Ăn sô cô la đen có hàm lượng ca cao cao ở mức độ vừa phải có thể cung cấp chất chống oxy hóa và khoáng chất, giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nó cũng có thể chứa lượng đường và calo cao.
Sô cô la đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của bạn. Được làm từ hạt của cây ca cao, nó là một trong những nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất.
Các nghiên cứu cho thấy sô cô la đen có thể giúp cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe của sô cô la đen hoặc ca cao được khoa học chứng minh.
Rất bổ dưỡng
Nếu bạn mua sô cô la đen chất lượng cao với hàm lượng ca cao cao, thì nó khá bổ dưỡng. Nó chứa một lượng chất xơ hòa tan đáng kể và rất giàu khoáng chất.
Một thanh sô cô la đen 50 gram với hàm lượng ca cao từ 70% đến 85% chứa:
- Chất xơ: 5,5 gram (g)
- Sắt: 33% Giá trị hàng ngày (DV)
- Magie: 28% DV
- Đồng: 98% DV
- Mangan: 43% DV
Ngoài ra, nó còn chứa nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen.
Thành phần axit béo của ca cao và sô cô la đen cũng rất tốt. Chất béo chủ yếu bao gồm các chất béo tốt cho tim mạch như axit oleic, axit stearic và axit palmitic.
Axit stearic có tác động trung tính đến cholesterol trong cơ thể. Và, trong khi axit palmitic có thể làm tăng mức cholesterol, nó chỉ chiếm một phần ba tổng lượng calo từ chất béo.
Dĩ nhiên, 50g là một lượng khá lớn, vì các chất dinh dưỡng và chất béo lành mạnh này cũng đi kèm với 300 calo và 12g đường. Vì lý do này, tốt nhất nên tiêu thụ sô cô la đen một cách điều độ.
Nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Sô cô la đen chứa nhiều hợp chất hữu cơ có hoạt tính sinh học và đóng vai trò như chất chống oxy hóa.
Các hợp chất như polyphenol, epicatechin, catechin và oligomeric procyanidin có trong sôcôla đen giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, có thể gây ra stress oxy hóa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Các chất chống oxy hóa có trong sôcôla đen có thể đóng vai trò trong:
- Giảm cholesterol LDL “xấu”
- Ngăn ngừa tổn thương tế bào
- Bảo vệ chống lại chứng xơ cứng động mạch
- Cải thiện việc kiểm soát đường huyết
- Tăng cường sức khỏe não bộ
Có thể cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp
Các flavonoid trong sô cô la đen có thể kích thích nội mô (lớp lót của động mạch) sản sinh ra oxit nitric (NO).
Một trong những chức năng của NO là gửi tín hiệu đến các động mạch để thư giãn, làm giảm sức cản của lưu thông máu và do đó làm giảm huyết áp.
Một số nghiên cứu cho thấy các flavonoid trong ca cao và sô cô la đen có thể góp phần cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp.
Tuy nhiên, các nghiên cứu lại cho kết quả trái chiều.
Một nghiên cứu năm 2019 ở phụ nữ cho thấy ăn sô cô la đen 85% làm tăng nhẹ huyết áp 2 giờ sau khi ăn. Tuy nhiên, ăn sô cô la đen trong thời gian căng thẳng thực sự giúp hạ nhẹ huyết áp và nhịp tim.
Do sự khác biệt lớn giữa các nghiên cứu về chủ đề này, cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu rõ hơn tác dụng của việc ăn sô cô la đen đối với huyết áp.
Tăng HDL và bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa
Ăn sô cô la đen có thể giúp cải thiện một số yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim mạch. Nó có thể bảo vệ chống lại cholesterol cao.
Ví dụ, một đánh giá năm 2021 từ 8 nghiên cứu cho thấy ăn sô cô la đen giúp giảm cholesterol LDL và lượng đường huyết lúc đói.
Một số dạng cholesterol LDL dễ bị oxy hóa hơn, điều này xảy ra nếu chúng phản ứng với các gốc tự do trong cơ thể. Quá trình oxy hóa làm cho chính phân tử LDL trở nên phản ứng và có khả năng gây hại cho các mô khác, chẳng hạn như lớp lót của các động mạch trong tim.
Ca cao có thể giúp giảm các dạng LDL dễ bị oxy hóa vì nó chứa các chất chống oxy hóa đi vào máu và bảo vệ lipoprotein khỏi tổn thương do oxy hóa.
