Mặc dù có vị chua khi ăn trực tiếp, bạn có thể thêm chanh vào các món ăn như một loại trang trí hoặc uống nước cốt chanh. Chúng chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ, như axit citric, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Chanh (Citrus limon) là một trong những loại trái cây họ cam quýt phổ biến nhất trên thế giới.
Chúng mọc trên cây chanh và là giống lai giữa chanh vàng và chanh xanh.
Có nhiều cách để thưởng thức chanh, nhưng chúng có vị rất chua và thường không được ăn riêng hoặc ăn cả quả.
Thay vào đó, chúng thường được dùng để trang trí các món ăn, và nước cốt chanh thường được dùng để tạo vị chua. Chúng là một thành phần chính trong nước chanh.
Là nguồn cung cấp vitamin C và chất xơ tuyệt vời, chanh chứa nhiều hợp chất thực vật, khoáng chất và tinh dầu.
Những quả màu vàng này cũng có nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Ăn chanh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và sỏi thận.
Bài viết này sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về chanh.
Thông tin dinh dưỡng
Chanh chứa rất ít chất béo và protein. Chúng chủ yếu bao gồm carbohydrate (10%) và nước (88–89%).
Một quả chanh cỡ trung bình chỉ cung cấp khoảng 20 calo.
Các chất dinh dưỡng trong 1/2 cốc (100 gram) chanh tươi, đã gọt vỏ là:
- Calo: 29
- Nước: 89%
- Protein: 1,1 gram
- Carbohydrate: 9,3 gram
- Đường: 2,5 gram
- Chất xơ: 2,8 gram
- Chất béo: 0,3 gram
Carbohydrate
Carbohydrate trong chanh chủ yếu bao gồm chất xơ và đường đơn, chẳng hạn như glucose, fructose và sucrose.
Chất xơ
Chất xơ chính trong chanh là pectin.
Chất xơ hòa tan như pectin có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.
Chất xơ trong chế độ ăn uống là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh và có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Chanh chứa khoảng 10% carbohydrate, chủ yếu là chất xơ hòa tan và đường đơn. Chất xơ chính của chúng là pectin, có thể giúp hạ đường huyết.
Vitamin và khoáng chất
Chanh cung cấp một số vitamin và khoáng chất.
- Vitamin C. Là một loại vitamin thiết yếu và chất chống oxy hóa, vitamin C rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe làn da.
- Kali. Chế độ ăn giàu kali có thể làm giảm huyết áp và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch.
- Vitamin B6. Là một nhóm các vitamin có liên quan, B6 tham gia vào quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
Chanh rất giàu vitamin C. Ngoài ra, chúng còn là nguồn cung cấp kali và vitamin B6 khá tốt.
Các hợp chất thực vật khác
Các hợp chất thực vật là các chất hoạt tính sinh học tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, một số trong đó có lợi ích sức khỏe mạnh mẽ.
Các hợp chất thực vật trong chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác có thể có tác dụng có lợi đối với bệnh ung thư, bệnh tim mạch và viêm nhiễm.
Đây là các hợp chất thực vật chính trong chanh:
- Axit citric. Là axit hữu cơ dồi dào nhất trong chanh, axit citric có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.
- Hesperidin. Chất chống oxy hóa này có thể tăng cường mạch máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch – sự tích tụ các chất béo (mảng bám) bên trong động mạch.
- Diosmin. Một chất chống oxy hóa được sử dụng trong một số loại thuốc ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, diosmin cải thiện trương lực cơ và giảm viêm mãn tính trong mạch máu.
- Eriocitrin. Chất chống oxy hóa này được tìm thấy trong vỏ và nước chanh.
- D-limonene. D-limonene, chủ yếu được tìm thấy trong vỏ, là thành phần chính của tinh dầu chanh và tạo nên mùi thơm đặc trưng của chanh. Khi được sử dụng riêng lẻ, nó có thể làm giảm chứng ợ nóng và trào ngược dạ dày.
Nhiều hợp chất thực vật trong chanh không được tìm thấy với hàm lượng cao trong nước chanh, vì vậy nên ăn cả quả – bỏ vỏ – để đạt được lợi ích tối đa.
