Gạo đồ so với gạo trắng: Gạo đồ là gì và cách nấu gạo đồ như thế nào

Rất có thể gần đây bạn đã nghe nói về gạo đồ và tự hỏi: “Gạo đồ là gì? Nó có phải là một loại gạo mới, giống như gạo lứt hay gạo trắng? Hay nó là một loại cơm đặc biệt nào đó?”

Đừng lo lắng! Chúng tôi ở đây để cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về gạo đồ – từ giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đến lý do tại sao nó có thể là một lựa chọn tốt hơn so với gạo trắng.

Gạo ​​đồ là gì?

Gạo đồ là loại gạo được luộc sơ trong vỏ trấu trước khi chế biến. Một tên gọi phổ biến khác của gạo đồ là “gạo chế biến”.

Không giống như gạo lứt hay gạo trắng thông thường, gạo đồ trải qua một phương pháp chế biến độc đáo. Quá trình này bao gồm ngâm gạo trong nước, hấp dưới áp suất cao, sau đó sấy khô. Kết quả cuối cùng là hạt gạo săn hơn và ít dính hơn so với gạo trắng thông thường, với một chút hương vị thơm ngon.

Gạo ​​đồ thường được sử dụng trong các món ăn như cơm thập cẩm, salad và các món xào.

Gạo đồ so với gạo trắng: So sánh dinh dưỡng

Về mặt dinh dưỡng, gạo đồ có ưu thế hơn gạo trắng! Dưới đây là bảng so sánh hàm lượng dinh dưỡng của 100 gram gạo đồ nấu chín không bổ sung chất dinh dưỡng so với cùng một lượng gạo trắng nấu chín không bổ sung chất dinh dưỡng.

	Gạo đồ	Gạo trắng
Calories	123 kcal	130 kcal
Total fat	0.37 g	0.28 g
Total Carbs	26 g	28.2 g
Fiber	0.9 g	0.4 g
Protein	2.91 g	2.69 g
Calcium	19 mg	10 mg
Iron	0.24 mg	0.2 mg
Magnesium	9 mg	12 mg
Phosphorus	55 mg	43 mg
Potassium	56 mg	35 mg
Zinc	0.37 mg	0.49 mg
Manganese	0.354 mg	0.472 mg
Thiamin	0.074 mg	0.02 mg
Riboflavin	0.019 mg	0.013 mg
Niacin	2.31 mg	0.4 mg
Vitamin B5	0.323 mg	0.39 mg
Vitamin B6	0.156 mg	0.093 mg

Lợi ích tiềm năng của gạo đồ

Đã đến lúc nói về lợi ích! Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng của gạo đồ:

1. Cải thiện giá trị dinh dưỡng

Gạo ​​đồ giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất hơn gạo trắng. Quá trình đồ đảm bảo các chất dinh dưỡng quan trọng như thiamine, niacin và sắt vẫn còn trong hạt gạo. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ các chức năng khác nhau của cơ thể. Ngược lại, những chất dinh dưỡng quý giá này thường bị mất đi trong quá trình xay xát gạo trắng.

2. Giảm hàm lượng Asen

Người ta đã phát hiện ra rằng đồ gạo làm giảm hàm lượng asen, một nguyên tố độc hại có tự nhiên trong gạo. Điều này đặc biệt có lợi cho những người thường xuyên ăn gạo, vì lượng asen hấp thụ cao có liên quan đến một số rủi ro sức khỏe.

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng đồ gạo có thể giảm hàm lượng asen vô cơ xuống 25% và tăng hàm lượng canxi lên 213%.

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Gạo ​​đồ cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn. Chất xơ là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp giữ cho hệ tiêu hóa của chúng ta khỏe mạnh. Nó hỗ trợ nhu động ruột đều đặn và có thể giúp ngăn ngừa táo bón.

Không giống như gạo trắng, thường được xay xát và tinh chế, gạo đồ giữ lại phần lớn chất xơ. Điều này là nhờ quá trình đồ gạo, hấp gạo trong vỏ. Quá trình này khiến các chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, chuyển từ vỏ vào hạt gạo. Kết quả là, gạo đồ thường chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng, hỗ trợ tốt hơn cho sức khỏe tiêu hóa.

4. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Gạo ​​đồ có một loại tinh bột đặc biệt hoạt động như một prebiotic — một loại chất dinh dưỡng thúc đẩy sự phát triển của probiotic.

Probiotic là những vi khuẩn có lợi sống trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Sự cân bằng của những sinh vật nhỏ bé này rất cần thiết, với những tác động trải rộng từ cảm xúc đến sức khỏe tổng thể của bạn.

Vì vậy, bổ sung thêm các thực phẩm giàu prebiotic, như gạo đồ, vào bữa ăn hàng ngày có thể thực sự tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn.

5. Giữ ổn định lượng đường trong máu

Gạo ​​đồ cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng!

Chỉ số đường huyết đo lường tốc độ một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn được tiêu hóa chậm hơn, cung cấp năng lượng từ từ hơn.

Ăn gạo đồ có thể có lợi cho người bị tiểu đường hoặc bất cứ ai muốn duy trì lượng đường trong máu ổn định.

6. Kết cấu được cải thiện

Khi nấu gạo đồ, bạn sẽ có được những hạt gạo chắc hơn mà không quá dính. Điều kỳ diệu này đến từ quá trình đồ, giúp gelatin hóa tinh bột trong gạo.

Vì vậy, thay vì mềm và vón cục như gạo trắng, hạt gạo đồ giữ được khoảng cách riêng và có độ dai ngon. Điều này làm cho nó trở thành một nguyên liệu chính trong các món ăn mà bạn muốn cơm nổi bật, chẳng hạn như trong món cơm thập cẩm, món xào hoặc salad cơm nhiều màu sắc.

7. Thời gian nấu nhanh hơn

Gạo đồ chín nhanh hơn gạo trắng thông thường do trải qua quá trình nấu chín một phần trong quá trình đồ. Điều này có thể là một lợi thế lớn trong những trường hợp bạn cần chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng hoặc không có nhiều thời gian nấu nướng.

LƯU Ý: Không nên nhầm lẫn gạo đồ với gạo ăn liền, loại gạo đã được nấu chín và khử nước trước khi đóng gói, do đó nấu nhanh hơn gạo trắng thông thường. Gạo đồ mất nhiều thời gian hơn để nấu so với gạo ăn liền, nhưng vẫn nhanh hơn so với gạo trắng chưa nấu chín.

8. Thời hạn sử dụng lâu hơn

Ngoài việc là một lựa chọn tiện lợi cho các bữa ăn hàng ngày, gạo đồ cũng có thể là một lựa chọn tốt cho việc dự trữ thực phẩm lâu dài hoặc chuẩn bị cho trường hợp khẩn cấp. Do quá trình đồ, gạo đồ có thời hạn sử dụng lâu hơn so với gạo trắng thông thường, vì nó có thể để được đến vài tháng hoặc thậm chí vài năm nếu được bảo quản đúng cách.

XEM THÊM: Cách bảo quản gạo lâu dài?

Sử dụng gạo đồ để dự trữ thực phẩm

Thời hạn sử dụng lâu hơn của gạo đồ cũng khiến nó trở thành một sự bổ sung lý tưởng cho nguồn dự trữ của bạn!

Việc dự trữ gạo đồ trong kho thực phẩm có thể cung cấp cho bạn một nguyên liệu bổ dưỡng và đa năng, có thể được sử dụng để chế biến các bữa ăn trong thời gian khẩn cấp hoặc các tình huống bất ngờ.

Valley Food Storage cung cấp thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài, dễ mua, dễ bảo quản và dễ ăn, bao gồm cả GẠO ĐỒ! Dưới đây là một vài thùng thực phẩm sinh tồn yêu thích của chúng tôi có gạo đồ là thành phần chính:

• Cơm đậu Enchilada

• Cơm chua ngọt kiểu Á

• Thùng cơm gà sấy khô

Tóm lại: Gạo đồ là gì?

Nói tóm lại, gạo đồ là một lựa chọn thay thế rất bổ dưỡng cho gạo trắng. Phương pháp chế biến độc đáo, hàm lượng chất xơ cao hơn, chỉ số đường huyết thấp hơn và hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn. Vì vậy, lần tới khi đi mua gạo, hãy cân nhắc thử gạo đồ và trải nghiệm nhiều lợi ích mà nó mang lại!

Nguồn: valleyfoodstorage