8 lợi ích sức khỏe hàng đầu của atiso và chiết xuất atiso

Atiso rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác. Chúng cũng có thể cải thiện một số khía cạnh sức khỏe, bao gồm sức khỏe tim mạch và tiêu hóa.

Mặc dù thường được coi là một loại rau, atiso (Cynara cardunculus var. scolymus) là một loại cây kế. Loại cây này có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ vì các đặc tính chữa bệnh tiềm năng của nó.

Những lợi ích sức khỏe được báo cáo bao gồm giảm lượng đường trong máu và cải thiện tiêu hóa, sức khỏe tim mạch và gan.

Chiết xuất atiso, chứa nồng độ cao các hợp chất có trong cây, cũng ngày càng phổ biến như một loại thực phẩm bổ sung.

Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe hàng đầu của atiso và chiết xuất atiso.

Giàu dưỡng chất

Atiso chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng.

Mỗi cốc, hoặc 170 gram (g), atiso nấu chín chứa:

• Calo: 90
• Carbohydrate: 20 g
• Chất xơ: 10 g
• Protein: 5 g
• Chất béo: 0,6 g
• Folate: 151 μg
• Đồng: 0,216 mg
• Magie: 71,4 mg
• Vitamin C: 12,6 mg
• Niacin: 1,88 mg
• Riboflavin: 0,151 mg
• Kali: 484 mg
• Phốt pho: 124 mg
• Vitamin B6: 0,138 mg

Atiso ít chất béo nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng đặc biệt giàu folate và vitamin C, đồng thời cung cấp các khoáng chất thiết yếu như magiê, phốt pho và kali.

Những cây kế gai thơm ngon này chỉ chứa 90 calo mỗi cốc (170 g) đã nấu chín và khoảng 5 g protein, cao hơn mức trung bình đối với một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Atiso cũng rất giàu nhiều chất chống oxy hóa.

Có thể cải thiện mức cholesterol

Chiết xuất lá atiso có thể có tác dụng tích cực đối với mức cholesterol.

Một nghiên cứu tổng hợp lớn năm 2017 trên hơn 700 người cho thấy việc bổ sung chiết xuất lá atiso hàng ngày trong 5-13 tuần làm giảm tổng lượng cholesterol và LDL (xấu). Một nghiên cứu tổng hợp khác gồm 14 nghiên cứu kết luận rằng việc bổ sung atiso có thể làm giảm đáng kể mức triglyceride, tổng cholesterol và cholesterol LDL.

Nghiên cứu cho thấy chiết xuất atiso có thể ảnh hưởng đến cholesterol theo nhiều cách. Thứ nhất, atiso chứa luteolin, một chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự hình thành cholesterol. Thứ hai, chiết xuất lá atiso khuyến khích cơ thể xử lý cholesterol hiệu quả hơn, dẫn đến mức cholesterol tổng thể thấp hơn.

Có thể giúp điều hòa huyết áp

Chiết xuất atiso có thể hỗ trợ những người bị huyết áp cao. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc bổ sung atiso có thể làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương ở những người bị huyết áp cao.

Cơ chế làm giảm huyết áp của chiết xuất atiso vẫn chưa được hiểu rõ hoàn toàn. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy nó thúc đẩy enzyme eNOS, đóng vai trò làm giãn mạch máu. Atiso cũng là một nguồn cung cấp kali tốt, giúp điều hòa huyết áp.

Mặc dù vậy, vẫn chưa rõ liệu việc tiêu thụ toàn bộ atiso có mang lại những lợi ích tương tự hay không, vì chiết xuất atiso được sử dụng trong nhiều nghiên cứu có nồng độ rất cao.

Có thể cải thiện sức khỏe gan

Chiết xuất lá atiso có thể bảo vệ gan của bạn khỏi bị tổn thương và thúc đẩy sự phát triển của mô mới. Nó cũng có thể làm tăng sản xuất mật, giúp loại bỏ các độc tố có hại khỏi gan.

