với rượu vang của họ…” Diego Planeta
Câu chuyện của Planeta là câu chuyện về lòng dũng cảm và sự cần cù, về sự đổi mới và truyền thống.
Công ty và gia đình cùng chia sẻ những giá trị của mình, vừa hướng tới tương lai, vừa giữ vững lập trường thực tế.
Lòng dũng cảm và sự đổi mới đã xuất hiện từ những năm 1990, nhờ một số thành viên thuộc thế hệ đó của gia đình, khi đó mới ngoài hai mươi tuổi, được dẫn dắt bởi Alessio Planeta và dưới sự bảo trợ của người sáng lập Diego Planeta, người đã khởi xướng một dự án hoàn toàn mới, đặt rượu vang làm trọng tâm trong các hoạt động nông nghiệp của gia đình.
Sau khi thành lập nhà máy rượu vang đầu tiên tại Ulmo vào năm 1994, “Hành trình đến Sicilia” bắt đầu, nói cách khác, là cuộc tìm kiếm những vùng nổi tiếng nhất của hòn đảo để tạo ra các nhà máy rượu vang độc lập và sản xuất những loại rượu vang được coi là tốt nhất ở mỗi khu vực, làm việc với các giống nho bản địa đồng thời tiếp tục thử nghiệm với các giống nho quốc tế.
Những giống nho quốc tế này được phát triển đặc biệt tại Menfi, trung tâm hoạt động của công ty, nơi số lượng vườn nho và nhà máy rượu vang không ngừng tăng lên.
Giai đoạn tiếp theo của hành trình diễn ra tại Vittoria vào năm 1997, nơi có DOCG duy nhất của Sicilia, Cerasuolo di Vittoria, ban đầu chỉ có các vườn nho và sau đó là việc mua lại điền trang Dorilli. Tiếp theo là Noto vào năm 1998 với việc mua lại Buonivini và với mục đích cụ thể là đạt được sự xuất sắc của Nero d’Avola trong vùng xuất xứ của nó. Sau đó là Etna với việc mua lại 12 hecta đất đầu tiên tại Sciaranuova trên sườn phía bắc của ngọn núi lửa vào năm 2008, và việc dần dần mua thêm đất, nâng tổng diện tích lên 40 hecta, dành riêng cho giống nho Nerello Mascalese và Carricante, cùng với những khu vực thử nghiệm nhỏ trồng Pinot Noir và Riesling.
Hành trình tuyệt vời này hiện đã kết thúc tại Capo Milazzo, và nhà máy rượu nhỏ Baronia, nơi từ năm 2011 tập trung vào giống nho DOC Mamertino và nhiều giống nho bản địa cổ xưa, đặc biệt là Nocera.
Tất cả bắt đầu từ dự án đầu tiên tại Ulmo, điền trang được gia đình mua lại thông qua hôn nhân vào năm 1694, cách đây 17 thế hệ, và từ đó luôn được canh tác với nho và ô liu; một truyền thống gia đình đích thực.
Giờ đây, họ có nghĩa vụ; những giá trị luôn định hướng công ty là truyền thống, nghiên cứu, đạo đức nghề nghiệp và sự tôn trọng đất đai; đóng góp vào sự phát triển của cộng đồng nơi họ hoạt động; bảo vệ vẻ đẹp và sự toàn vẹn môi trường của những nơi đó. Yếu tố cuối cùng này đặc biệt mang nhiều ý nghĩa do vẻ đẹp độc đáo của các khu vực nơi đặt vườn nho và nhà máy rượu vang. Ulmo, Dispensa, Dorilli, Buonivini, Sciaranuova và La Baronia là những địa điểm không thể nào quên, nhấn mạnh câu nói rằng rượu ngon được làm ra ở những nơi đẹp.
Hiện nay, tổng cộng có 395 hecta và 7 nhà máy rượu vang ở năm khu vực khác nhau. Mỗi nhà máy rượu vang đều có nhà sản xuất rượu vang hàng đầu, mỗi nhà máy đều là một phần không thể thiếu của vùng đất mà nó được xây dựng dựa trên đó.
