So với nhiều cường quốc sản xuất rượu vang khác, lịch sử sản xuất rượu vang của Hoa Kỳ còn khá ngắn ngủi, nhưng quốc gia này đã bù đắp bằng sự phát triển mạnh mẽ. Hoa Kỳ đứng thứ 4 trên thế giới về sản lượng rượu vang, và mỗi tiểu bang đều có một số nhà máy rượu vang. Nổi tiếng nhất là hai giống nho Chardonnay và Cabernet Sauvignon.
Giới thiệu
Những viên ngọc quý đậm hương trái cây.
Thật khó để mô tả đặc điểm của rượu vang Hoa Kỳ do sự đa dạng về cảnh quan từ bờ biển này sang bờ biển khác. Tuy nhiên, 80% rượu vang của Mỹ được sản xuất tại California, nổi tiếng với những loại rượu vang mạnh mẽ, đậm hương trái cây, tập trung vào các giống nho Pháp như Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay và Pinot Noir.
Ngoài California, Washington (tiểu bang), Oregon và New York đại diện cho những thị trường tiềm năng nhất, chiếm 17% sản lượng rượu vang của Mỹ. Cuối cùng, phần còn lại đến từ 46 tiểu bang khác, đáng chú ý là Arizona, New Mexico, Virginia, Texas, Colorado, Idaho và Michigan (và một số tiểu bang khác), đại diện cho vùng đất mới của ngành rượu vang Mỹ.
Các vùng trồng nho làm rượu vang
California có khí hậu tương tự như vùng Địa Trung Hải, lý tưởng cho các loại rượu vang đỏ đậm đà. Tuy nhiên, các khu vực gần Thái Bình Dương thường có sương mù, tạo điều kiện thuận lợi cho các giống nho ưa khí hậu mát mẻ hơn, bao gồm cả rượu vang trắng và Pinot Noir.
Rượu vang Washington chủ yếu được trồng ở phía đông của tiểu bang, nơi có khí hậu khô và nhiều nắng. Khu vực này nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây và độ chua ngọt thanh.
Thung lũng Willamette của Oregon lý tưởng cho Pinot Noir, Pinot Gris và Chardonnay.
New York chủ yếu trồng nho Concord (chủ yếu để lấy nước ép, không phải để làm rượu), nhưng tiểu bang này đang nhanh chóng nổi tiếng với Riesling, các loại rượu pha trộn thanh lịch từ Merlot và rượu vang hồng.
Thông tin hữu ích
- Rượu vang đơn giống phải chứa ít nhất 75% giống nho được ghi trên nhãn. Riêng rượu Pinot Noir/Pinot Gris của Oregon yêu cầu 90%.
- Rượu vang được dán nhãn là rượu vang nhà máy (estaile wine) phải sử dụng nho được trồng trên khu đất của nhà máy đó.
Rượu vang đỏ đậm đà
Cabernet Sauvignon California
Những loại rượu Cabernet nổi tiếng nhất của California đến từ vùng North Coast, bao gồm Sonoma và Napa Valley. Ở thời điểm tốt nhất, rượu vang mang hương vị trái cây đen mọng nước, sau đó lan tỏa thành nhiều lớp hương gỗ tuyết tùng, khoáng chất thoang thoảng và vị chát thoang thoảng của thuốc lá.
Hương vị: Quả mâm xôi đen, Anh đào đen, Gỗ tuyết tùng, Gia vị làm bánh, Tiêu xanh
Rượu vang đỏ đậm đà
Zinfandel California
Năm 1994, người ta chứng minh Zinfandel có chung ADN với Primitivo của Ý và Tribidrag của Croatia. Zinfandel bùng nổ với hương vị trái cây kẹo và thuốc lá nhưng thường khô một cách đáng ngạc nhiên với tannin khoáng chất và nồng độ cồn cao. Sonoma và Lodi là những nơi so sánh tuyệt vời.
