Dưới đây là 15 gợi ý kết hợp món ăn ngon miệng và rượu vang tuyệt vời. Cảnh báo: không bao gồm giấc ngủ trưa (mặc dù bạn sẽ rất muốn!).
Hình ảnh về sự kết hợp rượu vang thường hướng đến sự sang trọng. Phô mai hảo hạng, đĩa thịt nguội và gan ngỗng dường như là những người bạn tốt nhất của rượu vang. Nhưng sau một ngày dài căng thẳng, ai còn thời gian hay năng lượng cho những điều đó?
Không thiếu những người thích ăn những bữa ăn thịnh soạn, quen thuộc đã mang lại niềm vui cho chúng ta từ khi còn nhỏ. Những bữa tối khiến bạn no bụng và cảm thấy hơi áy náy một chút. Và ai nói bạn không thể kết hợp một chai rượu vang tuyệt vời với tất cả những điều đó?
Thịt băm viên và khoai tây nghiền
Nên thử: Các loại rượu vang đỏ Ý đậm đà như Montepulciano d’Abruzzo và Nerello Mascalese
Tại sao lại hiệu quả:
Những loại rượu vang đậm đà và nhiều hương trái cây như Montepulciano d’Abruzzo đã được chứng minh là rất phù hợp với các món thịt và nước sốt cà chua từ thời bà nội người Ý đầu tiên nhận thấy con mình quá gầy.
Hương vị anh đào đen và mâm xôi trong những loại rượu vang Ý kinh điển này rất hợp với thịt băm viên, đồng thời bổ sung thêm vị thảo mộc mặn mà hòa quyện với các loại thảo mộc và gia vị đậm đà.
Bánh mì Reuben, dưa chuột muối thì là và khoai tây chiên
Hãy thử: Các loại rượu vang đỏ ngon khi uống lạnh, chẳng hạn như Zweigelt hoặc Bonarda của Ý.
Tại sao lại hiệu quả:
Độ chua thanh mát của Zweigelt và Bonarda của Ý (không nên nhầm lẫn với loại rượu cùng tên của Argentina) kết hợp hoàn hảo với vị giòn tan tuyệt vời của khoai tây chiên.
Hương vị trái cây đen và gia vị trong cả hai loại rượu đều rất hợp với hương vị đặc trưng của bánh mì lúa mạch đen mà không quá ngọt.
Bánh mì phết bơ đậu phộng và mứt với Cheetos
Hãy thử: Một loại rượu vang hồng sủi bọt như Crémant d’Alsace Rosé
Tại sao lại hiệu quả:
Vì được làm từ 100% nho Pinot Noir, Crémant d’Alsace Rosé có hương vị dâu tây tươi mát, rất hợp với bơ đậu phộng béo ngậy, tương tự như cách mứt hoặc thạch kết hợp với chúng.
Khi bạn ăn Cheetos với rượu vang hồng, về cơ bản bạn đang thưởng thức một bữa ăn kèm rượu vang và phô mai bình dân: chỉ cần cẩn thận đừng để quá nhiều bụi phô mai dính vào ly pha lê quý giá của bạn.
Xúc xích Kielbasa Ba Lan với hành tây nướng
Thử: Một loại rượu vang trắng đậm đà, vị trái cây như Grechetto hoặc Soave
Tại sao lại phù hợp:
Cả hai loại rượu đều khô, có hương vị mạnh mẽ của trái cây hạch và dưa, sẽ làm nổi bật hương vị phong phú của xúc xích mà không tạo cảm giác ngọt gắt khó chịu.
Chúng cũng có độ đậm đà và độ chua cao hơn một chút, giúp cân bằng vị đậm đà của thịt và mù tạt (và giúp khử mùi hôi miệng do hành tây).
Mì Ramen Top Ramen
Hãy thử: Một loại rượu có ga và hơi ngọt, như Lambrusco hoặc Prosecco.
