Thịt gà có tốt cho sức khỏe không? Dinh dưỡng, lợi ích và lời khuyên

Thịt gà là một trong những loại thịt phổ biến nhất.

Nó không chỉ dễ tìm mua và chế biến mà còn dễ dàng tìm thấy trong nhiều cách chế biến và biến tấu khác nhau.

Tuy nhiên, dù thịt gà là một thực phẩm chủ yếu phổ biến, bạn có thể không chắc chắn về mức độ tốt cho sức khỏe của nó.

Bài viết này sẽ xem xét một vài lợi ích và tác hại của thịt gà để xác định xem nó có tốt cho bạn hay không.

Dinh dưỡng

Thịt gà rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, niacin, selen và phốt pho.

Một khẩu phần ức gà 85 gram (3 ounce) chứa:

• Calo: 122
• Protein: 24 gram
• Chất béo: 3 gram
• Carbohydrate: 0 gram
• Niacin: 51% Giá trị hàng ngày (DV)
• Selen: 36% DV
• Phốt pho: 17% DV
• Vitamin B6: 16% DV
• Vitamin B12: 10% DV
• Riboflavin: 9% DV
• Kẽm: 7% DV
• Thiamine: 6% DV
• Kali: 5% DV
• Đồng: 4% DV

Protein, đặc biệt, rất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô và duy trì khối lượng cơ bắp.

Trong khi đó, selen là một khoáng chất vi lượng cần thiết cho chức năng miễn dịch, sức khỏe tuyến giáp và khả năng sinh sản.

Thịt gà cũng giàu vitamin nhóm B như niacin và vitamin B6, B12, đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng, tổng hợp DNA và sức khỏe não bộ.

Lợi ích

Thịt gà rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng và có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.

Vì thịt gà ít calo nhưng giàu protein, nó có thể đặc biệt có lợi cho việc giảm cân, nếu đó là mục tiêu của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy việc tăng lượng protein có thể tăng cảm giác no, thúc đẩy giảm cân và giúp duy trì khối lượng cơ nạc.

Khi kết hợp với tập luyện sức mạnh, protein cũng có thể giúp thúc đẩy sự phát triển cơ bắp.

Hơn nữa, protein tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi và rất quan trọng để tối ưu hóa sức khỏe xương.

Nhược điểm

Không phải tất cả các loại thịt gà đều giống nhau.

Ví dụ, các loại gà chiên và tẩm bột như gà viên, gà popcorn và gà miếng thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, carbohydrate và calo.

Một số loại gà cũng được chế biến nhiều, chẳng hạn như thịt nguội.

Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư cao hơn.

Thịt chế biến sẵn cũng có thể chứa nhiều natri và chất bảo quản.

Giảm lượng natri nạp vào đã được chứng minh là giúp giảm mức huyết áp, đặc biệt là ở những người bị huyết áp cao.

Ngoài ra, một số chất bảo quản trong thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như nitrit, có thể góp phần hình thành các hợp chất gây ung thư.

Cách chế biến lành mạnh

Một số phương pháp chế biến gà phổ biến lành mạnh hơn những phương pháp khác.

Dưới đây là một vài lựa chọn tốt nhất:

• Gà nướng. Gà nướng có thể là một cách nhanh chóng và lành mạnh để tăng lượng protein bạn nạp vào cơ thể. Hãy cân nhắc nướng thêm một ít rau củ để bữa ăn thêm đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Gà nướng lò. Nướng gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối các ngày trong tuần, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Ngoài việc ít chất béo và calo, gà nướng lò còn giàu chất dinh dưỡng quan trọng.

• Gà xào. Hãy thử xào gà với một chút dầu và các loại rau củ yêu thích của bạn để có một bữa ăn giàu chất xơ và protein.

Các cách chế biến không lành mạnh

Mặc dù thịt gà chắc chắn có thể phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng một số loại lại chứa nhiều calo, chất béo hoặc natri.

Dưới đây là một vài loại thịt gà bạn nên hạn chế hoặc tránh:

• Gà rán. Vì thường được chiên ngập dầu và tẩm bột, gà rán thường có hàm lượng calo, carbohydrate và chất béo không lành mạnh cao.

• Gà quay. Gà quay mua ở cửa hàng thường được ướp muối và tẩm ướp nhiều gia vị, điều này có thể làm tăng đáng kể lượng natri trong sản phẩm cuối cùng.

• Thịt gà nguội. Thịt chế biến sẵn, bao gồm cả thịt gà nguội, thường được thêm nhiều natri và chất bảo quản không lành mạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.

Lời khuyên về ăn uống

Thịt gà có thể là một phần tuyệt vời bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng.

Nên ăn khoảng 85-113 gram mỗi khẩu phần, tương đương với kích thước của một bộ bài.

Hãy chắc chắn chọn các phương pháp chế biến lành mạnh như nướng, áp chảo, xào hoặc hấp bất cứ khi nào có thể.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng thịt gà nên được thưởng thức cùng với nhiều nguồn protein khác, chẳng hạn như cá, thịt đỏ, gia cầm và các loại đậu, để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tóm lại

Thịt gà rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn loại gà tốt cho sức khỏe và áp dụng các phương pháp chế biến như nướng, hấp, xào hoặc chiên thay vì chiên ngập dầu.

Cuối cùng, hãy nhớ thưởng thức thịt gà như một phần của chế độ ăn uống cân bằng cùng với nhiều loại thực phẩm giàu protein tốt cho sức khỏe khác.

Nguồn: healthline