Hương vị: Quả mâm xôi đen, Mứt mận, Ngũ vị hương châu Á, Thuốc lá ngọt, Đá granit
Rượu vang đỏ đậm đà
Casual Patio (Petite Sirah)
California là nhà sản xuất hàng đầu thế giới về giống nho Pháp này. Petite Sirah đặc biệt phát triển tốt trong điều kiện khí hậu ấm áp của tiểu bang, bao gồm cả các thung lũng nội địa, nơi rượu vang có hương vị trái cây đen đậm đà, sánh mịn, được hỗ trợ bởi vị chát chắc chắn, giống như ca cao.
Hương vị: Mận đường, Việt quất, Sô cô la đen, Tiêu đen, Thảo mộc
Rượu vang trắng đậm đà
Chardonnay California
Giống nho Chardonnay ngon nhất chủ yếu được trồng ở các vùng ven biển và thung lũng dọc bờ biển, nơi đón những cơn gió mát và sương mù buổi sáng từ Thái Bình Dương. Rượu vang có độ đậm đà hơn với hương vị dứa và trái cây nhiệt đới, thường được bổ sung bởi hương gỗ sồi nướng.
Hương vị: Mận đường, Việt quất, Sô cô la đen, Tiêu đen, Thảo mộcTáo vàng, Dứa, Kem brûlée, Vani, Caramel
Rượu vang đỏ đậm vừa phải
Pinot Noir California
Các vùng ven biển mát mẻ ở Bờ biển phía Bắc và Trung tâm sản xuất một số loại Pinot Noir đậm đà, hương vị trái cây nhất trên thế giới. Tuy nhiên, ngày càng nhiều nhà sản xuất đang hướng đến những loại rượu thanh lịch, gần giống như rượu Burgundy. Dù sao đi nữa, đây cũng là loại rượu không nên bỏ lỡ.
Hương vị: Quả mâm xôi đen, Việt quất khô, Đinh hương, Hoa hồng, Cola
Rượu vang đỏ đậm đà
Syrah và hỗn hợp GSM của California
Bạn có thể tìm thấy Syrah tuyệt vời khắp tiểu bang, nhưng vùng Central Coast là nơi chuyên tâm nhất vào các giống nho Rhône. Những loại rượu ngon nhất có hương vị trái cây đen đậm đà, vị cay nồng và khoáng chất đặc trưng. Santa Barbara và Paso Robles là những nơi tuyệt vời để bắt đầu tìm kiếm.
Hương vị: Mâm xôi đen, Bánh việt quất, Tiêu xay, Mocha, Lá nguyệt quế
Rượu vang đỏ đậm đà
Syrah và hỗn hợp GSM của California
Bạn có thể tìm thấy Syrah tuyệt vời khắp tiểu bang, nhưng vùng Central Coast là nơi chuyên tâm nhất vào các giống nho Rhône. Những loại rượu ngon nhất có hương vị trái cây đen đậm đà, vị cay nồng và khoáng chất đặc trưng. Santa Barbara và Paso Robles là những nơi tuyệt vời để bắt đầu tìm kiếm.
Hương vị: Mâm xôi đen, Bánh việt quất, Tiêu xay, Mocha, Lá nguyệt quế
Rượu vang đỏ đậm đà
Rượu vang pha trộn kiểu Bordeaux của Washington
Mặc dù Cabernet Sauvignon được chú trọng nhiều ở Washington, nhưng những loại rượu vang có khả năng lưu trữ lâu dài nhất lại là sự pha trộn giữa Merlot và các giống nho Bordeaux khác. Những loại rượu này mang hương vị anh đào đen nguyên chất với những nốt hương hoa bạc hà và hoa violet quyến rũ.
Hương vị: Quả mâm xôi, Cam thảo, Than chì, Gia vị lạ, Thịt nướng
Rượu vang đỏ nhẹ
HOẶC Pinot Noir
Hơn 50% diện tích vườn nho ở Oregon được trồng giống Pinot Noir, giống nho phát triển đặc biệt tốt ở thung lũng Willamette. Rượu vang có hương thơm trái cây đỏ đậm đà, kết hợp với vị nhẹ nhàng, độ chua thanh mát và hương vị cay nồng thường đến từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.
