Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và salad

Bạn tò mò về cách kết hợp món salad yêu thích của mình với rượu vang? Đừng tìm đâu xa nữa: đây là một vài gợi ý thú vị cho những buổi tối “Tôi không muốn nấu nướng, hãy ăn salad thôi”.

Khi nói đến rượu vang và salad, đôi khi sự bối rối có thể xuất hiện. Có rất nhiều yếu tố cần xem xét. Đầu tiên là rau củ, rồi đến phô mai, và ôi trời ơi… thịt xông khói vụn.

Thực ra, chìa khóa nằm ở nước sốt.

Rượu vang và nước sốt salad

• Sốt Ranch sữa bơ: Hãy thử với rượu Chardonnay California ủ trong thùng gỗ sồi, vị bơ đậm đà

• Sốt Ý cổ điển: Kết hợp hoàn hảo với rượu Verdicchio Ý tươi mát, sảng khoái

• Sốt Caesar: Rất hợp với rượu Pouilly Fumé Pháp (một loại Sauvignon Blanc vùng khí hậu mát mẻ!) thích hợp cho hải sản

• Sốt phô mai xanh: Tuyệt vời với rượu Vinho Verde có vị chua thanh, tươi mát

• Sốt giấm Balsamic mâm xôi: Kết hợp với rượu Valpolicella Rispasso hoặc Pinot Noir tươi mát, đậm vị trái cây

Salad Ranch Cổ Điển

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Chardonnay California

Lý do phù hợp: Một loại Chardonnay béo ngậy, đậm đà sẽ rất hợp với nước sốt ranch béo ngậy, chua nhẹ phủ lên xà lách iceberg. Salad trộn là món ăn kinh điển kiểu “cứ trộn đại những gì có sẵn trong tủ lạnh”. Vậy tại sao không kết hợp chúng với một loại rượu rất có thể đang ở ngay bên cạnh trong tủ lạnh?

Salad Antipasto với nước sốt Ý

Sự kết hợp hoàn hảo: Rượu Verdicchio Ý

Lý do phù hợp: Verdicchio là loại rượu vang đậm đà với độ axit cao và hương cam quýt, rất phù hợp với nước sốt thảo mộc Ý. Nó cũng kết hợp tuyệt vời với cà chua, mozzarella và các loại thịt nguội thường thấy trong món salad Antipasto.

Salad Caesar

Sự kết hợp hoàn hảo: Rượu vang Pouilly-Fumé của Pháp

Lý do nên chọn: Với hương cam quýt và khoáng chất, Pouilly-Fumé (hoặc một số loại Sauvignon Blanc ngon khác của Pháp) kết hợp hài hòa với hải sản (ngay cả cá cơm trong món salad Caesar). Hơn nữa, độ nhẹ của rượu sẽ không lấn át vị thanh tao của rau diếp romaine.

Salad rau trộn với phô mai xanh

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Vinho Verde của Bồ Đào Nha

Lý do phù hợp: Vinho Verde là một loại rượu vang nhiệt đới với hương vị trái cây tuyệt vời, điều này khiến nó trở thành lựa chọn lạ cho một món salad rau trộn lớn, cầu kỳ. Tuy nhiên, loại rượu này thường có một chút vị ngọt (và sủi bọt), làm nổi bật vị béo ngậy của phô mai xanh, khiến món salad thêm phần hấp dẫn.

Vinho Verde là một vùng sản xuất rượu vang ở miền Bắc Bồ Đào Nha chuyên về các giống nho như Albariño và Loureiro, những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho Pinot Grigio thông thường.

Salad rau bina với quả óc chó, nam việt quất và sốt balsamic mâm xôi

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Valpolicella Ripasso của Ý

Lý do phù hợp: Loại rượu vang Ý cân bằng, đậm vị trái cây này chắc chắn là sự bổ sung tuyệt vời cho món salad này. Với hương vị trái cây sẫm màu, anh đào và kết cấu mượt mà, Valpolicella kết hợp tốt với các loại quả mọng trong salad. Hơn nữa, nó đủ mạnh mẽ cho nước sốt mà không làm át đi hương vị tinh tế hơn của quả óc chó và rau bina.

Salad kiểu đầu bếp với sốt mù tạt mật ong

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Pinot Noir California

Lý do phù hợp: Pinot Noir vốn đã rất hợp với gà tây và giăm bông: cả hai đều có rất nhiều trong món Salad kiểu đầu bếp. Hương vị mận, vani và gia vị nhẹ nhàng cùng độ chua dịu của nó kết hợp tuyệt vời với vị ngọt và mặn của sốt mù tạt mật ong.

Salad kiểu Tây Nam với sốt kem Chipotle

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Grenache Úc

Lý do phù hợp: Giống nho tuyệt vời này có đủ sức mạnh để đối phó với vị cay của sốt chipotle. Và vị khói của nó, kết hợp với trái cây đỏ và một chút cam đỏ, hòa quyện tuyệt vời với vị chanh trong sốt salad. Bạn sẽ tìm được những loại rượu ngon nếu bắt đầu tìm kiếm ở vùng rượu vang Nam Úc.

Salad Hy Lạp

Kết hợp hoàn hảo: Assyrtiko hoặc Verdejo

Lý do phù hợp: Khi thưởng thức món Hy Lạp, tại sao không thử khám phá một loại rượu vang Hy Lạp hấp dẫn: Assyrtiko. Loại rượu trắng thanh nhẹ này có thể kết hợp tốt với dầu và giấm, đồng thời đủ nhẹ nhàng để không lấn át hương vị của cà chua và ô liu. Vị khoáng chất tươi mát cùng với hương chanh và sáp ong mang đến hương vị đủ để làm nổi bật, mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của món salad này.

Salad gà kiểu Trung Quốc với sốt mè gừng

Kết hợp hoàn hảo: Rượu Riesling khô (tốt nhất là từ Đức)

Lý do phù hợp: Để cân bằng với tất cả các hương vị của cà rốt, gừng và đậu nành, cần một loại rượu nhẹ nhàng và cởi mở hơn. Một loại rượu Riesling nhẹ của Đức không chỉ bổ sung hoàn hảo cho món ăn này, mà vị ngọt của gừng sẽ kết hợp với Riesling một cách tuyệt vời. Đối với một loại rượu dùng kèm salad, đây có thể chính là lựa chọn hoàn hảo.

Salad trái cây với nước sốt mật ong

Kết hợp hoàn hảo: Rượu vang hồng sủi bọt

Lý do kết hợp tuyệt vời: Hương vị dâu tây tươi mát kết hợp hài hòa với chút hương hoa sống động cùng các loại quả mọng, nho và mật ong trong salad. Hai thứ này là sự kết hợp kinh điển của mùa hè.

Ai nói không thể kết hợp rượu vang và salad? Có rất nhiều lựa chọn tốt cho sức khỏe khác, vì vậy hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về những sự kết hợp ngon miệng này và chia sẻ gợi ý của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé!

Nguồn: Wine Folly