Trong một nghiên cứu, chiết xuất lá atiso đã làm giảm viêm và chết tế bào gan ở chuột mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (nay được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chức năng chuyển hóa). Các nghiên cứu trên người cũng cho thấy tác dụng tích cực đối với sức khỏe gan.

Ví dụ, một thử nghiệm năm 2018 trên 90 người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy rằng việc tiêu thụ 600 miligam (mg) chiết xuất atiso mỗi ngày trong 2 tháng đã dẫn đến cải thiện chức năng gan. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng việc bổ sung atiso có thể làm giảm nồng độ men gan. Men gan tăng cao thường là dấu hiệu của viêm hoặc tổn thương gan.

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận vai trò của chiết xuất atiso trong điều trị bệnh gan.

Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Atiso là một nguồn chất xơ tuyệt vời, có thể giúp giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư ruột và làm giảm táo bón và tiêu chảy.

Atiso chứa inulin, một loại chất xơ hoạt động như một prebiotic. Trong một nghiên cứu năm 2010, việc tiêu thụ 10g inulin có nguồn gốc từ atiso đã dẫn đến những cải thiện về thành phần hệ vi sinh vật đường ruột sau 3 tuần. Nghiên cứu cũng cho thấy chiết xuất atiso có thể giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, chẳng hạn như đầy hơi, buồn nôn và ợ nóng.

Một nghiên cứu nhỏ hơn trước đây cho thấy việc bổ sung chất có chứa gừng và atiso trước bữa ăn đã cải thiện sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, điều này có thể giúp giảm chứng khó tiêu. Tuy nhiên, vì thực phẩm bổ sung này cũng chứa gừng, nên không rõ bao nhiêu phần trăm kết quả này có thể được quy cho riêng atiso.

Có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích

Hội chứng ruột kích thích (IBS) là một tình trạng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và có thể gây đau bụng, chuột rút, tiêu chảy, đầy hơi, táo bón và chướng bụng.

Trong một nghiên cứu cũ hơn (Nguồn tin đáng tin cậy) trên những người mắc IBS, việc sử dụng chiết xuất lá atiso hàng ngày trong 6 tuần đã giúp làm giảm các triệu chứng. Hơn nữa, 96% người tham gia đánh giá chiết xuất này hiệu quả tương đương – nếu không muốn nói là tốt hơn – so với các phương pháp điều trị IBS khác, chẳng hạn như thuốc chống tiêu chảy và thuốc nhuận tràng.

Một nghiên cứu năm 2004 (Nguồn tin đáng tin cậy) trên 208 người mắc IBS đã phát hiện ra rằng 1-2 viên nang chiết xuất lá atiso, được sử dụng hàng ngày trong 2 tháng, đã giảm các triệu chứng 26% và cải thiện chất lượng cuộc sống 20%.

Chiết xuất atiso có thể làm giảm các triệu chứng theo nhiều cách. Một nghiên cứu trên động vật cũ hơn (Nguồn tin đáng tin cậy) đã phát hiện ra rằng một số hợp chất trong atiso có thể có đặc tính chống co thắt, có nghĩa là chúng có thể giúp ngăn chặn các cơn co thắt cơ thường gặp ở IBS. Một nghiên cứu khác năm 2010 cho thấy prebiotic có trong atiso có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột bằng cách cải thiện thành phần hệ vi sinh vật đường ruột.

Mặc dù chiết xuất atiso có vẻ đầy hứa hẹn trong việc điều trị các triệu chứng IBS, nhưng cần thêm các nghiên cứu trên người chất lượng cao gần đây hơn.