Hương vị: Lựu, Mận đỏ, Tiêu Jamaica, Vani, Trà đen
Rượu vang trắng nhẹ
HOẶC Pinot Gris
Pinot Gris là loại rượu vang trắng quan trọng nhất của Oregon và phát triển khá tốt ở phía nam thung lũng Willamette. Bạn sẽ thấy những loại rượu này có hương vị đào và lê rõ nét, với vị béo ngậy ở giữa vòm miệng và hậu vị sảng khoái, đậm chất cam quýt.
Hương vị: Đào, Lê chín, Hoa cam quýt, Tinh dầu chanh, Kem hạnh nhân
Rượu vang trắng nhẹ nhàng
Riesling New York
New York có tiềm năng lớn cho giống nho Riesling và các loại rượu vang trắng giàu khoáng chất, nhưng mùa đông băng giá khiến việc trồng nho gặp khó khăn ở hầu hết các khu vực, ngoại trừ những khu vực gần nguồn nước (sông, hồ và đại dương). Đây là nơi bạn sẽ tìm thấy những loại rượu vang ngon nhất của New York.
Hương vị: Đào chín, Táo vàng, Chanh, Vỏ chanh, Khoáng chất nghiền
Rượu Vang Sủi Bọt
Rượu Vang Sủi Bọt
Không có nhiều nhà sản xuất rượu vang sủi bọt ở Hoa Kỳ, nhưng những nhà sản xuất thì đều tạo ra những sản phẩm chất lượng tuyệt vời. Bạn sẽ tìm thấy những nhà sản xuất xuất sắc ở Bờ biển phía Bắc California và Oregon, và những sản phẩm có giá trị đáng ngạc nhiên đến từ New Mexico và Washington State.
Hương vị: Hương chanh, anh đào trắng, hoa cam, kem, hạnh nhân sống
Hướng dẫn vùng rượu vang năng động
Cẩm nang du lịch Idaho
Khám phá rượu vang Idaho: phong cảnh hùng vĩ, tinh thần tiên phong, thổ nhưỡng núi lửa cổ xưa và khí hậu sa mạc cao nguyên độc đáo tạo nên những loại rượu vang thơm ngon đặc trưng.
Cẩm nang du lịch Michigan
Khám phá vùng đất rượu vang được hình thành bởi sông băng của Michigan, nơi khí hậu mát mẻ và hiệu ứng hồ hòa quyện với di sản trồng nho và sản xuất rượu vang có từ thời các nhà thám hiểm người Pháp.
Cẩm nang Thung lũng Napa
Nhìn bề ngoài, Thung lũng Napa là một thiên đường giải trí dành cho người lớn, với các tour nếm rượu vang, chuyến tàu rượu vang, nhà hàng đạt sao Michelin, khách sạn sang trọng và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, ẩn sâu bên trong, vùng đất này là một khu vực nông nghiệp chuyên sản xuất một số loại rượu vang hàng đầu thế giới.
Cẩm nang New York
Tiểu bang Empire State đang tạo nên tiếng vang lớn với các loại rượu Riesling, Bordeaux Blends và Cabernet Franc đẳng cấp thế giới. Khám phá New York và cách các nhà sản xuất rượu vang tại đây vượt qua những giới hạn của nghề làm rượu vang vùng khí hậu mát mẻ.
Cẩm nang Paso Robles
Paso Robles là viên ngọc ẩn của California. Với sự kết hợp độc đáo giữa phong cảnh tuyệt đẹp, không khí thư thái và tất nhiên, những loại rượu vang hảo hạng, Paso Robles đang chờ bạn khám phá.