Tại sao lại hiệu quả:
Hương vị táo xanh và dưa lưới từ Prosecco sẽ rất tuyệt vời khi kết hợp với mì Ramen gà hoặc tôm, trong khi vị trái cây dâu tây và đại hoàng của Lambrusco sẽ phù hợp nhất với các loại mì Ramen thịt bò.
Vị sủi bọt trong cả hai loại rượu đều rất sảng khoái sau khi ăn những miếng mì mặn và nước dùng nhiều dầu mỡ, và chúng sẽ giúp làm sạch vị giác của bạn.
Burrito Đậu & Phô Mai
Nên thử: Các loại rượu vang đỏ đậm đà, thơm ngon như Rioja Crianza hoặc Sangiovese
Tại sao lại hiệu quả:
Hương vị thơm ngon của da thuộc, tiêu và thảo mộc thường thấy trong Tempranillo và Sangiovese kết hợp tuyệt vời với phô mai và các loại sốt đỏ đậm đà, trong khi vị chát giúp cân bằng các hương vị nặng nề.
Độ đậm đà của cả hai loại rượu đều bổ sung hoàn hảo cho hương vị mạnh mẽ và kích thước của burrito (đặc biệt nếu bạn mua một chiếc burrito to như gối ôm).
Bánh phễu
Hãy thử: Một loại rượu vang ngọt và chua, ví dụ như rượu Riesling Spätlese của Đức
Tại sao lại hiệu quả:
Độ axit cao của rượu Spätlese rất phù hợp để làm giảm độ ngấy của lớp bột chiên giòn trong bánh phễu, trong khi vị ngọt của nó sẽ cân bằng với lượng đường bột mà bạn chắc chắn đã rắc lên trên.
Hương vị trái cây họ cam quýt và trái cây họ đào của rượu Riesling ngọt hơn cũng sẽ làm tăng thêm nhiều hương vị: giống như bạn đã phủ lên bánh phễu của mình bằng đào hoặc mứt vậy!
Salad thịt heo nướng BBQ và khoai tây
Nên thử: Rượu Riesling hơi ngọt (cho nước sốt chua) và Tannat (cho nước sốt ngọt hơn)
Tại sao lại hiệu quả:
Độ chua cao của rượu Riesling hơi ngọt sẽ phù hợp với vị chát của nước sốt BBQ có nhiều giấm (như nhiều loại nước sốt kiểu Carolina), và thêm hương vị trái cây tươi mát để làm nổi bật thịt nướng.
Mặt khác, vị chát mạnh của rượu Tannat sẽ phù hợp với độ đậm đà của nước sốt sánh mịn, đồng thời làm giảm độ ngọt thường thấy trong nhiều loại nước sốt BBQ.
Cá và Khoai tây chiên
Nên thử: Những loại rượu vang đậm đà và có vị chua, như Picpoul hoặc Blanquette de Limoux
Tại sao lại hiệu quả:
Độ chua gắt trong những loại rượu này giúp làm giảm vị tanh của bột chiên và dầu mỡ, mang lại cảm giác sạch sẽ, không còn mùi tanh khó chịu trong miệng.
Thêm vào đó, hương vị cam quýt đậm đà trong cả hai loại rượu vang vùng Languedoc-Roussillon này tạo thêm vị tươi mát: giống như khi bạn vắt thêm chanh lên cá vậy.
Pizza cuộn
Nên thử: Các loại rượu vang đỏ Ý khô, đậm đà như Chianti hoặc Nero d’Avola
Tại sao lại hiệu quả:
Vị đậm đà và hương vị cà chua cùng thảo mộc đỏ phong phú trong Chianti và Nero d’Avola rất phù hợp để bổ sung cho phần nhân bánh pizza cuộn.
Thường thì, Nero d’Avola có hương vị thịt hun khói, rất thích hợp để dùng kèm với các món ăn nhiều xúc xích pepperoni nói chung.