Bốn trong năm nhà máy rượu vang chỉ sản xuất nho và rượu vang được chứng nhận hữu cơ;
Planeta đã tuân thủ giao thức bền vững của SOStain kể từ khi thành lập, một sự đảm bảo hơn nữa cho sự quan tâm của họ đối với môi trường và đất đai. Chỉ cần đến thăm bất kỳ nhà máy rượu vang nào cũng đủ để hiểu được mức độ mà môi trường, cảnh quan nông thôn và văn hóa là những giá trị cốt lõi của công ty.
Planeta không chỉ quan tâm đến rượu vang. Tại ốc đảo động thực vật Capparrina (Menfi), thuộc sở hữu của gia đình từ thế kỷ 19, 148 hecta vườn ô liu đã được trồng từ năm 1998. Các giống ô liu – Nocellara del Belice, Biancolilla và Cerasuola – được chế biến ngay sau khi thu hoạch tại nhà máy ép ô liu ở trung tâm khu đất; kết quả là dầu ô liu nguyên chất IGP đã giành được nhiều giải thưởng quốc gia và quốc tế.
Cuối cùng, Planeta đã đầu tư và nguồn lực ngày càng tăng, dưới sự hướng dẫn của Francesca Planeta, vào việc phát triển các hoạt động bất động sản và đặc biệt là lĩnh vực khách sạn cao cấp. Điều này bắt đầu với La Foresteria, khu nghỉ dưỡng rượu vang Menfi được thành lập năm 2009 và được ghi vào danh sách Ecoluxury, tiếp theo là Palazzo Planeta ở Palermo và Le Case Sparse ở Noto.
Ngoài ra, ba trong số các điền trang – Ulmo, Buonivini và Sciaranuova – lần lượt trở thành các trung tâm dịch vụ khách sạn gắn liền với du lịch rượu vang (thử rượu, sự kiện, trải nghiệm, bán rượu) và thể hiện đầy đủ sự tổng hợp các hoạt động và tầm nhìn của Planeta.
Established in 1995
Planeta Ulmo
Italy, Sicilia
92017
Rượu vang Planeta
Có 27 loại rượu vang
Tenuta Regaleali
Lịch sử tóm lược
Được gia đình Tasca d’Almerita mua lại vào năm 1830, Tenuta Regaleali là điền trang hàng đầu của gia đình Tasca, nằm trên vùng cao nguyên trung tâm Sicily. Cam kết quảng bá các giống nho bản địa của Sicily, gia đình Tasca là đại sứ cho Sicily và vùng Contea di Sclafani DOC. Dưới sự lãnh đạo của Alberto Tasca, điền trang đã giành được nhiều giải thưởng cho sự cống hiến của họ cho sự phát triển bền vững, bao gồm cả giải thưởng Robert Parker Green Emblem danh giá.
Contrada Regaleali
Italy, Sicilia
90020
www.tascadalmerita.it/en/estate/regaleali
Rượu vang Tenuta Regaleali
Có 18 loại rượu vang
Terra Dives
Lịch sử tóm lược
Terra Dives ra đời tại Petrosino (Trapani) năm 2019 với tham vọng nâng cao giá trị các sản phẩm bản địa của Sicily và ngành sản xuất rượu vang Sicily nói chung, kết hợp sự chăm chút và chú trọng đến truyền thống, kết quả của ba thế hệ kinh nghiệm và niềm đam mê sản xuất rượu vang, với sự đổi mới về công nghệ và phương tiện sản xuất, tất cả nhằm mục đích đóng chai những loại rượu vang hảo hạng, những sản phẩm chủ lực của vùng đất Sicily.
“Sứ mệnh” của công ty là sản xuất và đóng chai những loại rượu vang tốt nhất, được tạo ra từ việc trồng trọt chủ yếu các giống nho bản địa nhưng cũng có cả các giống nho quốc tế, một cách bền vững và luôn theo sát xu hướng thị trường.
Viale Francesco De Vita, 64
Ý, Sicilia
91020
info@terradives.it
+393331872014
Rượu vang Terra Dives
Có 6 loại rượu vang
Gambino Vini
Lịch sử ngắn gọn
Đối với chúng tôi, rượu vang là một hành trình bạn chuẩn bị mỗi ngày, một hành trình không bao giờ kết thúc. Đó là sự khám phá những màu sắc và hương vị mới khác nhau qua từng niên vụ, điều làm cho trải nghiệm làm việc trong vườn nho và nhà máy rượu vang tràn đầy những cảm xúc và giá trị độc đáo,
từ mảnh đất trồng nho đến những người tìm kiếm chúng. Đặc trưng của rượu vang chúng tôi phản ánh đặc trưng của vùng đất và đến từ sự chăm sóc khôn ngoan, kết hợp giữa truyền thống và công nghệ.