Chanh chứa các hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các hợp chất này bao gồm axit citric, hesperidin, diosmin, eriocitrin và d-limonene.
Lợi ích sức khỏe của chanh
Các loại trái cây họ cam quýt, bao gồm cả chanh, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Vitamin và chất xơ, cũng như các hợp chất thực vật mạnh mẽ của chúng, có thể là nguyên nhân.
Sức khỏe tim mạch
Bệnh tim, bao gồm đau tim và đột quỵ, là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
Việc tiêu thụ các loại trái cây giàu vitamin C có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nồng độ vitamin C thấp trong máu cũng liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc huyết áp cao.
Việc tiêu thụ chất xơ được chiết xuất từ trái cây họ cam quýt đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol trong máu, và các loại tinh dầu trong chanh có thể bảo vệ các hạt cholesterol LDL (xấu) khỏi bị oxy hóa.
Các nghiên cứu gần đây trên chuột cho thấy các hợp chất thực vật hesperidin và diosmin có thể có tác dụng có lợi đối với một số yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Phòng ngừa sỏi thận
Axit citric trong chanh có thể làm giảm nguy cơ sỏi thận.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước chanh và nước chanh pha chế có thể hiệu quả trong việc phòng ngừa sỏi thận, nhưng các nghiên cứu khác lại không tìm thấy tác dụng nào.
Phòng ngừa thiếu máu
Thiếu máu thường do thiếu sắt và phổ biến nhất ở phụ nữ tiền mãn kinh.
Chanh chứa một lượng nhỏ sắt, nhưng chúng là nguồn cung cấp vitamin C và axit citric tuyệt vời, có thể làm tăng sự hấp thụ sắt từ các thực phẩm khác.
Vì chanh có thể tăng cường sự hấp thụ sắt từ thực phẩm, chúng có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Ung thư
Chanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú. Điều này được cho là do các hợp chất thực vật như hesperidin và d-limonene.
Chanh có thể giúp phòng ngừa thiếu máu, ngăn ngừa hình thành sỏi thận và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư.
Nước chanh
Nhiều người uống nước chanh – nóng hoặc lạnh – vài lần mỗi ngày.
Công thức thường là vắt lấy nước cốt từ 1/2–1 quả chanh tươi vào một cốc (240 ml) nước.
Uống nước chanh tươi có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Nước chanh là nguồn giàu vitamin C và các hợp chất thực vật, có thể tăng cường chức năng miễn dịch, bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật và tăng cường hấp thụ sắt.
Axit citric trong chanh làm giảm nguy cơ sỏi thận bằng cách làm loãng nước tiểu và tăng hàm lượng citrate.
Vì một phần thịt chanh được cho vào hỗn hợp, pectin trong thịt chanh có thể tạo cảm giác no và nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó thúc đẩy sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Thêm vào đó, hương thơm chanh từ tinh dầu có thể làm giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Nước chanh cũng có những lợi ích tương tự cho sức khỏe — ngoại trừ lượng đường thường được thêm vào, vốn không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều.
Uống nước chanh có thể giúp giảm căng thẳng, tăng cường chức năng miễn dịch, ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ sỏi thận và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh tật.
Tác dụng phụ
Chanh thường được dung nạp tốt, nhưng trái cây họ cam quýt có thể gây phản ứng dị ứng ở một số ít người.
Chúng cũng có thể gây dị ứng tiếp xúc và kích ứng da ở những người bị viêm da.
Chanh có tính axit khá cao, vì vậy ăn chúng thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng nếu men răng bị hư hại.
Chanh thường được dung nạp tốt nhưng có thể gây dị ứng hoặc kích ứng da ở một số người. Ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng.
Tóm lại
Chanh là một loại trái cây tươi mát, thường không được ăn cả quả mà chủ yếu dùng để trang trí hoặc tạo hương vị.
Chúng là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin C, chất xơ hòa tan và các hợp chất thực vật – tất cả đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn thử, chanh chắc chắn sẽ giúp tăng cường sức khỏe của bạn.
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.