Có thể giúp hạ đường huyết

Atiso và chiết xuất lá atiso có thể giúp hạ đường huyết.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2017 cho thấy một số hợp chất trong atiso có thể làm giảm đường huyết và cải thiện mức cholesterol và triglyceride ở chuột, điều này có thể là do tác dụng chống oxy hóa của nó. Trong một nghiên cứu nhỏ khác, việc bổ sung chiết xuất atiso đã tăng cường khả năng kiểm soát đường huyết và cải thiện một số khía cạnh khác của sức khỏe chuyển hóa – chẳng hạn như mức cholesterol và vòng eo – sau 8 tuần.

Hơn nữa, một đánh giá của chín nghiên cứu đã kết luận rằng atiso và các sản phẩm từ atiso có thể làm giảm đáng kể mức đường huyết lúc đói ở người. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về tác dụng của việc tiêu thụ atiso đối với việc kiểm soát đường huyết.

Có thể có tác dụng chống ung thư

Các nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất atiso làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư. Một số chất chống oxy hóa — bao gồm rutin, quercetin, silymarin và axit gallic — trong atiso được cho là chịu trách nhiệm cho các tác dụng chống ung thư này.

Tuy nhiên, bất chấp những kết quả đầy hứa hẹn này, chưa có nghiên cứu nào trên người. Cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.

Cách thêm atiso vào chế độ ăn uống của bạn

Việc chuẩn bị và chế biến atiso không khó như bạn nghĩ.

Bạn có thể hấp, luộc, nướng, rang hoặc xào atiso. Bạn cũng có thể chế biến atiso nhồi hoặc tẩm bột chiên xù, thêm gia vị và các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị. Hấp là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất và thường mất 20-40 phút, tùy thuộc vào kích thước. Ngoài ra, bạn có thể nướng atiso trong 40 phút ở 177°C (350°F).

Hãy nhớ rằng cả lá và lõi atiso đều có thể ăn được.

Sau khi nấu chín, bạn có thể bóc lớp lá ngoài và chấm với nước sốt, chẳng hạn như sốt aioli hoặc bơ thảo mộc. Đơn giản là tách phần thịt ăn được ra khỏi lá bằng cách kéo chúng qua răng.

Sau khi tách lá, cẩn thận dùng thìa múc bỏ phần xơ gọi là lõi cho đến khi đến phần tim. Sau đó, bạn có thể múc phần tim ra để ăn riêng hoặc rắc lên pizza hoặc salad.

An toàn và liều lượng khi sử dụng thực phẩm bổ sung

Việc tiêu thụ chiết xuất atiso nhìn chung được coi là an toàn, với rất ít tác dụng phụ được báo cáo.

Chiết xuất atiso thường không được khuyến cáo cho trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, vì thiếu nghiên cứu về độ an toàn của nó đối với các đối tượng này.

Tương tự, những người mắc một số bệnh lý nhất định — bao gồm bệnh gan hoặc thận nặng — không nên dùng chiết xuất atiso trừ khi có chỉ định của bác sĩ.

Một số người có thể bị dị ứng với atiso hoặc chiết xuất atiso. Nguy cơ có thể cao hơn đối với bất kỳ ai bị dị ứng với các loại cây cùng họ, bao gồm hoa cúc, hoa hướng dương, hoa cúc vạn thọ và hoa cúc kim tiền.

Hiện tại chưa có đủ dữ liệu để thiết lập hướng dẫn liều lượng cho chiết xuất atiso. Tuy nhiên, liều lượng điển hình được sử dụng trong nghiên cứu trên người dao động từ 50 mg đến 2.700 mg chiết xuất lá atiso mỗi ngày.

Hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn không chắc chắn có nên dùng chiết xuất atiso hay không.

Tóm lại

Atiso là một loại thực phẩm bổ dưỡng, ít carbohydrate, có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bằng chứng chủ yếu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu sử dụng chiết xuất atiso cô đặc.

Thường xuyên sử dụng chiết xuất atiso có thể giúp kiểm soát cholesterol, huyết áp, sức khỏe gan, hội chứng ruột kích thích (IBS), chứng khó tiêu và lượng đường trong máu.

Nguồn: healthline