Contrada Petto Dragone
Italy, Sicilia
95015
Rượu vang Gambino Vini
Có 9 loại rượu vang
Các vùng rượu vang của Sicily
Sicily có tất cả mọi thứ bạn có thể tưởng tượng về rượu vang! Các giống nho bản địa tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau mà khó có thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.
Tổng quan về vùng đất rượu vang Sicilia
Phía tây Sicilia là quê hương của rượu Marsala. Nhưng nơi đây cũng có một bộ sưu tập rượu vang tuyệt vời, từ những loại rượu vang trắng thanh lịch và tươi mát đến những loại rượu vang đỏ đậm đà, bao gồm cả rượu vang ngọt từ một hòn đảo núi lửa – Pantelleria.
Phía đông nam Sicilia nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, những ngôi đền Hy Lạp và rượu vang đỏ được làm từ nho Nero d’Avola và Frappato.
Cuối cùng, chúng ta đến với núi Etna, sừng sững ở phía đông bắc, với đất núi lửa và những loại rượu vang đỏ và trắng thanh lịch, tươi mát được làm từ nho Nerello Mascalese và Carricante.
Thông tin về vùng rượu vang Sicilia
- Sicilia là vùng rượu vang lớn nhất của Ý với 242.000 mẫu Anh (98.000 ha) vườn nho.
- Có 23 DOC và 1 DOCG ở Sicilia.
- Hai giống nho được trồng nhiều nhất là Catarratto và Nero d’Avola.
- 34% vườn nho ở Sicilia là hữu cơ.
- Sicilia là quê hương của hơn 65 giống nho bản địa. Những giống nho nổi tiếng nhất là Grillo, Nero d’Avola, Catarratto, Carricante, Nerello Mascalese và Frappato.
- Các vườn nho nằm ở độ cao lên tới 1.900 mét so với mực nước biển. Đó là 25% độ cao của đỉnh Mont Blanc!
Các vùng rượu vang của Sicily
Sicily là một hòn đảo rộng lớn, với 23 vùng DOC và một vùng DOCG (các chỉ định chất lượng rượu vang chính thức của Ý). Trước tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu về vùng rượu vang chính: Sicilia DOC. Sau đó, hãy phân loại 23 vùng rượu vang còn lại vào ba vùng lịch sử của Sicily, Ba Thung lũng.
Sicilia DOC
Được phát âm là “Sih-chill-ee-ya” và chính thức được thành lập vào năm 2011, vùng này bao phủ toàn bộ đảo Sicily và mang đến một bức tranh đa dạng về hương vị, giống nho và phong cách. Nhiều loại rượu vang ở đây được dán nhãn theo giống nho, từ Grillo đến Chardonnay, và từ Cabernet Sauvignon đến Nero d’Avola. Bạn cũng sẽ tìm thấy rượu vang sủi bọt, rượu vang hồng và rượu vang tráng miệng.
Ba Thung Lũng của Sicily
Quay ngược lại gần 1.000 năm, Sicily được chia thành ba thung lũng:
- Val di Mazara, phía tây Sicily
- Val di Noto, phía đông nam Sicily
- Val Demone, phía đông bắc Sicily
Mặc dù ngày nay chúng ta không thấy những thung lũng này được nhắc đến nhiều, nhưng đây là một cách tuyệt vời để chia hòn đảo rộng lớn này thành các khu vực dễ hiểu hơn, giúp bạn nắm bắt được nhiều loại rượu vang hơn.
Val di Mazara (Tây Sicily)
Val di Mazara có lịch sử lâu đời từ thời Phoenicia và là nơi trồng phần lớn các giống nho của Sicily. Đây là quê hương của rượu Marsala, nhưng cũng là nơi sinh sống của nhiều giống nho bản địa khác nhau.
Đất ở đây giàu canxi cacbonat và khoáng chất, vì vậy có thể sản xuất ra những loại rượu vang trắng tươi mát, đặc biệt là ở những vùng cao hơn trên dãy núi Sicani. Loại đất này cũng góp phần mang lại sự tươi mát cho rượu vang đỏ.
