Loại rượu vang ngon nhất để kết hợp cùng món Lasagna

Ai muốn ăn lasagna nào? Câu hỏi ngớ ngẩn thật. Tất nhiên, câu trả lời là tất cả mọi người. Ai cũng muốn ăn lasagna. Bạn. Tôi. Anh chàng trên xe buýt đằng kia. Ít ai có thể cưỡng lại được bộ ba thần thánh gồm phô mai, nước sốt và mì ống này. Có thể tốn thời gian để làm, nhưng chính công sức bỏ ra mới làm cho món ăn trở nên ấm cúng như ở nhà và đáng để chia sẻ với mọi người.

Vậy loại rượu vang nào ngon nhất để kết hợp với món ăn Ý đậm chất truyền thống này?

Rượu vang ngon nhất để kết hợp với Lasagna

Câu trả lời hay nhất: Sangiovese

Tại sao? Bởi vì vị chua và đậm đà của Sangiovese rất hợp với hương vị mạnh mẽ của lasagna. Điều này là do độ axit cao và hương vị mộc mạc của nó giúp cân bằng vị béo ngậy của kem và ớt tarantello với cà chua cùng một lúc. Thậm chí, nếu bạn muốn thử cách làm không truyền thống (ví dụ như Lasagna kiểu Tex-Mex?), Sangiovese cũng sẵn sàng đáp ứng.

Sangiovese rất ngon, phổ biến (là giống nho hàng đầu của Ý), và rất hợp với mọi kiểu lasagna. Có thể cả hai chúng ta đều đang nói về lasagna, nhưng có lẽ chúng ta đang nói về hai điều khác nhau. Có thể trong đầu bạn, đó là lasagna sốt cà chua, nhồi đầy ricotta, xúc xích và trứng như bà ngoại vẫn làm. Hoặc có thể đó là lasagna sốt Béchamel và Bolognese đậm đà, một minh chứng cho sự nuông chiều bản thân, tốt nhất nên thưởng thức một cách tiết chế.

Tất nhiên, cũng có một số loại rượu vang khác rất đáng để cân nhắc…

Kết hợp rượu vang với món Lasagna đỏ

Món ăn nổi tiếng ở Naples, miền Nam nước Ý và các gia đình người Mỹ gốc Ý

Loại rượu vang được lựa chọn: Aglianico

Với nhân bánh đầy ắp phô mai mozzarella, ricotta, thịt viên, xúc xích, trứng và dầu ô liu, món ăn đậm chất dân dã này cần đến rượu Aglianico, giống nho hàng đầu của miền Nam nước Ý. Hàm lượng tannin cao của rượu không chỉ bổ sung hoàn hảo cho các món ăn béo ngậy, mà độ axit cao và hương vị trái cây khô cũng rất hợp với nước sốt đỏ đậm đà.

Chi phí dự kiến: 20 đô la Mỹ Tên gọi: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (Đắt tiền!)

Cũng nên thử: Negroamaro, Primitivo, Pomerol (Rượu vang đỏ Bordeaux)

Kết hợp rượu vang với món Lasagna trắng

Phong cách đặc trưng của vùng Emilia-Romagna, phổ biến ở miền Bắc Ý và châu Âu

Loại rượu vang được lựa chọn: Arneis

Nếu bạn yêu thích món lasagna được làm từ sốt Béchamel và Bolognese với sự cân bằng hoàn hảo giữa mì, bạn nên kết hợp nó với rượu Arneis. Giống nho vùng Piedmont này rất khó trồng. (Arneis không phải ngẫu nhiên mà có nghĩa là “kẻ tinh nghịch”). Tuy nhiên, khi được trồng đúng cách, nó sẽ trở thành một loại rượu vang mạnh mẽ, như một loại thảo mộc, hòa quyện với sốt Béchamel và các loại phô mai béo ngậy khác với hương vị thảo mộc đặc trưng. Bạn chắc chắn sẽ thích nó.

Chi phí dự kiến: 20 đô la Mỹ Những thương hiệu nên tìm kiếm: Langhe Arneis, Roero Arneis

Cũng nên thử: Chablis, Nebbiolo

Gợi ý kết hợp rượu vang với Lasagna Pesto

Một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn, ít béo hơn với nguồn gốc từ Genova

Loại rượu vang được lựa chọn: Vermentino

Món lasagna pesto này kết hợp phô mai parmesan, húng quế, hạt thông và dầu ô liu (cùng với mì nướng nhẹ) tạo nên hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Chắc chắn, món đặc sản vùng Liguria này không nổi tiếng bằng món trên, nhưng điều đó không làm giảm đi độ ngon của nó. Kết hợp với một loại rượu Vermentino lành mạnh, ít béo là một lựa chọn tuyệt vời. Loại rượu này khô, hơi béo và có vị đắng vừa đủ để phù hợp với hương thơm đặc trưng của món ăn này.

Chi phí dự kiến: 20 đô la Mỹ Những loại rượu nên tìm: Vermentino Toscana, Vermentino di Sardegna, Vermentino Bolgheri

Cũng nên thử: Soave, Grechetto

Kết hợp rượu vang với món Moussaka

Món Lasagna của vùng Levant, Trung Đông và Đông Âu

Loại rượu vang được lựa chọn: Grenache (Garnacha)

Có thể món lasagna yêu thích của bạn thực ra không phải là lasagna. Có thể đó là Moussaka, một món ăn giống lasagna với lớp sốt Béchamel sánh mịn, nhân cà tím, cùng với các loại gia vị quế và nhục đậu khấu. (Được phục vụ ở nhiệt độ phòng và lạnh ở các nước Thổ Nhĩ Kỳ và Ả Rập!) Thật khó để lựa chọn, nhưng cuối cùng, chúng tôi đã chọn Grenache. Loại rượu này rất phù hợp với các món ăn nhiều thảo mộc và gia vị, đặc biệt là rau củ nướng.

Chi phí dự kiến: $25-50 (cho món khai vị) Những thương hiệu nên tìm: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (Đắt tiền!)

Cũng nên thử: Syrah, Priorat, Grillo, Retsina

Nguồn: Wine Folly