Cẩm nang Walla Walla
Walla Walla là một thung lũng rượu vang xinh xắn nằm ở rìa phía đông của Oregon và Washington. Vậy điều gì đặc biệt về rượu vang của thung lũng Walla Walla? Đối với những người yêu thích rượu vang đỏ đậm đà, đây là địa điểm lý tưởng ở tiểu bang Washington để tìm kiếm Cabernet Sauvignon, Syrah và Merlot. Tất nhiên, thung lũng Walla Walla còn có nhiều loại rượu vang khác để cung cấp cho những ai chịu khó đến đây.
Cẩm nang vùng Texas Hill Country
Hãy đắm mình trong vẻ đẹp hoang sơ của Texas Hill Country, vùng sản xuất rượu vang lớn thứ ba của Mỹ, nơi những cao nguyên ngập tràn ánh nắng và những hẻm núi đá vôi mát mẻ tạo nên những loại rượu vang mang phong cách Địa Trung Hải đặc sắc.
Các khu vực đáng chú ý ở Hoa Kỳ
California
Rượu vang California khởi đầu khá khiêm tốn cách đây 240 năm tại nhà thờ Mission de Alcalá ở San Diego. Sau đó, sau cơn sốt vàng năm 1849, các nhà máy rượu vang bắt đầu mọc lên ở Sonoma và Napa Valley và ngành công nghiệp này phát triển mạnh. Ngày nay, California sản xuất 80% lượng rượu vang của Mỹ. Phần lớn đến từ chỉ 8 giống nho: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Zinfandel, Pinot Noir, Pinot Gris và Sauvignon Blanc.
Central Coast, CA
Vùng Central Coast bao gồm Monterey, Paso Robles và Santa Barbara. Các vườn nho ở những thung lũng hướng ra biển nhận được lượng sương mù dồi dào vào buổi sáng và rất thích hợp cho các giống nho ưa khí hậu mát mẻ. Càng vào sâu trong đất liền, khí hậu càng nóng hơn và phù hợp hơn cho các giống nho ưa nắng như Syrah. Central Coast có nhiều nhà sản xuất rượu vang thương mại với giá cả phải chăng, nhưng cũng có những sản phẩm chất lượng tuyệt vời từ các nhà sản xuất nhỏ hơn.
Washington
Hầu hết mọi người nghĩ Washington là một nơi nhiều mưa. Tuy nhiên, dãy núi Cascade ngăn mây di chuyển về phía đông và phần còn lại của tiểu bang thì nắng ráo (một số khu vực khô hạn như sa mạc Gobi!). Hầu hết các vườn nho đều nằm trong vùng AVA Columbia Valley, nơi những loại rượu vang đỏ đậm đà đang trở nên nổi tiếng nhờ chất lượng tuyệt vời và giá cả phải chăng.
North Coast, CA
Năm 1976, một nhà nhập khẩu rượu vang người Anh đã tổ chức một cuộc thử nếm mù với một số nhà phê bình rượu vang người Pháp, bao gồm cả những loại rượu vang hàng đầu của Bordeaux và Napa Valley. Hai loại rượu vang của Napa Valley đã giành được điểm số cao nhất và “Phán quyết Paris” đã đi vào lịch sử rượu vang California. Kể từ đó, Sonoma và Napa Valley đã trở thành những vùng chuẩn mực cho các loại rượu vang hảo hạng được làm từ các giống nho của Pháp.
Oregon
Hầu hết các vườn nho ở Oregon đều nằm ở phía Bắc thung lũng Willamette, nơi lần đầu tiên được trồng các giống nho Burgundy (Pinot và Chardonnay) từ những năm 1960. Khu vực này phát triển chậm, chủ yếu với các nhà máy rượu nhỏ và các tiêu chuẩn khắt khe (Oregon yêu cầu rượu vang đơn giống phải chứa 90% giống nho được liệt kê!). Nhìn chung, rượu vang ở đây có đặc điểm là vị chua thanh của trái cây và hương vị tinh tế, thanh lịch.
Virginia
Halfway between western Europe and California, Virginia is a mix of old world and new world traditions. It’s where Southern Grit meets Old World grace.
Nguồn: Wine Folly
Bạn phải đăng nhập để bình luận.