Gừng và nghệ có thể giúp giảm đau và bệnh tật không?

Gừng và nghệ là hai trong số những thành phần được nghiên cứu rộng rãi nhất trong y học thảo dược.

Cả hai cũng được sử dụng để giúp giảm đau, giảm buồn nôn và tăng cường chức năng miễn dịch để giúp bảo vệ chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Bài viết này xem xét các lợi ích và tác dụng phụ của gừng và nghệ, và liệu chúng có thể giúp chống lại đau đớn và bệnh tật hay không.

Gừng và nghệ là gì?

Gừng và nghệ là hai loại thực vật có hoa được sử dụng rộng rãi trong y học tự nhiên.

Gừng, hay Zingiber officinale, có nguồn gốc từ Đông Nam Á và từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên cho nhiều vấn đề sức khỏe.

Các đặc tính chữa bệnh của nó chủ yếu là do sự hiện diện của các hợp chất phenolic, bao gồm gingerol, một chất hóa học được cho là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh.

Nghệ, còn được gọi là Curcuma longa, thuộc cùng họ thực vật và thường được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực Ấn Độ.

Nó chứa hợp chất hóa học curcumin, đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh mãn tính.

Cả gừng và nghệ đều có thể được tiêu thụ tươi, khô hoặc xay nhuyễn, và thêm vào nhiều món ăn khác nhau. Chúng cũng có sẵn ở dạng thực phẩm bổ sung.

Có đặc tính giúp giảm đau và bệnh tật

Mặc dù bằng chứng về tác dụng của gừng và nghệ khi dùng cùng nhau còn hạn chế, nhưng các nghiên cứu cho thấy cả hai đều có thể giúp giảm đau và bệnh tật.

Giảm viêm

Viêm mãn tính được cho là đóng vai trò trung tâm trong sự phát triển của các bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Viêm mãn tính cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng liên quan đến các bệnh tự miễn dịch, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột.

Gừng và nghệ có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, có thể giúp giảm đau và bảo vệ chống lại bệnh tật.

Một nghiên cứu trên 120 người bị viêm xương khớp cho thấy việc dùng 1 gam chiết xuất gừng mỗi ngày trong 3 tháng đã làm giảm viêm hiệu quả và giảm mức độ oxit nitric, một phân tử đóng vai trò quan trọng trong quá trình viêm.

Tương tự, một đánh giá của 9 nghiên cứu cho thấy việc dùng 1-3 gam gừng mỗi ngày trong 6-12 tuần đã làm giảm mức độ protein phản ứng C (CRP), một dấu hiệu viêm.

Trong khi đó, các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên người chỉ ra rằng chiết xuất nghệ có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm nhiễm, với một số nghiên cứu lưu ý rằng nó có thể hiệu quả tương đương với các loại thuốc chống viêm như ibuprofen và aspirin.

Một đánh giá của 15 nghiên cứu cũng quan sát thấy rằng việc bổ sung nghệ có thể làm giảm mức độ CRP, interleukin-6 (IL-6) và malondialdehyde (MDA), tất cả đều được sử dụng để đo lường tình trạng viêm trong cơ thể.

Giảm đau

Cả gừng và nghệ đều đã được nghiên cứu về khả năng giảm đau mãn tính.

Các nghiên cứu cho thấy curcumin, hoạt chất chính trong nghệ, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm đau do viêm khớp.

Trên thực tế, một đánh giá của 8 nghiên cứu cho thấy việc dùng 1.000 mg curcumin có hiệu quả giảm đau khớp tương đương với một số loại thuốc giảm đau ở những người bị viêm khớp.

Một nghiên cứu nhỏ khác trên 40 người mắc bệnh viêm khớp thoái hóa cho thấy rằng việc uống 1.500 mg curcumin mỗi ngày làm giảm đáng kể cơn đau và cải thiện chức năng vận động, so với giả dược.

Gừng cũng được chứng minh là làm giảm đau mãn tính liên quan đến viêm khớp, cùng với một số bệnh lý khác.

Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 5 ngày trên 120 phụ nữ ghi nhận rằng việc uống 500 mg bột gừng 3 lần mỗi ngày làm giảm cường độ và thời gian đau bụng kinh.

Một nghiên cứu khác trên 74 người cho thấy rằng việc uống 2 gram gừng trong 11 ngày làm giảm đáng kể cơn đau cơ do tập thể dục gây ra.

Hỗ trợ chức năng miễn dịch

Nhiều người dùng nghệ và gừng ngay khi có dấu hiệu bệnh, với hy vọng tăng cường chức năng miễn dịch và tránh các triệu chứng cảm lạnh hoặc cúm.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng gừng, đặc biệt, có thể sở hữu các đặc tính tăng cường miễn dịch mạnh mẽ.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng gừng tươi có hiệu quả chống lại virus hợp bào hô hấp ở người (HRSV), loại virus có thể gây nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn.

Một nghiên cứu khác trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất gừng ngăn chặn sự phát triển của một số chủng mầm bệnh đường hô hấp.

