Nghệ, còn được gọi là gia vị vàng, là một loại cây thân cao mọc ở châu Á và Trung Mỹ.
Nó tạo nên màu vàng cho món cà ri và đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ hàng nghìn năm để điều trị nhiều bệnh khác nhau.
Các nghiên cứu ủng hộ việc sử dụng nó và cho thấy nó có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Nhưng kết hợp nghệ với hạt tiêu đen có thể tăng cường tác dụng của nó.
Bài viết này xem xét những lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc kết hợp nghệ và hạt tiêu đen.
Thành phần hoạt tính chính
Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã khẳng định nghệ có đặc tính chữa bệnh.
Và trong khi hầu hết mọi người chỉ nghĩ đến nó như một loại gia vị, hạt tiêu đen cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Cả nghệ và hạt tiêu đen đều có các thành phần hoạt tính quan trọng góp phần tạo nên đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.
Curcumin trong nghệ
Các hợp chất chính trong nghệ được gọi là curcuminoid. Bản thân curcumin là thành phần hoạt tính mạnh nhất và dường như là quan trọng nhất.
Là một polyphenol, curcumin có một số lợi ích cho sức khỏe. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh và có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và kháng nấm.
Tuy nhiên, một trong những nhược điểm lớn nhất của curcumin là nó không được cơ thể hấp thụ tốt.
Piperine trong hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen chứa hợp chất hoạt tính sinh học piperine, là một alkaloid giống như capsaicin, thành phần hoạt tính được tìm thấy trong bột ớt và ớt cayenne.
Piperine đã được chứng minh là giúp giảm buồn nôn, đau đầu và khó tiêu, đồng thời cũng có đặc tính chống viêm.
Tuy nhiên, lợi ích quan trọng nhất của nó có thể là khả năng tăng cường hấp thụ curcumin.
Curcumin trong nghệ và piperine trong tiêu đen đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện sức khỏe nhờ đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và chống lại bệnh tật.
Piperine tăng cường khả năng hấp thụ Curcumin
Thật không may, curcumin trong nghệ được hấp thụ vào máu rất kém. Do đó, bạn có thể bỏ lỡ những lợi ích của nó đối với sức khỏe.
Tuy nhiên, thêm hạt tiêu đen có thể giúp ích. Nghiên cứu cho thấy việc kết hợp piperine trong hạt tiêu đen với curcumin trong nghệ giúp tăng cường khả năng hấp thụ curcumin lên đến 2000%.
Một nghiên cứu cho thấy việc thêm 20 mg piperine vào 2 gram curcumin làm tăng đáng kể khả năng hấp thụ của nó.
Hiện có hai giả thuyết về cơ chế hoạt động này.
Thứ nhất, piperine giúp curcumin dễ dàng đi qua thành ruột và vào máu.
Thứ hai, nó có thể làm chậm quá trình phân hủy curcumin ở gan, làm tăng nồng độ curcumin trong máu.
Do đó, việc kết hợp curcumin với piperine làm tăng tiềm năng lợi ích sức khỏe của nó.
Piperine có trong hạt tiêu đen giúp tăng cường khả năng hấp thụ curcumin, giúp cơ thể dễ dàng sử dụng chất này hơn.
Sự kết hợp tăng cường lợi ích sức khỏe
Trong khi curcumin và piperine đều có những lợi ích sức khỏe riêng, chúng thậm chí còn tốt hơn khi kết hợp với nhau.
Chống viêm và giúp giảm đau
Curcumin trong nghệ có đặc tính chống viêm mạnh.
Trên thực tế, nó mạnh đến mức một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có sức mạnh tương đương với một số loại thuốc chống viêm, mà không có tác dụng phụ tiêu cực.
Các nghiên cứu cũng chứng minh rằng nghệ có thể đóng vai trò trong việc ngăn ngừa và điều trị viêm khớp, một bệnh đặc trưng bởi viêm khớp và đau.
Đặc tính chống viêm của curcumin thường được ca ngợi vì giúp giảm đau và khó chịu tạm thời.