Bánh mì nướng phô mai và súp cà chua
Nên thử: Các loại rượu vang đỏ đậm đà, có hương thảo như Carménère của Chile hoặc Cabernet Franc
Tại sao lại hiệu quả:
Với hàm lượng pyrazine đáng chú ý, những loại rượu vang đậm đà này có tác dụng kép: vừa làm nổi bật vị đậm đà của cà chua trong súp, vừa tăng thêm độ phức tạp cho các loại thảo mộc và gia vị được sử dụng.
Độ axit và tannin cao hơn trong các loại rượu vang đỏ này cũng kết hợp tuyệt vời với chất béo trong bánh mì nướng phô mai: hãy cố gắng đừng nhúng nó vào ly rượu vang!
Bánh nướng nhân gà
Nên thử: Các loại rượu vang trắng có độ axit cao, đậm đà như Vinho Verde hoặc Grüner Veltliner
Tại sao lại hiệu quả:
Các loại rượu vang trắng có độ axit cao, hơi ngọt như thế này tạo nên sự tương phản tuyệt vời với nước sốt kem từ gà, và hương vị trái cây tươi sáng trong cả hai sẽ bổ sung cho vị ngọt của các loại rau củ thường có trong bánh nướng nhân gà.
Nhiều loại Grüner Veltliner có hương vị tiêu và thảo mộc, giúp làm nổi bật nhiều gia vị đã có sẵn trong bánh.
Bánh mì kẹp thịt bò băm sốt kem và khoai tây chiên
Nên thử: Các loại rượu vang đỏ đậm đà, nhiều thịt, như Cabernet Sauvignon hoặc Shiraz của Thế giới mới
Tại sao lại hiệu quả:
Hương vị trái cây đen nồng nàn và hàm lượng tannin cao trong Cabernet Sauvignon của California hoặc Shiraz của Úc rất phù hợp với thịt bò đỏ đậm đà và nước sốt đặc trưng của món bánh mì kẹp thịt bò băm sốt kem.
Những chất tannin đó sẽ được làm dịu đi bởi vị mặn của khoai tây chiên, vì muối có khả năng làm giảm vị đắng của tannin.
Bánh quy sô cô la chip ăn kèm kem
Hãy thử: Các loại rượu vang đậm màu, tăng cường độ cồn như Oloroso Sherry
Tại sao lại hiệu quả:
Vị đậm đà của Oloroso Sherry sẽ kết hợp tuyệt vời với độ béo ngậy của kem, và hương vị kẹo bơ cứng và các loại hạt phong phú của nó cũng sẽ bổ sung cho bánh quy; bạn sẽ tưởng như nó có hạt trong đó!
Ngoài ra, một lượng axit đáng ngạc nhiên trong Sherry sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của bánh quy ăn kèm kem một cách khá tốt.
Bánh mì kẹp salad cá ngừ hoặc gà
Nên thử: Các loại rượu vang trắng thanh nhẹ như Pinot Grigio hoặc Verdejo
Tại sao lại hiệu quả:
Hương vị nhẹ nhàng, tươi mát của cam quýt và dưa sẽ kết hợp tốt với phần thịt trắng của cả hai loại salad này, mà không làm tăng thêm độ nặng.
Độ chua thanh mát của chúng cũng sẽ giúp cân bằng độ béo ngậy của sốt mayonnaise, mà không quá nồng đến mức bạn lo lắng nó sẽ bị vón cục.
Rượu vang và các món ăn thoải mái hoàn toàn bổ sung cho nhau: chúng đi cùng nhau như bơ đậu phộng và mứt! Hoặc một chiếc bánh mì bơ đậu phộng và mứt kết hợp với rượu vang hồng Crémant d’Alsace, tùy trường hợp!
Bạn thích kết hợp loại rượu nào với các món ăn thoải mái?
Nguồn: Wine Folly
Bạn phải đăng nhập để bình luận.