Arneis

Arneis, từng được mệnh danh là “Barolo Trắng”, là sự trở lại đầy ấn tượng của vùng Piemonte. Giống nho này từng đứng trước bờ vực tuyệt chủng vào những năm 1970, nhưng nhờ một số nhà máy rượu vang tâm huyết, nó đã hồi phục một cách ngoạn mục.

(Còn được biết đến với tên: Bianchetta, Nebbiolo Bianco)

Hồ sơ hương vị

Khi ngửi, Arneis là một loại rượu vang thơm ngát, tràn ngập hương thơm của lê, mơ, hoa trắng, hoa cúc và hạnh nhân.

Khi nếm, Arneis thường có độ đậm vừa phải, mang lại cảm giác tròn trịa và hơi sánh mịn trong miệng. Nếu bạn thích Pinot Gris, bạn có thể thấy Arneis cũng hấp dẫn không kém. Độ axit của nó ở mức vừa phải, không giống như nhiều giống nho trắng khác của Ý. Và mặc dù hương thơm của nó có thể gợi ý một hương vị ngọt ngào hơn, Arneis theo truyền thống được làm ra như một loại rượu vang khô.

Cách thưởng thức rượu Arneis

Nên thưởng thức rượu Arneis hơi lạnh trong ly rượu vang trắng. Không cần rót ra bình decanter vì hương thơm của nó đã rất tự nhiên. Ly rượu vang trắng với miệng ly hẹp hơn sẽ giúp dẫn dắt trọn vẹn hương thơm quyến rũ đến khứu giác của bạn.

Hầu hết rượu Arneis ngon nhất khi được thưởng thức trong vòng vài năm sau khi mua, vì hương thơm đặc trưng là điều làm nên sự hấp dẫn của loại rượu này, và hương thơm đó có thể phai nhạt theo thời gian.

Gợi ý kết hợp rượu Arneis với món ăn

Rượu Arneis kết hợp tuyệt vời với các loại protein nhẹ và các món ăn có sử dụng các nguyên liệu như trái cây nướng, các loại hạt, cam quýt hoặc các loại thảo mộc thơm như xô thơm hoặc cỏ xạ hương, giúp làm nổi bật hương thơm đặc trưng của rượu.

Hãy thử món sò điệp áp chảo với sốt bơ pha cam quýt, trang trí bằng hạnh nhân rang. Vị cam quýt và hạnh nhân trong món ăn sẽ làm nổi bật hương vị trái cây và hạt trong rượu.

Hoặc, hãy thử món gà nướng nhồi lê và cỏ xạ hương, ăn kèm với cơm risotto béo ngậy. Các thành phần thảo mộc và trái cây trong món ăn sẽ làm tăng thêm hương vị trái cây và vị tròn trịa đặc trưng của rượu Arneis.

5 sự thật thú vị về rượu vang Arneis

• Arneis có nguồn gốc từ vùng Piemonte ở Tây Bắc Ý, cụ thể là ở vùng đồi Roero.

• Phần lớn rượu vang Arneis trên thế giới được trồng ở Ý, mặc dù nó đã bắt đầu trở nên phổ biến ở các vùng sản xuất rượu vang khác như California và Úc.

• Tên gọi ‘Arneis’ có nghĩa là ‘kẻ tinh nghịch nhỏ’ trong tiếng địa phương Piemonte, ám chỉ những khó khăn gặp phải khi trồng giống nho đặc biệt này.

• Theo truyền thống, Arneis được pha trộn với Nebbiolo để làm mềm vị chát và tăng thêm độ phức tạp về hương thơm cho loại rượu sau. Ngày nay, nó chủ yếu được thưởng thức như một loại rượu vang đơn giống.

• Mặc dù gần như tuyệt chủng vào những năm 1970, Arneis đã có sự trở lại đáng kể.

Nơi trồng

Trên thế giới chỉ có chưa đến 3.000 mẫu Anh trồng nho Arneis, khiến nó trở thành một trong những giống nho quý hiếm. Giống nho này chủ yếu được tìm thấy ở Ý, mặc dù một số người đang thử nghiệm trồng ở New Zealand và Úc. Tại Ý, nó chủ yếu được tìm thấy ở Piemonte, đặc biệt là vùng Roero.

• Ý: 2.718 mẫu Anh (1.108 ha)

• Úc: 91 mẫu Anh (37 ha)

• New Zealand: 82 mẫu Anh (33 ha)

Tổng diện tích vườn nho – 2.913 mẫu Anh (1.179 ha) (Nguồn: Đại học Adelaide, 2021)

Piemonte, Ý

Điều cần biết: Ở Piemonte, bạn có thể mong đợi hương vị trải dài từ lê và táo giòn tan ở những vùng khí hậu mát mẻ đến những biểu hiện phong phú hơn của mơ, hạnh nhân và hoa trắng ở những vùng ấm áp hơn. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi có thể mang đến những gợi ý tinh tế của vani, trong khi sự phong phú vốn có của giống nho mang lại cảm giác hơi sánh mịn và tròn trịa trong vòm miệng.

Roero DOCG: Nằm ở phía bắc Barolo và phía nam Turin, Roero nổi tiếng với việc sản xuất loại rượu Arneis đặc trưng, ​​thơm nồng với hương khoáng chất đặc trưng, ​​nhờ vào đất cát. Khí hậu của vùng và ảnh hưởng tối thiểu của gỗ sồi mang đến những nốt hương tươi sáng và sảng khoái của cam quýt, lê và đào trắng. Gợi ý của hoa cúc và hạnh nhân cũng không phải là hiếm, làm tăng thêm sự phức tạp và quyến rũ của rượu Arneis Roero.

Kiến thức chuyên sâu

Khám phá sâu hơn về giống nho Arneis.

Trở lại từ bờ vực tuyệt chủng

Arneis là một giống nho trắng cổ xưa có nguồn gốc từ vùng Piemonte, Ý, với những tài liệu ghi chép có từ thế kỷ 15. Mặc dù có lịch sử phong phú, giống nho này đã đứng trước bờ vực tuyệt chủng vào những năm 1960 và 1970, bị đẩy xuống hàng thứ yếu khi các loại rượu vang đỏ của Piemonte, như Barolo và Barbaresco, chiếm vị trí trung tâm.

Vì khó trồng và dễ bị oxy hóa nếu không được sản xuất trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ, nhiều người trồng nho đã từ bỏ nó.

Vị cứu tinh của nó xuất hiện dưới hình thức những nhà sản xuất rượu vang có tầm nhìn như Alfredo Currado của Vietti và Bruno Giacosa. Nhận ra những phẩm chất độc đáo của giống nho này, họ đã mạo hiểm và đầu tư vào việc hồi sinh nó, giới thiệu nó như một giống nho riêng biệt. Điều này đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong số phận của nó, dẫn đến sự hồi sinh của nó ở vùng Roero.

Nguồn: Wine Folly