Piperine cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống viêm và chống viêm khớp. Nó giúp làm giảm độ nhạy cảm của một thụ thể đau cụ thể trong cơ thể bạn, điều này có thể làm giảm thêm cảm giác khó chịu.
Khi kết hợp, curcumin và piperine tạo thành bộ đôi chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm khó chịu và đau đớn.
Có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Curcumin cho thấy triển vọng không chỉ trong điều trị mà còn cả trong việc ngăn ngừa ung thư.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy nó có thể làm giảm sự phát triển, tăng trưởng và lây lan của ung thư ở cấp độ phân tử. Nó cũng có thể góp phần vào sự chết của các tế bào ung thư.
Piperine dường như cũng đóng vai trò trong việc tiêu diệt một số tế bào ung thư nhất định, có thể làm giảm nguy cơ hình thành khối u, trong khi các nghiên cứu khác chỉ ra rằng nó cũng có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Một nghiên cứu cho thấy curcumin và piperine, cả riêng lẻ và kết hợp, đã làm gián đoạn quá trình tự tái tạo của tế bào gốc vú. Điều này rất quan trọng, vì đây là quá trình mà ung thư vú bắt nguồn.
Các nghiên cứu sâu hơn chỉ ra rằng curcumin và piperine có tác dụng bảo vệ chống lại các loại ung thư khác, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy, đại trực tràng và nhiều loại khác.
Hỗ trợ tiêu hóa
Y học Ấn Độ đã dựa vào nghệ để hỗ trợ tiêu hóa trong hàng nghìn năm. Các nghiên cứu hiện đại ủng hộ việc sử dụng nó, cho thấy nó có thể giúp giảm co thắt ruột và đầy hơi.
Piperine đã được chứng minh là tăng cường hoạt động của các enzyme tiêu hóa trong ruột, giúp cơ thể xử lý thức ăn nhanh hơn và dễ dàng hơn.
Hơn nữa, đặc tính chống viêm của cả nghệ và piperine có thể giúp giảm viêm ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa.
Khi kết hợp, curcumin và piperine có xu hướng mang lại hiệu quả cao hơn trong việc giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau và chống ung thư.
An toàn và Liều lượng
Curcumin và piperine nhìn chung được coi là an toàn.
Không có khuyến nghị chính thức nào về việc tiêu thụ cả hai chất này, và liều lượng tối đa có thể dung nạp chưa được xác định.
Một số người có thể gặp tác dụng phụ như buồn nôn, đau đầu và phát ban da sau khi dùng curcumin với liều lượng lớn. Do đó, điều quan trọng là phải tuân theo khuyến nghị về liều lượng trên bao bì sản phẩm bổ sung.
Ủy ban Chuyên gia Liên hợp FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) đã đặt ra mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được đối với curcumin là 1,4 mg trên mỗi pound (3 mg/kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày, hoặc khoảng 245 mg cho người nặng 175 pound (80 kg).
Trong văn hóa Ấn Độ, nghệ và hạt tiêu đen thường được dùng trong trà, thường kết hợp với dầu ô liu, dầu dừa, mật ong và gừng.
Vì curcumin tan trong chất béo, nên việc tiêu thụ nó cùng với chất béo có thể làm tăng khả năng hấp thụ.
Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích chữa bệnh của curcumin, tốt nhất nên dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung kết hợp với piperine.
Nghệ và tiêu đen được coi là an toàn và chưa có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được báo cáo. Mặc dù có thể thêm chúng vào thức ăn và đồ uống, nhưng thực phẩm chức năng thường mang lại lợi ích lớn hơn.
Tóm lại
Nghệ và tiêu đen đều có lợi cho sức khỏe nhờ các hợp chất curcumin và piperine.
Vì piperine giúp tăng cường hấp thụ curcumin trong cơ thể lên đến 2000%, nên việc kết hợp hai loại gia vị này sẽ khuếch đại tác dụng của chúng.
Chúng có thể giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa, đặc biệt là khi dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn lợi ích của nghệ và tiêu đen, hãy cân nhắc trộn hai loại gia vị này để đạt hiệu quả tốt nhất.
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.