Gió Ponente mang đến không khí khô và ấm từ phía tây. Gió Maestrale mang đến những cơn gió mát và ẩm từ phía bắc, vì vậy rượu vang đỏ đậm đà được sản xuất ở đây, với Nero d’Avola là giống nho được trồng nhiều nhất, và rượu vang trắng tươi mát hơn được làm từ Catarratto và Chardonnay cùng với các giống nho bản địa khác.
Marsala
Hương thơm nồng nàn của quả óc chó, quả sung, caramel, kẹo bơ cứng và trái cây khô, Marsala chắc chắn không chỉ dùng để nấu ăn! Nếu bạn là người yêu thích rượu Sherry hoặc Madeira, hoặc nếu bạn thích các loại rượu vang cường hóa khô, đậm đà hương vị và phức tạp, thì Marsala dành cho bạn! Nếu bạn chưa từng thử một chai Marsala tuyệt vời, chúng tôi có tất cả thông tin bạn cần để tìm được một chai mà bạn sẽ yêu thích.
Pantelleria
Với hương thơm nồng nàn, quyến rũ của mật ong, đào, hoa dại khô và một chút vị mặn để cân bằng vị ngọt đậm đà của rượu vang, Pantelleria sẽ khiến bạn kinh ngạc!
Là một di sản UNESCO khác, hòn đảo núi lửa này, chỉ cách bờ biển châu Phi 60 km, thực tế lại gần Tunisia hơn là Ý. Nổi tiếng với những loại rượu vang ngọt tuyệt vời được làm từ nho Zibibbo phơi khô (hay còn gọi là Muscat), hòn đảo này mang đến rất nhiều điều thú vị.
Alcamo
Một vùng hiện đang thử nghiệm với giống nho Syrah và thu được những kết quả tuyệt vời. Vì vùng này nằm ở độ cao lớn hơn và có lượng mưa nhiều hơn, nên rượu vang thu được gần giống với rượu vang vùng Rhône phía Bắc – hương vị trái cây chín mọng, nhưng cũng thanh lịch và tươi mát với một chút vị cay nồng.
Contea di Sclafani
Vùng này nằm rất gần trung tâm đảo, được bao quanh bởi núi non và ở độ cao lớn. Vào mùa hè, ban ngày rất nóng, ban đêm lại khá mát mẻ, điều đó có nghĩa là nhiều loại rượu vang có độ chua sảng khoái và giữ được hương thơm tốt.
Rượu vang đỏ, chủ yếu được làm từ nho Nero d’Avola, ở đây nhẹ hơn so với các vùng khác của Sicily và tươi mát hơn. Rượu Catarratto có độ chua rất cao, và nếu bạn thích Riesling, bạn sẽ yêu thích rượu vang trắng từ vùng này. Một số giống nho quốc tế như Chardonnay cũng được trồng ở đây và cho ra những kết quả xuất sắc.
Conteassa Entellina
Với khí hậu rất ấm áp, nhiều loại rượu vang ở đây là rượu vang đỏ, đậm đà, mạnh mẽ với hương vị trái cây chín mọng và nồng độ cồn cao. Các loại rượu pha trộn từ Syrah và Nero d’Avola chiếm ưu thế ở đây.
Delia Nivolelli
Nằm quanh thị trấn Marsala, vùng DOC này tập trung sản xuất rượu vang trắng từ các giống nho bản địa như Inzolia, Grecanico và Grillo, và rượu vang đỏ từ Nero d’Avola và Perricone.
Erice
“Er-ee-ch-eh” Nằm quanh thị trấn kiên cố trên đỉnh đồi nép mình trên sườn núi Erice, nhô lên trên biển Tyrrhenian, vùng DOC này có những vườn nho được trồng ở độ cao 250-500 mét. Độ cao tạo nên những loại rượu vang trắng tươi mát được làm từ hỗn hợp nho Catarratto, và rượu vang đỏ là hỗn hợp nho Nero d’Avola.
Menfi
Là một trong những nơi ấm áp nhất trên đảo, với gió sa mạc Sahara giữ cho nơi đây rất khô và ấm, khu vực này đã chứng kiến nhiều thử nghiệm với các giống nho quốc tế như Tannat, Viognier và Chardonnay. Vì ở đây rất ấm áp, nhiều loại nho được thu hoạch vào ban đêm để giúp giữ lại độ axit.