Sô cô la đen cũng chứa theobromine và stilbene, cả hai đều có thể giúp tăng cholesterol HDL “tốt”.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Các hợp chất trong sô cô la đen dường như có khả năng bảo vệ cao chống lại quá trình oxy hóa LDL.
Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến việc cholesterol tích tụ trong động mạch ít hơn, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy sự cải thiện khá đáng kể.
Theo thời gian, việc tiêu thụ ca cao giàu flavanol hoặc sô cô la đen có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp và bảo vệ chống lại các bệnh như bệnh tim mạch.
Một nghiên cứu tổng quan năm 2017 cho thấy ăn sô cô la 3 lần mỗi tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 9%. Ăn sô cô la thường xuyên hơn cho thấy ít lợi ích bổ sung.
Một nghiên cứu tổng quan năm 2018 cũng cho thấy ăn 45g sô cô la mỗi tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 11%. Tiêu thụ hơn 100g mỗi tuần dường như không mang lại lợi ích sức khỏe.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn, nhưng cần thêm bằng chứng để xác định liệu sô cô la đen có làm giảm nguy cơ hay không.
Có thể bảo vệ da bạn khỏi ánh nắng mặt trời
Các hợp chất hoạt tính sinh học trong sô cô la đen cũng có thể rất tốt cho da của bạn.
Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy flavanol có thể giúp:
- Bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời
- Cải thiện lưu lượng máu đến da
- Tăng mật độ và độ ẩm cho da
Liều gây ban đỏ tối thiểu (MED) là lượng tia UVB tối thiểu cần thiết để gây ra sự đổi màu da sau 24 giờ tiếp xúc.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng MED có thể tăng lên và thậm chí gấp đôi sau khi tiêu thụ sô cô la đen hoặc ca cao giàu flavanol trong 12 tuần. Kết quả là làn da của bạn được bảo vệ tốt hơn khỏi ánh nắng mặt trời.
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ ở bãi biển, hãy cân nhắc thưởng thức thêm một ít sô cô la đen trong những tuần và tháng trước đó.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sô cô la không thể thay thế kem chống nắng và các hình thức bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời khác.
Có thể cải thiện chức năng não
Sô cô la đen cũng có thể cải thiện chức năng não bộ.
Các nghiên cứu cho thấy ăn ca cao giàu flavanol có thể giúp cải thiện lưu lượng máu lên não ở người trẻ tuổi. Điều này có thể giải thích tại sao ăn ca cao hàng ngày dường như cải thiện sự chú ý, khả năng học ngôn ngữ và trí nhớ.
Flavor trong ca cao cũng có thể giúp duy trì sức khỏe não bộ và khả năng tư duy ở người lớn tuổi bị suy giảm nhận thức nhẹ và giảm nguy cơ tiến triển thành chứng mất trí nhớ. Nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
Ngoài ra, ca cao chứa các chất kích thích như caffeine và theobromine, đây có thể là lý do chính tại sao nó có thể cải thiện chức năng não trong ngắn hạn.
Câu hỏi thường gặp
Nên ăn bao nhiêu sô cô la đen mỗi ngày?
Ăn khoảng 50g sô cô la đen mỗi ngày có thể cung cấp lượng chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho não và tim.
Có phải sô cô la đen 85% là tốt cho sức khỏe?
Đúng vậy, khi ăn với lượng vừa phải, sô cô la đen 85% có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Nói chung, hàm lượng ca cao càng cao thì sô cô la đen càng tốt cho sức khỏe.
Tóm lại
Ca cao và sô cô la đen có thể mang lại những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ, chẳng hạn như bảo vệ chống lại bệnh tim và tăng cường sức khỏe não bộ.
Điều này không có nghĩa là bạn nên ăn thật nhiều sô cô la mỗi ngày, vì nó vẫn tương đối nhiều calo và đường, và rất dễ ăn quá nhiều.
Tuy nhiên, hãy cân nhắc ăn một hoặc hai miếng sau bữa tối và cố gắng thưởng thức chúng. Nếu bạn muốn có lợi ích của ca cao mà không muốn nạp quá nhiều calo vào sô cô la, hãy thử pha một ly ca cao nóng không kem hoặc đường, hoặc thêm ca cao vào sinh tố.
Ngoài ra, hãy lưu ý rằng rất nhiều loại sô cô la đen trên thị trường không có chất dinh dưỡng. Hãy nhớ chọn sô cô la đen có hàm lượng ca cao từ 70% trở lên.
Nguồn: healthline
Bạn phải đăng nhập để bình luận.