Một nghiên cứu trên chuột cũng ghi nhận rằng việc dùng chiết xuất gừng đã ngăn chặn sự hoạt hóa của một số tế bào miễn dịch gây viêm và làm giảm các triệu chứng dị ứng theo mùa, chẳng hạn như hắt hơi.

Tương tự, các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng curcumin có đặc tính kháng virus và có thể giúp giảm mức độ nghiêm trọng của virus cúm A.

Cả nghệ và gừng cũng có thể làm giảm mức độ viêm, giúp cải thiện chức năng miễn dịch.

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều giới hạn ở các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật sử dụng liều lượng nghệ hoặc gừng đậm đặc.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mỗi loại có thể ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe miễn dịch của con người khi được tiêu thụ với lượng bình thường trong thực phẩm.

Giảm buồn nôn

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng có thể là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả để làm dịu dạ dày và giúp giảm buồn nôn.

Một nghiên cứu trên 170 phụ nữ cho thấy rằng uống 1 gam bột gừng mỗi ngày trong 1 tuần có hiệu quả giảm buồn nôn liên quan đến thai kỳ tương đương với thuốc chống buồn nôn thông thường nhưng ít tác dụng phụ hơn nhiều.

Một đánh giá của năm nghiên cứu cũng cho thấy rằng uống ít nhất 1 gam gừng mỗi ngày có thể giúp giảm đáng kể buồn nôn và nôn sau phẫu thuật.

Các nghiên cứu khác chỉ ra rằng gừng có thể làm giảm buồn nôn do say tàu xe, hóa trị và một số rối loạn tiêu hóa nhất định.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để đánh giá tác dụng của nghệ đối với chứng buồn nôn, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể bảo vệ chống lại các vấn đề tiêu hóa do…

Tác dụng phụ tiềm ẩn

Khi sử dụng ở mức độ vừa phải, gừng và nghệ đều được coi là những thực phẩm bổ sung an toàn và tốt cho sức khỏe trong một chế độ ăn uống cân bằng.

Tuy nhiên, cần phải xem xét một số tác dụng phụ tiềm ẩn.

Trước hết, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng gừng có thể làm giảm quá trình đông máu và có thể gây cản trở thuốc làm loãng máu khi sử dụng với liều lượng cao.

Vì gừng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, những người đang dùng thuốc để hạ đường huyết cũng nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ trước khi dùng thực phẩm bổ sung.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng bột nghệ chỉ chứa khoảng 3% curcumin theo trọng lượng, vì vậy bạn cần tiêu thụ một lượng rất lớn hoặc sử dụng thực phẩm bổ sung để đạt được liều lượng được tìm thấy trong hầu hết các nghiên cứu.

Ở liều cao, curcumin có liên quan đến các tác dụng phụ như phát ban, đau đầu và tiêu chảy.

Cuối cùng, mặc dù có rất nhiều nghiên cứu về tác dụng tiềm tàng đối với sức khỏe của cả gừng và nghệ, nhưng bằng chứng về cách hai loại này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng cùng nhau còn hạn chế.

Hãy tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng thực phẩm chức năng và giảm liều lượng nếu nhận thấy bất kỳ tác dụng phụ nào.

Cách sử dụng gừng và nghệ

Có rất nhiều cách để thêm gừng và nghệ vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe mà mỗi loại mang lại.

Hai nguyên liệu này kết hợp tốt với nhau trong các loại nước sốt salad, món xào và nước chấm để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Gừng tươi cũng có thể được dùng để làm nước ép gừng, pha thành một tách trà ấm áp, hoặc thêm vào súp, sinh tố và cà ri.

Chiết xuất rễ gừng cũng có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung, được chứng minh là hiệu quả nhất khi dùng với liều lượng từ 1.500–2.000 mg mỗi ngày.

Mặt khác, nghệ rất tuyệt vời để tạo thêm màu sắc cho các món ăn như món hầm, trứng chiên, nước chấm và nước sốt.

Lý tưởng nhất là bạn nên kết hợp nghệ với một chút tiêu đen, có thể giúp tăng khả năng hấp thụ nghệ trong cơ thể lên đến 2.000%.

Các chất bổ sung nghệ cũng có thể giúp cung cấp liều lượng curcumin đậm đặc hơn và có thể được dùng với liều 500 mg hai lần mỗi ngày để giảm đau và viêm.

Các chất bổ sung chứa cả nghệ và gừng cũng có sẵn, giúp bạn dễ dàng bổ sung cả hai trong một liều dùng hàng ngày.

Bạn có thể tìm mua các chất bổ sung này tại địa phương hoặc trực tuyến.

Tóm lại

Một số nghiên cứu đầy hứa hẹn đã phát hiện ra rằng gừng và nghệ có thể có tác dụng mạnh mẽ đối với chứng buồn nôn, đau nhức, viêm nhiễm và chức năng miễn dịch.

Tuy nhiên, bằng chứng về tác dụng của việc sử dụng cả hai cùng nhau vẫn còn thiếu, và phần lớn các nghiên cứu hiện có chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trong ống nghiệm.

Mặc dù vậy, cả hai đều có thể là những bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống cân bằng và có thể được tiêu thụ với nguy cơ tác dụng phụ đối với sức khỏe ở mức tối thiểu.

Nguồn: healthline