Monreale
Nằm gần vùng Alcamo DOC, đây là một vùng khác đã thử nghiệm với giống nho Syrah và đang thu được những kết quả tuyệt vời! Đây cũng là một trong số ít các vùng sản xuất rượu vang ở Sicily tập trung vào giống nho đỏ ít được biết đến hơn, Perricone. Rượu vang Perricone có màu sắc đậm, nhiều tannin và hương vị trái cây đen nồng nàn.
Salaparuta
Vùng DOC nhỏ này chủ yếu sản xuất các loại rượu vang trắng pha trộn tươi mát được làm từ Catarratto và rượu vang đỏ được pha trộn từ Nero d’Avola.
Santa Margherita di Belice
Vùng này nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ chín mọng và đậm vị trái cây được làm từ Sangiovese, Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, và rượu vang trắng được làm từ các giống nho địa phương như Catarratto. Hãy mong đợi những loại rượu vang đậm đà ở đây do khí hậu ấm áp và khô hạn.
Sciacca
“She-Ak-ah” (Nằm gần Menfi) là một địa điểm ấm áp khác ở Sicily với sự kết hợp của các giống nho địa phương và quốc tế. Bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang đỏ pha trộn giữa Cabernet Sauvignon và Nero d’Avola, cùng với rượu vang trắng pha trộn giữa Chardonnay và Inzolia! Tất cả đều có hương vị đậm đà và chín mọng nhờ điều kiện khí hậu ấm áp và khô hạn.
Val di Noto (Đông Nam Sicily)
Khu vực này là di sản thế giới được UNESCO công nhận nhờ kiến trúc Baroque tuyệt vời, được tìm thấy ở các thị trấn Ragusa, Modica và Noto. Sau trận động đất kinh hoàng san bằng toàn bộ khu vực vào năm 1693, nơi đây đã được xây dựng lại một cách ngoạn mục và ngày nay là một viên ngọc quý về kiến trúc.
Nơi đây cũng có thành phố cổ Syracuse của Hy Lạp! May mắn thay, có một số loại rượu vang tuyệt vời ở đây, và đây thực sự là quê hương của Nero d’Avola và Frappato! Khu vực này có một số loại rượu vang trắng, nhưng phần lớn sản lượng tập trung vào rượu vang đỏ.
Những cơn gió ấm áp của Scirocco và ánh nắng mặt trời gay gắt tạo nên những loại rượu Nero d’Avola đậm đà, chín mọng và êm dịu, nhưng chúng ta cũng có thể tìm thấy những loại Frappato tươi mát và đậm vị trái cây ở đây.
Cerasuolo di Vittoria
“Chair-a-swo-low–dee-V-ih-tore-ee-a” Đây là DOCG duy nhất của Sicily và rượu vang là sự pha trộn giữa Frappato và Nero d’Avola. Cerasuolo có nghĩa là “màu anh đào”, vì vậy bạn sẽ tìm thấy một số màu sắc và hương vị anh đào đỏ trong những loại rượu này! Đất cát ở đây mang lại cho bạn những nốt hương hoa thanh lịch, cùng với sự tươi mát mà bạn không ngờ tới từ một vùng khí hậu ấm áp như vậy.
Để tìm những loại rượu ngon nhất từ vùng này, hãy tìm nhãn “Classico”.
Eloro
Nero d’Avola là giống nho chính của DOC này, điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi nó nằm gần thị trấn Avola, nơi được cho là nguồn gốc của Nero d’Avola. Những loại rượu này chín mọng và ngon ngọt với nhiều tannin và nồng độ cồn cao. Gần như được trồng ở mực nước biển và đón những cơn gió ấm áp từ mọi hướng, DOC này ít khi có sự giảm nhiệt và lượng mưa ít, điều đó có nghĩa là rượu vang đỏ chín mọng chiếm ưu thế.
Riesi
“Ree-eh-zee” (Riesi) là vùng DOC duy nhất ở Sicily đảm bảo rằng Cabernet Sauvignon là thành phần chính của rượu vang – những loại rượu vang này là sự pha trộn giữa Nero d’Avola và Cabernet Sauvignon. Bạn cũng có thể tìm thấy rượu vang hồng, trắng và ngọt ở đây.
Noto
Nằm cạnh vùng DOC Eloro và tập trung quanh thị trấn Noto tuyệt đẹp (nơi có thể có tiệm bánh ngon nhất Sicily), đây là quê hương của Nero d’Avola. Chín mọng, đậm đà và có nồng độ cồn cao, những loại rượu vang đỏ này rất mạnh mẽ. Noto cũng có một số loại rượu vang ngọt thơm được làm từ nho Muscat, một số loại sử dụng nho phơi khô. Chúng được gọi là Moscato di Noto.
Siracusa
Được đặt tên theo thành phố Hy Lạp vẫn còn tồn tại một phần trên bờ biển phía đông, nơi đây nổi tiếng nhất với các loại rượu vang ngọt thơm được làm từ nho Muscat phơi khô. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy rượu vang đỏ đậm đà được làm từ Nero d’Avola.
Vittoria
Khu vực rộng lớn hơn xung quanh DOCG Cerasuolo di Vittoria, DOC này có phần linh hoạt hơn. Thay vì là sự pha trộn, chúng ta có thể tìm thấy các loại rượu vang đơn giống Frappato và Nero d’Avola. Tất cả đều có hương thơm tươi mát của hoa nhờ thổ nhưỡng cát. Cũng có thể tìm thấy rượu vang trắng đơn giống được làm từ giống nho bản địa Inzolia.
Val di Demone (Đông Bắc Sicily)
Val di Demone là nơi có ngọn núi lửa đang hoạt động cao nhất châu Âu, quần đảo Aeolian và những điểm du lịch tuyệt vời như Taormina. Ghé thăm vùng này là điều không thể bỏ qua.
Những loại rượu vang nổi tiếng nhất của vùng được sản xuất trên sườn núi Etna, tạo ra một số loại rượu vang trắng và đỏ hảo hạng, tươi mát, thơm ngon của Ý. Nhưng khu vực này không chỉ có núi lửa! Hãy khám phá những điều thú vị khác mà vùng Đông Bắc Sicily mang lại.
Etna
Nếu bạn thích rượu vang đỏ Burgundy hoặc Barolo, bạn nhất định phải ghé thăm Etna. Với những sườn núi cao tới 3350 m so với mực nước biển và những vườn nho được trồng ở độ cao 1200 m, vùng này cung cấp một số loại rượu vang đỏ và trắng tinh tế nhưng mạnh mẽ.
Thường được coi là Barolo của miền Nam, rượu vang đỏ ở đây thanh lịch, có cấu trúc tốt, thơm và có khả năng lưu trữ lâu năm, được làm từ hỗn hợp nho Nerello Mascalese. Những loại rượu vang trắng ở đây tươi mát, thanh thoát và giống như rượu Riesling chất lượng cao, nhưng được làm từ nho vùng Carricante. Loại đất núi lửa này có rất nhiều tiềm năng, vì vậy hãy tìm hiểu thêm về một trong những vùng trồng nho nổi tiếng nhất của Sicily.
Mamertino di Milazzo
Được che chắn khỏi gió Scirocco, khu vực này khô hơn và nóng hơn Faro, tạo nên khí hậu hoàn hảo cho giống nho Nocera. Nocera là giống nho có màu sắc và độ chua cao, tương tự như Mourvèdre ở Pháp. Rượu vang ở đây là sự pha trộn giữa Nero d’Avola và Nocera, mang hương vị trái cây chín mọng nhưng vẫn có độ chua tươi mát. Rượu vang trắng là sự pha trộn của bộ ba Inzolia, Catarratto và Grillo, tạo ra những loại rượu vang tươi mát.
Faro
Faro có nghĩa là ngọn hải đăng trong tiếng Ý và vị trí của vùng DOC này, ngay trên eo biển Messina, sẽ là một địa điểm hoàn hảo cho một ngọn hải đăng. Khu vực này có gió mạnh và lượng mưa khá nhiều do gió Scirocco ẩm ướt và ấm áp mang đến. Chỉ có rượu vang đỏ được sản xuất ở đây và chúng luôn là sự pha trộn của Nerello Mascalese, Nocera và Nero d’Avola. Nhiều giống nho được trồng trên núi, mang lại cho chúng sự tươi mát và hương thơm tinh tế.
Rượu Malvasia delle Lipari
Loại rượu DOC này nổi tiếng với những chai rượu vang màu đồng ngọt ngào được làm từ giống nho thơm Malvasia. Hương thơm nồng nàn của hoa và mật ong kết hợp với độ chua tươi mát tạo nên một loại rượu thú vị.
Được trồng trên các đảo Aeolian, một số trong đó là núi lửa đang hoạt động, loại rượu này đã được biết đến là một trong những loại rượu ngon nhất của Sicily trong nhiều thế kỷ. Nếu bạn thấy chữ “Passito” trên nhãn, điều đó có nghĩa là nho đã được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và rượu sẽ ngọt hơn. À, và nhân tiện, đúng vậy, đây là một di sản thế giới được UNESCO công nhận.
Lịch sử của Sicily
Vị trí chiến lược của Sicily ở Địa Trung Hải – khí hậu lý tưởng và đất đai màu mỡ – đã tạo nên hàng nghìn năm lịch sử sản xuất rượu vang, chịu ảnh hưởng từ bên ngoài. Sicily là một bức tranh được dệt nên qua thời gian, mang đến những hương vị và câu chuyện tuyệt vời.
8000 năm trước Công nguyên
Có thể Sicily đã sản xuất rượu vang từ 6000 năm trước!
Bằng chứng khảo cổ học cho thấy ba bộ lạc bản địa của Sicily, người Sicani, người Siculi và người Elymians, đã sinh sống ở Sicily từ 10000 năm trước và có thể đã sản xuất rượu vang từ 6000 năm trước!
1100-1000 TCN
Người Phoenicia mang kỹ thuật trồng nho tiên tiến đến Tây Sicily
Nền văn minh cổ đại của các thương nhân và thủy thủ này đã định cư ở Tây Sicily gần Marsala và mang theo kiến thức về sản xuất rượu vang và trồng nho, tạo ra những loại rượu vang đầu tiên của Sicily.
800-700 TCN
Người Hy Lạp mang chuyên môn về trồng nho và sản xuất rượu vang đến Đông Sicily
Người Hy Lạp đã phát triển một phương pháp có hệ thống để trồng nho và làm rượu vang, và họ đã mang phương pháp này đến bờ biển Đông Sicily. Ngay cả Homer, nhà thơ Hy Lạp, cũng đã viết về việc trồng nho và làm rượu vang tuyệt vời ở Sicily dễ dàng như thế nào trong sử thi Odyssey của mình. Sicily là một nơi tuyệt vời để trồng nho đến nỗi người Hy Lạp đã đặt cho nó biệt danh là Oenotria, vùng đất của những cây nho.
700-241 TCN
Sicily trở nên nổi tiếng về rượu vang và ẩm thực trên khắp Đế chế Hy Lạp
Cũng giống như ngày nay Sicily được biết đến với di sản ẩm thực của mình, nó cũng quan trọng không kém đối với người Hy Lạp với những nguyên liệu hảo hạng, chẳng hạn như cá ngừ và dầu cá, và những loại rượu vang tuyệt vời.
241 TCN – 440 CN
Vựa lúa mì và cửa hàng rượu vang của Rome
Rome đã kiểm soát Sicily, sử dụng vùng đất màu mỡ này để trồng phần lớn lúa mì cần thiết để nuôi sống nhiều quân đoàn binh lính La Mã. Rượu vang Sicily lan rộng khắp Đế chế La Mã.
535 – 1861 sau Công nguyên
Hết kẻ xâm lược này đến kẻ xâm lược khác
Từ người Vandal đến người Byzantine, người Moor, người Norman, người Viking, nhà Habsburg và nhà Bourbon đều từng cai trị Sicily. Vô số nền văn hóa này đã ảnh hưởng đến ngôn ngữ, ẩm thực và văn hóa của Sicily.
Nhiều món tráng miệng của Sicily, như cannoli và cassata, được cho là có nguồn gốc từ thời kỳ cai trị của người Ả Rập. Món couscous, một món ăn phổ biến ở Sicily, chịu ảnh hưởng từ Bắc Phi. Rượu vang thường được xuất khẩu sang quốc gia đang cai trị và được coi như một mặt hàng hơn là một món ngon.
1770
Người Anh, Marsala và Thomas Jefferson
John Woodhouse, một doanh nhân người Anh, nhận thấy tiềm năng của các loại rượu vang cường hóa chất lượng cao ở Marsala và giúp mở rộng ngành công nghiệp này. Đến năm 1805, Thomas Jefferson đã mua hơn 100 gallon rượu này cho gia đình mình, tuyên bố rằng “đây là một loại rượu tuyệt vời, và rất đáng được trữ để ủ lâu năm.” Với tình yêu dành cho các loại rượu vang cường hóa, như Sherry và Port, người Anh đã giúp mở rộng thị trường cho Marsala.
Những năm 1800
Các nhà máy rượu vang địa phương ở Sicily bắt đầu nảy mầm, nhưng bệnh phylloxera cản trở
Nhiều người Sicily bắt đầu kinh doanh rượu vang của riêng họ ở Marsala và khắp hòn đảo. Tuy nhiên, ngay khi tinh thần kinh doanh của họ đang phát triển và họ thống nhất với Ý, bệnh phylloxera đã tàn phá các vườn nho.
Đầu những năm 1900
Ngày xửa ngày xưa ở Mỹ
Sicily đã mất đi một lượng lớn lực lượng lao động do làn sóng di cư ồ ạt sang Hoa Kỳ và Argentina. Chất lượng rượu vang Sicilia nói chung bị ảnh hưởng và danh tiếng của các loại rượu vang, kể cả Marsala, cũng không được tốt. Điều này, cùng với lệnh cấm rượu ở Mỹ và sự bùng nổ của Thế chiến II, đã khiến ngành công nghiệp rượu vang Sicilia chịu thiệt hại nặng nề trong 50 năm đầu thế kỷ 20.
Những năm 1960-1980
Các hợp tác xã và sự gia tăng sản xuất rượu vang số lượng lớn và giá rẻ
Nhiều người trồng nho ở Sicilia đã bán nho của họ cho các hợp tác xã lớn, những hợp tác xã này vào thời điểm đó tập trung vào số lượng hơn là chất lượng. Điều này dẫn đến sự gia tăng mạnh mẽ sản xuất và bán rượu vang số lượng lớn và giá rẻ trên khắp nước Ý và châu Âu.
Những năm 1980
Đẩy mạnh chất lượng
Nhiều nhà sản xuất rượu vang hàng đầu, như Diego Planeta, Giacomo Tachis và Marco De Bartoli, đã thúc đẩy chất lượng thay vì xuất khẩu số lượng lớn. Điều này dẫn đến việc gia tăng đóng chai rượu vang ở Sicilia và tập trung vào sản lượng thấp hơn, rượu vang chất lượng cao hơn và nâng cao danh tiếng cho hòn đảo.
Những năm 1990-2000
Các điền trang gia đình và những loại rượu vang chất lượng cao bắt đầu nổi lên và được mọi người chú ý.
Các giống nho quốc tế – Chardonnay, Cabernet và Merlot – trở nên nổi bật, trong khi các giống nho bản địa bị lu mờ. Nhưng những loại rượu vang chất lượng cao đã thu hút sự chú ý quốc tế. Điều này có nghĩa là rất nhiều vốn đầu tư “nước ngoài” (từ miền bắc nước Ý) bắt đầu đổ vào để xây dựng các nhà máy rượu vang.
Đầu những năm 2000
Etna trở thành hình mẫu
Rượu vang Etna, được làm từ các giống nho bản địa như Nerello Mascalese và Carricante, bắt đầu nhận được sự công nhận quốc tế. Điều này cũng giúp các nhà sản xuất trên khắp hòn đảo nhận thấy rằng các giống nho bản địa có thể được đón nhận tốt trên thị trường quốc tế và bắt đầu thúc đẩy việc nghiên cứu sự đa dạng di truyền phong phú của các giống nho mà Sicily mang lại.
2011
Khuôn khổ sản xuất rượu vang Sicilia DOC được thành lập
Việc thành lập DOC đã thúc đẩy các nhà sản xuất trên đảo chuyển từ sản xuất hàng loạt sang sản xuất rượu vang chất lượng cao.
Ngày nay
Tập trung vào các giống nho bản địa, chất lượng và tính bền vững
Mặc dù các giống nho quốc tế vẫn tạo ra những loại rượu vang chất lượng cao, nhưng các giống nho bản địa đang nhận được nhiều sự chú ý hơn. Hơn 30% vườn nho ở Sicily được chứng nhận hữu cơ và nhiều nhà sản xuất đang tìm cách giảm thiểu lượng khí thải carbon trong nhà máy rượu và vườn nho.
Nguồn: Wine Folly
Bạn phải đăng nhập để bình luận.